Cum se prepară un suc de căpșuni delicios

Fă-ți propriul suc de căpșuni

Sucul de fructe poate fi preparat în gospodărie cu puțin efort. În special fructele moi, precum B. Capsunile pot fi smulse fara probleme. Puteți alege între două metode, extracția la rece și extracția la cald.
În ambele cazuri, folosiți numai fructe care sunt în stare perfectă și nu au vânătăi. Curățați căpșunile sub jet de apă și îndepărtați tulpina verde.

Stocarea la rece

Cu această metodă, procesați fructele în stare brută. În acest fel, vitaminele și nutrienții sunt reținute în mare măsură.
Alegeți între centrifugă sau storcător lent.
Centrifuga toaca capsunile cu razatoarea si extrage sucul prin centrifugare. Sucul și tescovină ajung în recipiente diferite.
Storcatorul lent functioneaza mult mai incet si preseaza sucul din capsuni cu ajutorul rolelor. Și aici sucul și tescovină ajung în recipiente de colectare separate.

Dacă nu ai nici presă, nici centrifugă, poți strânge cu mijloace simple. Piureați fructele cu blenderul sau blenderul manual și stoarceți-le cu un prosop de bucătărie sau întindeți piureul printr-o sită foarte fină.
Sucurile presate la rece conțin aproape toate vitaminele și nutrienții, dar pot fi păstrate la frigider doar câteva zile.

Stocarea fierbinte cu abur

Storcatorul cu abur este format din doua oale una peste alta. Apa se încălzește în oala de jos și aburul ajunge în recipientul superior, care conține fructele, printr-o farfurie perforată. Aburul fierbinte le distruge structura celulară și sucul scapă. Sucul fierbinte poate fi umplut direct în sticle sterile printr-un tub de scurgere de pe ibric.
Cu extracția cu abur puteți produce cantități mai mari de suc care au o durată de valabilitate relativ lungă. Cu toate acestea, mulți nutrienți și vitamine se pierd prin această metodă.