Recoltarea usturoiului sălbatic: când este cel mai bun moment de recoltare? Cum să colectezi corect

Când pădurile se trezesc din somn primăvara, este timpul pentru recoltarea usturoiului sălbatic. Odată ce zăpada s-a curăţat, există adevărate covoare ale popularei plante culinare, a cărei aromă caracteristică de usturoi este adesea folosită pentru unt de plante şi pesto. Perioada anuală de recoltare a Allium ursinum atrage în păduri numeroase familii și pasionați de plante medicinale, care recoltează cu sârguință frunzele plantei. Când și cum să colectați sunt esențiale pentru succes.

Vremea recoltei

Când este timpul recoltării?

În ceea ce privește perioada de recoltare, aceasta începe destul de devreme în regiunile de sud-vest ale Germaniei, pe la începutul lunii martie. Cu cât iarna este mai blândă, cu atât plantele se prezintă mai devreme și permit o recoltare timpurie. Cu cât locuiești mai la nord, cu atât începe mai târziu, de obicei la mijlocul până la sfârșitul lunii martie și, prin urmare, trebuie să aștepți mai mult până te poți bucura de usturoiul sălbatic. Recoltarea este posibilă timp de aproximativ șase până la opt săptămâni, în timp ce florile albe încă apar. Deși puteți colecta singur frunzele în perioada de înflorire, acestea se vor schimba în textura după cum urmează.

• devin fibroase
• nu mai este atât de frumos
• Aroma este semnificativ redusă

Teoretic, usturoiul de pădure se poate culege până în luna mai, dar intensitatea aromei scade extrem de brusc odată cu creșterea înfloririi. Prin urmare, atunci când recoltați, acordați atenție plantelor când plantele încă înmuguresc sau nu înfloresc pentru a obține cel mai mare potențial gustativ. Desigur, acest lucru este ușor de implementat atunci când creșteți în grădină, deoarece aveți control deplin asupra plantelor și asupra perioadei de creștere a acestora. Așa că ar trebui să vă grăbiți prin martie pentru a vă recolta porția de usturoi sălbatic înainte să vă bată alții. Nu uita că până și florile aromate sunt comestibile.

Notă: Nu este corect că usturoiul sălbatic este necomestibil după înflorire. Aroma este vizibil mai slabă, dar nu se formează toxine în frunze care ar provoca efecte secundare sau simptome de otrăvire.

Adună usturoi sălbatic

Unde colectezi usturoiul sălbatic?

Cel mai bun moment pentru a colecta usturoiul de pădure nu este singurul factor decisiv pentru o recoltă de succes. De asemenea, este important unde să găsești recolta, deoarece nu orice pădure este ideală pentru ca cultura să crească. Veți găsi rar usturoi sălbatic în pădurile de conifere care sunt situate departe de râuri și pâraie. Locația ideală pentru usturoiul sălbatic este următoarea.

• Păduri de foioase
• Pădurile aluvionare sunt deosebit de preferate
• parțial umbrită
• sol umed, afânat, cu părți de humus, deci foarte bogat în nutrienți
• solurile calcaroase sunt tolerate atâta timp cât nu sunt nisipoase sau uscate

Planta de condiment se simte deosebit de bine în sudul Germaniei și în regiunea alpină și crește acolo în cantități mari. Cu cât locuiești mai la nord, cu atât este mai rar, dar este încă acolo. Dacă locația este ideală pentru usturoiul sălbatic, acesta va crește acolo cu moderație și poate acoperi părți întregi din podeaua pădurii, astfel încât grupurile de colectare și mai mari să nu reducă populația. Condiția prealabilă pentru aceasta este, desigur, spațiu suficient. Asigurați-vă că colectați numai în locuri care sunt dens acoperite. De îndată ce aveți spațiu cu un picior între plante, nu ar trebui să recoltați aici în timpul recoltării.

Vă rugăm să rețineți: Usturoiul sălbatic nu se află sub protecția naturii în Germania, dar se află pe lista roșie a speciilor pe cale de dispariție datorită apariției sale naturale în statele federale Brandenburg și Schleswig-Holstein. Nu culegeți niciodată Allium ursinum într-o rezervație naturală, deoarece exemplarele de acolo sunt protejate.

recolta

Cum să recoltezi

În plus față de când și unde, și cum este important pentru a nu deteriora stocurile de usturoi sălbatic în timpul recoltării și pentru a colecta totuși suficiente frunze pentru uz personal. Datorită popularității plantei, aceasta este adesea colectată în cantități mari, dar mulți dintre colecționari nu acordă atenție cantității pe care o taie. Acest lucru poate deveni o problemă, deoarece planta bulbului nu își poate extinde pur și simplu populațiile. De asemenea, nu este recomandată orice locație din pădurile potrivite, deoarece acestea sunt frecventate prea des.

Când recoltați în pădure, acordați atenție următoarelor puncte:

• Dimensiunea stocului
• Cantitatea de frunze recoltate
• Metoda de recoltare

Toate aceste puncte trebuie respectate astfel încât să nu recoltați prea mult sau incorect și să ajungeți să deteriorați exemplarele de usturoi sălbatic și astfel să afectați negativ populația naturală. Desigur, ar trebui să utilizați cantitatea și metoda de recoltare pe propriile plante din grădină, astfel încât acestea să poată continua să crească într-un mod relaxat.

Durată

Dimensiunea stocului

După cum am explicat mai sus, cele mai mari acumulări de usturoi de pădure se găsesc în numeroasele păduri riverane din Germania, deoarece aici se găsesc cele mai bune condiții de creștere. Dacă sunteți în căutarea plantelor în luna martie, ar trebui să priviți mai ales departe de poteci, deoarece aici se găsesc cele mai mari și mai netulburate colecții. Deși vă puteți aduce recolta direct pe drum, acest lucru nu este recomandat din cauza următoarelor puncte.

• stocuri mici, deoarece acestea sunt recoltate mai frecvent
• sunt marcate de câini și vulpi, mai ales la răscruce de drumuri
• posibilă trecere de căprioare
• Usturoiul sălbatic poate fi deseori călcat în picioare dacă oamenii neglijenți folosesc poteci

Din cauza frecvenței cu care plantele sunt hărțuite lângă poteci, ar trebui să te aventurezi puțin mai adânc în pădure. Traversările de căprioare trebuie evitate în special, deoarece vulpile marchează mai des traversările existente și astfel prind adesea usturoiul sălbatic. La fel, cea mai mare parte din excrementele de câine care se găsesc în pădure se află în imediata apropiere a potecilor. Cu cât te aventurezi mai departe în pădure, cu atât recoltele sunt mai dense și recolta ta va fi mai mare.

Volumul recoltei

Când vine vorba de cantitatea de recoltă, este important să nu puneți prea multă presiune asupra plantelor în timpul recoltării, adică să nu le recoltați complet. Dacă toți oamenii care caută usturoi sălbatic ar recolta întreaga plantă, ar fi înăuntru Pentru câteva zile, majoritatea plantelor rămân fără frunze, ceea ce perturbă echilibrul ecologic ar. Limitați-vă la maximum două frunze per plantă la recoltare, pentru că doar așa pot trece sănătos pe parcursul anului și apoi se pot reproduce. Vă rugăm să rețineți că o plantă se referă la grupurile mici de plante, deoarece usturoiul sălbatic stă împreună în grupuri.

Metoda de recoltare

Înainte de a recolta usturoiul sălbatic, ar trebui să pregătiți următoarele ustensile și să le luați cu dvs. în pădure.

• cuțit ascuțit și curat sau foarfece mici
• Punga de plastic

Se recomandă să nu îndepărtați frunzele individuale cu degetele, ci să folosiți un instrument pentru ca planta și bulbul să nu fie smulse din pământ. Pentru a face acest lucru, puneți foarfecele sau cuțitul puțin deasupra tulpinii principale și tăiați pur și simplu frunza. La fel, dacă o poți evita, nu trebuie să călci pe plante. Acest lucru nu este important doar în timpul recoltării. Apoi folosiți punga de plastic pentru a depozita frunzele după cum urmează.

• picură câteva picături de apă în pungă
• pune frunzele înăuntru
• continuă să faci asta până când ai strâns suficient
• suflați aer în pungă
• inchide-l

Un coș de răchită umplut, plin cu usturoi sălbatic, atrage ochiul romantic în timpul recoltării, dar din punct de vedere aromei merită mai mult să păstrați frunzele într-o pungă de plastic. De asemenea, aerul protejează frunzele de strivire în timpul transportului.

Bacsis: Alternativ, puteți folosi degetele pentru a rupe frunzele, dar ar trebui să aveți grijă să nu le rupeți. Cu toate acestea, dacă planta este smulsă accidental împreună cu bulbul, ar trebui să o îngropați înapoi și, în mod ideal, poate crește din nou.