Iată cum să pregătiți corect fasolea

Scoateți coaja fasolei

Fasolea crește în păstăi, ferită de vânt, soare și orice altceva care poate deteriora boabele fragede. Ambalate, se vând și în magazine ca produse proaspete. Coaja oferă cea mai bună protecție în acest sens, dar nu este potrivită pentru consum.

Scoateți fasolea din coajă imediat înainte de prelucrare ulterioară. Dacă coaja este îndepărtată prea devreme, fasolea se va strica în câteva zile. Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți congela imediat fasolea culesă sau cumpărată, lăsați boabele acolo deocamdată.

Sortați boabele defecte

Fasolea individuală se aseamănă între ele ca ouăle. Dar ocazional unele exemplare deteriorate sunt ascunse în scoici. Acestea trebuie sortate manual și în cele din urmă să ajungă la coșul de gunoi. Mai ales dacă cultivați fasole în propria grădină, vizitatorii animalelor s-ar putea încă târă în ea.

Albiți scurt fasolea

Sâmburii, cules manual și curățați sub apă, trebuie să fie albiți pentru scurt timp înainte de congelare. Pentru a face acest lucru, o oală mare se umple aproape plină cu apă și se aduce la fierbere.

1. Nu adăugați fasolea în oală până când apa fierbe deja.
2. Gătiți sâmburii timp de aproximativ trei minute.
3. Apoi lasam fasolea sa se raceasca bine si le scurgem pe hartie de bucatarie.
4. Umpleți recipientele de congelare adecvate cu fasole și puneți-le imediat în congelator după etichetare.

Perioada de valabilitate și decongelare

Când vine vorba de termenul de valabilitate și de dezghețarea boabelor, rețineți următoarele:

• rezista la temperaturile ridicate sub zero timp de 12 luni
• poate fi încă bucurat în această perioadă
• Fasolea congelată nu trebuie să se dezghețe
• Se toarnă direct din piept într-un lichid clocotit