Ierburi pentru gratar din propria gradina

Ierburile proaspete pentru gratar aduc o nota extra picanta. Carnea și peștele, precum și mâncarea vegetariană la grătar, sunt și mai gustoase cu cimbru, salvie, oregano și altele asemenea.

Mulți oameni cred că ierburile pentru grătar sunt marinate picante pentru carne și pește. Dar mai ales la grătarul vegetarieni, diversele ierburi adaugă acel ceva la fel de mâncare și aduc varietate la masă. Vă prezentăm diverse ierburi la grătar pentru grădină și oferim sfaturi despre cultivare și utilizare.

1. rozmarin

rozmarin (Rosmarinus officinalis) este un clasic în bucătăria mediteraneană de vară și, prin urmare, perfect și pentru grătar. Tocat în marinate, rozmarinul cu plante la grătar oferă cărnii și peștelui o notă care amintește de sărbătoare, iar rozmarinul cu siguranță nu trebuie să lipsească la marinarea legumelor. Deoarece rozmarinul nu arde la fel de repede ca multe alte ierburi, este una dintre ierburile la grătar pentru jar. Crengute proaspete de rozmarin, pe care le puteti uda, se pun direct pe jar - in acest fel, aroma este absorbita direct in mancarea la gratar cu caldura si fum. De asemenea, puteți da crenguțele întregi la mâncare. Acest lucru este util, de exemplu, cu un pește întreg sau cu legume care oricum sunt de obicei la grătar în boluri. Un alt beneficiu al rozmarinului este că este ușor de cultivat. Subarbustul cu creștere stufoasă nu are probleme cu mult soare, căldură și secetă și, cu îngrijire adecvată, este rezistent la îngheț până la cel puțin -20 ° C.

2. cimbru

Chiar cimbru (Thymus vulgaris) este unul dintre clasicii printre ierburile la gratar. Frunzele sale au un gust intens picant și ard mai puțin repede decât, de exemplu, busuiocul. Cimbrul este, de asemenea, potrivit pentru marinate la grătar sau, ca rozmarinul, poate fi folosit ca plantă la grătar pentru jar. Cartofii de cimbru la gratar sunt o delicatesa deosebita si daca iti place sa mananci ciuperci la gratar sau medalioane de porc, trebuie neaparat sa ii incerci cu unt de cimbru. Cultivarea cimbrului în grădină este la fel de ușor ca și creșterea rozmarinului. O locație uscată, caldă la soare, cu un sol sărac, bine drenat - iar cimbru se simte bine.

3. salvie

Ceva mai extraordinar salvie (Salvia), pentru că nu tuturor le place gustul său intens, care amintește unora de medicină. Dar asta nu înseamnă că ar trebui eliminat din lista de ierburi la grătar. Pe lângă carne și pește, salvia poate fi folosită în mod creativ și pentru grătar, de exemplu în combinație cu feta sau curmale. De asemenea, merită menționat efectele digestive ale salviei. La grătar, în special, de multe ori mănânci mult, ceea ce mai târziu îți poate fi greu de înghițit. Acest lucru arată clar avantajele ierburilor la grătar.

Bacsis: Salvia, rozmarinul și cimbru sunt toate originare din Marea Mediterană. Prin urmare, pot rezista bine la căldură și chiar au nevoie de locuri uscate, cu sol sărac. La plantarea acestor ierburi pentru grătar, este extrem de important un substrat adecvat, destul de sărac în nutrienți și permeabil. De exemplu, al nostru este bine potrivit Plantura organică compost de plante și semințea căror compoziție se potrivește perfect cu aceste ierburi mediteraneene. În plus, nu conține turbă și, prin urmare, este mai ecologic decât multe soluri convenționale.

4. tarhon

tarhon (Artemisiadracunculus) este una dintre ierburile la grătar rezistente la căldură și, prin urmare, poate fi adăugată la carnea albă, cum ar fi carnea de pasăre sau pește, chiar de la început. Ceva care merită încercat este sparanghelul marinat cu tarhon de la grătar. Gustul picant al tarhonului amintește ușor de anason, așa că tarhonul este excelent și în dipsurile de ierburi pentru grătar. Pentru a crește tarhonul în grădină, ar trebui să i se aloce un loc însorit, dar adăpostit, cu sol bogat în nutrienți, permeabil.

6. mentă

Chiar mentă (Mentha spec.) nu este probabil una dintre cele mai cunoscute și mai tipice ierburi pentru grătar. Dar dacă vă place gustul, menta poate fi folosită în multe feluri pe grătar și ca garnitură. De exemplu, dovleceii la grătar cu mentă sunt o delicatesă deosebită, tot cu miel Menta se armonizează perfect și cu o baie de iaurt-mentă oferă și ceva lângă grătar Varietate. Dacă vă place exotic, trebuie neapărat să încercați mango, pepene galben sau ananas la grătar cu mentă. În grădină, planta perenă la grătar preferă locurile calde, parțial umbrite, până la locurile însorite, cu sol umed bogat în nutrienți.

5. busuioc

Un clasic din bucătăria italiană, pe care ne place să-l folosim și la grătar, este busuioc (Ocimum basilicum). Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă când utilizați busuioc, deoarece, la fel ca usturoiul și alte ierburi, arde rapid pe grătar și apoi devine amar. Prin urmare, trebuie adăugat la fel de mâncare cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de gătit sau proaspăt pe farfurie. Cu toate acestea, busuiocul este indispensabil în multe garnituri la grătar - de la roșii și mozzarella până la pâine cu ierburi la dips sau pesto.

Deși asociem și busuiocul cu regiunea mediteraneană, acesta provine inițial din India. Cerințele sale nutriționale și de sol diferă, de asemenea, de cele ale majorității altor ierburi mediteraneene. Busuiocul are nevoie și de o locație însorită, dar atrage multă apă și substanțe nutritive, de care trebuie luate în considerare atunci când alegeți un substrat. De exemplu, al nostru este recomandat pentru cultivarea în ghivece Plantura organic universal solcare a fost deja prefertilizat și are o bună capacitate de reținere a apei.

7. coriandru

Marinatele tipice pot deveni plictisitoare în timp. Atunci esti cu coriandru (Coriandrum sativum) sfătuiește corect. Oferă alimentelor la grătar o notă asiatică și poate fi, de exemplu, combinată cu sos de soia, Sucul de lămâie și uleiul de susan sunt folosite pentru a marina diverse tipuri de carne, dar și tofu și legume voi. Pe lângă mărar, coriandru este și o plantă excelentă pentru grătarul peștelui. Coriandru poate fi cultivat acasă atât în ​​grădină, cât și în ghiveci. Este important să-i oferiți un loc însorit, cald și să-l udați în mod regulat.

8. Boraj

Ce ar fi o seară de grătar fără sosuri, dips și salate. Boraj (Borago officinalis) este adesea folosit pentru a le condimenta și se potrivește perfect cu salatele de castraveți, de exemplu. Daca vreti sa folositi si burraj cu dovlecei pe gratar, de exemplu, trebuie sa il adaugati doar cu putin timp inainte de terminarea timpului de gatire, deoarece daca caldura este prea mare, borja se va arde si va deveni amar. Planta anuală se dezvoltă cel mai bine în soluri calcaroase, bogate în nutrienți și bine drenate, într-un loc însorit. Borja încântă și cu florile sale violet-albastru.

9. mărar

Oricine caută ierburi pentru grătar pește va veni la mărar (Anethum graveolens) nu veni. Dar chiar și mararul arde atunci când căldura este prea mare, motiv pentru care este mai bine să grătarăm peștele marinat cu mărar indirect, de exemplu afumat pe lemn de cedru. În mod tradițional, mararul este folosit și în salatele de castraveți sau în dips-uri de ierburi pentru grătar. În combinație cu ierburi intense și puternice precum rozmarinul sau cimbrul, se poate întâmpla rapid să se piardă gustul destul de reținut al mărarului. Cu toate acestea, mararul merge bine cu arpagicul sau busuioc. Planta la gratar poate fi cultivata in gradina direct cu castraveti sau morcovi la soare.

Bacsis: De regulă, ierburile proaspete în special ar trebui folosite pentru grătar, deoarece ard mai repede când sunt uscate.

10. oregano

Un clasic din bucătăria italiană, care este bun și pentru grătar, este oregano (Origanum vulgare). Gratarul cu oregano este extrem de versatil, incepand cu o marinada mediteraneana pentru legume sau carne. Sau ai încercat vreodată pizza la grătar? Din nou, oregano face parte cu siguranță în sos. Când cultivați oregano în grădină, vă puteți orienta spre rozmarin, cimbru și altele asemenea. Pentru că oregano provine și din regiunea mediteraneană și preferă locurile calde, uscate și însorite, cu soluri sărace.

Cartoful dulce este și ceva special de la grătar. O rețetă de cartofi dulci marinați la grătar și multe altele Rețete de cartofi dulci poate fi găsit într-un articol separat. Și dacă ai chef să plantezi singur cartofi dulci, ne poți găsi și pe noi Sfaturi și trucuri pentru cultivarea cartofilor dulci.