Plantați mazăre și cultivați-le singur cu succes

Mazărea este o legumă clasică care poate fi cultivată și în propria grădină. Dar mazărea necesită multă grijă și atenție.

În Germania, legumele clasice sunt importate în mare parte din țări îndepărtate - aceasta include și cultivarea Mazarea bogata in proteine ​​este usor posibila si in aceasta tara, iar gustul este proaspat, bineinteles Cel mai bun. mazarea (Pisum sativum) este una dintre cele mai vechi plante cultivate și provine originar din Asia Mică, unde a fost cultivată în urmă cu câteva mii de ani. Vă vom arăta cum puteți crește cu succes populara plantă de mazăre în propria grădină.

Cultivarea mazărei: locația potrivită

Practic, se poate spune că plantele de mazăre solicită mai puține locații decât multe alte legume. Planta crește bine într-un loc însorit. Dar chiar și un loc parțial umbrit nu este o problemă. Atunci când alegeți o locație, ar trebui să aruncați o privire mai atentă asupra solului. Pentru o penetrare optimă a rădăcinilor, aceasta nu trebuie să fie prea grea, ci umedă și profundă. Al nostru Plantura organic roșii și pământ vegetal este ideal pentru plantele tale de mazăre, de exemplu.

Plantele de mazăre preferă, de asemenea, solul cu un conținut ridicat de var și potasiu - așa că nu alegeți un sol prea acid. Un punct la care ar trebui să acordați atenție este rotația culturilor atunci când cultivați mazăre. Legumele sunt incompatibile cu ele însele, motiv pentru care ar trebui să luați o pauză de la cultivare de 6 ani. Același lucru este valabil și pentru alte leguminoase precum Fasole sau trifoi.

Ar trebui să luați în considerare aceste puncte atunci când alegeți locația potrivită pentru mazăre:

• Parțial umbrit până la loc însorit
• Sol humic și profund
• Aprovizionare bună cu var și potasiu
• Pauza de cultivare de 6 ani de la ultima cultura de mazare

Semănați mazăre și înmulțiți-o singur

Acea Semănat mazăre în toate variantele lor (mazăre de câmp, mazăre, mazăre de zahăr, mazăre de câmp) se desfășoară de obicei direct pe câmp și necesită puțin efort. De la sfârșitul lunii martie, plantați mazărea la aproximativ 5 cm adâncime în sol pentru însămânțare. Pentru a face acest lucru, păstrați o distanță de 5 - 10 cm între plante și o distanță între rânduri de 40 cm. În cazul mazării de mazăre, ar trebui să semănați doar din aprilie, când temperaturile sunt puțin mai ridicate.

Plantarea mazărei: drumul spre exterior

In zonele mai racoroase poti prefera si mazarea de pe pervaz. Din martie, semănați mazărea la aproximativ 5 cm adâncime în ghivece cu semințe și plantați plantele tinere în aer liber în aprilie.

Îngrijirea corectă a mazărei

De îndată ce temperaturile cresc în primăvară, plantele de mazăre cresc atât de repede încât cu greu poți să ții pasul și să formezi multe flori din care mai târziu cresc gustoase leguminoase. În ciuda cultivării presupuse ușoare a mazării, ar trebui să luați în considerare câteva sfaturi despre îngrijire.

Se toarnă mazărea

În principiu, plantele de mazăre nu au nevoie de multă apă. Prin urmare, regula este: mai bine să turnați mai puțin decât prea mult. Udarea excesivă a plantei poate face ca aceasta să piară pe termen lung. În cazul căldurii prelungite vara, ar trebui să vă asigurați totuși udarea regulată.

Fertilizează mazărea

Mazarea populara apartine familiei de leguminoase (Fabaceae), care, pe lângă utilizarea lor ca legume, îmbogățesc și solul cu azot (leguminoase). Acest lucru asigură că utilizarea de îngrășământ suplimentar nu este necesară pentru mazăre. Mai importantă decât aprovizionarea cu alți nutrienți este o structură a solului liber, pe care o puteți obține prin tocarea regulată a solului. În plus, prășitul îndepărtează și buruienile nepopulare din pat.

Mazărea oferă un ajutor pentru cățărare

Ca și în cazul majorității leguminoaselor, este de asemenea recomandabil să instalați un ajutor pentru cățărare sub formă de ramuri pentru mazăre. Majoritatea soiurilor de mazăre cresc la maximum 80 cm înălțime, așa că crenguțele sau ramurile de alun sunt suficiente pentru stabilizare. Puneți crenguțele în locul dintre plante imediat ce au ajuns la o înălțime de câțiva centimetri.

Când îngrijiți plantele de mazăre, iată câteva sfaturi de reținut:

• Apă mai puțin decât prea mult
• Nu este necesară fertilizarea datorită fixării proprii a azotului
• Un ajutor pentru cățărare făcut din crenguțe servește drept suport

Soiuri și variații de mazăre

Mazărea are un număr mare de variații și soiuri diferite pentru cultivarea în propria grădină. Am selectat o mică selecție pentru tine:

Mazăre de câmp (Pisum sativum L. convar. speciosum (Dierb.) Alef.)

Mazărea de câmp este cunoscută și ca mazăre de câmp sau mazăre de câmp. Conținutul ridicat de proteine ​​(20-25% din substanța uscată) este potrivit pentru hrănirea animalelor:

• Alvesta: Soi nou cu randament mare de cereale și multe proteine.
• Respect: Soi excelent cu creștere bună; randament ridicat cu multe proteine.

mazăre de măduvă (Pisum sativum L. convar. medulare Aleph.)

Mazăre de măduvă sunt de obicei prelucrate de industrie datorită bunului lor gust. Pentru propria gradina va recomandam:

• Vitara: Soi potrivit pentru cultivarea în propria grădină; timp lung de recoltare, randament bun si foarte rezistent la Fusarium si mucegaiul praf.
• Grandera: Mazarea Grandera creste destul de robust si sufera rareori de boli; cu randament ridicat și deosebit de gustos.
• Markana: Soi robust cu o creștere compactă și stabilă; nu necesită nici un ajutor pentru cățărare; gust bun.

mazăre de mazăre (Pisum sativum L. convar. Sativum)

Mazăre sunt în mare parte uscate după recoltare și apoi gătite:

• Foarte începutul lunii mai: Mazare extrem de timpurie, cu o aroma buna si randament bun.
• Micul Rhinelander: Soi tradițional și robust, cu coacere medie spre timpurie; păstăi de culoare verde intens cu boabe destul de abundente.
• Harzerin timpuriu: Soi timpuriu și dovedit, cu creștere robustă.

mazăre de zahăr (Pisum sativum L. convar. axiphium Aleph.)

Mazăre dulce nu au un strat de pergament în mânecă, motiv pentru care sunt cunoscute și sub numele de mazăre de zăpadă și sunt deosebit de fragede și delicioase:

• ambrozie: Soi cunoscut german cu păstăi cărnoase; aroma foarte buna si randament mare.
• La jumătatea drumului Normand: Soi de coacere timpurie cu păstăi de culoare verde deschis.
• Norli: Un nou soi; crește foarte compact; ideal pentru balcon sau terasa; randament si aroma buna.
• Vroege Hendriks: Soi timpuriu; perfect pentru cultivare în grădinile germane.

Mai departe Soiuri de mazăre vezi acest articol.

Recoltați mazărea în mod corespunzător

E timpul pentru ei la începutul anului Recolta de mazăre. Momentul recoltării depinde de soi și diferă cu câteva săptămâni. În timp ce mazărea de mazăre poate fi recoltată din luna mai, recolta de măzăre și mazăre de zahăr începe din iunie. Verificați în mod regulat stocurile pentru exemplare coapte. Ei recunosc leguminoasele coapte:

• Mazăre tactilă în păstăi
• Mazăre de zahăr coaptă cu o lungime a păstăii de peste 5 cm

Dacă se văd mazărea, nu trebuie să mai așteptați și să recoltați imediat. Altfel se poate întâmpla ca mazărea să devină prea coaptă și să aibă un gust mai făinoasă în loc de dulce.

Folosiți, congelați și păstrați mazărea

Dacă recoltați treptat mazărea proaspătă, cel mai bine este să o pregătiți proaspătă. Vă vom arăta cum puteți folosi legumele bogate în proteine ​​și cum să le păstrați cel mai bine în cazul în care nu puteți ține pasul cu consumul proaspăt.

Folosiți mazăre cu păstăi

Mazărea de zahăr, cunoscută și sub denumirea de mazăre de zahăr, sunt singurele soiuri care pot fi consumate cu păstăi. De fapt, din punct de vedere botanic, mazărea nu este o păstaie adevărată, așa cum se crede adesea, ci o leguminoasă. Vă recomandăm să nu lăsați acestea să se coacă prea mult timp, altfel pot deveni fibroase. Albirea în apă sau prăjirea într-o tigaie este ideală pentru preparare.

Curățați mazărea de pe păstăi

Spre deosebire de mazărea cu zahăr, nu se obișnuiește să se mănânce păstăile cu pulpă și mazăre. Prin urmare, ar trebui să îndepărtați mazărea înainte de a le pregăti: îndepărtarea mazărelor din păstăi este rapidă și ușoară. Apoi puteți composta păstăile.

Păstrați corect mazărea cu și fără păstăi

Mazăre uscată:

O metodă clasică și care economisește timp de a face mazărea să dureze mai mult este să uscați mazărea. Practic, se usucă doar măzărea și mazărea, deoarece păstăile nu se mănâncă. Există mai multe modalități de uscare: puteți fie să păstrați păstăile închise după recoltare până când mazărea se usucă în interior.

Este mai bine să scoateți mazărea din păstăi și să le lăsați să se usuce la aer câteva zile. Daca vrei un pic mai repede, poti pune mazarea la cuptor pentru cateva ore la foc mic (50°C). La final, turnați mazărea uscată într-un borcan și etanșați-l bine.

Congelarea mazării:

Congelarea este foarte potrivită pentru toate tipurile de mazăre pentru a păstra legumele proaspete și verzi luni de zile. Mai întâi se fierbe mazărea pentru scurt timp în apă clocotită și apoi se prăjește. Ele pot fi apoi congelate în punga de congelare sau alt recipient.

Se fierbe mazărea:

O modalitate ușoară de a păstra mazărea este prin conservarea lor. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează: Clătiți și fierbeți corespunzător un borcan de zidărie cu sigiliu de cauciuc, astfel încât să nu se murdărească. Turnați mazărea proaspătă în borcan, adăugați apă și sigilați-o bine. Acum fierbeți mazărea în pahar la 100 ° C timp de aproximativ 2 ore. Puteți folosi fie o oală de fierbere, fie o baie de apă în cuptor pentru aceasta. Un dezavantaj major al conservei, spre deosebire de congelare, este pierderea prospețimii la mazăre. Cu toate acestea, metoda este potrivită pentru a face legumele durabile timp de câteva luni.

Informații mai detaliate despre Recoltarea și depozitarea mazării vezi acest articol.