Soiuri de dovleac: comestibil și otrăvitor dintr-o privire

Există mai mult decât clasicul dovleac de Halloween. De la dovleci comestibili pentru gătit până la dovleci ornamentali otrăvitori - vă prezentăm toate soiurile.

Acum, când zilele se scurtează din nou și copacii mai colorați, începe vremea mult așteptată a dovlecilor. Desigur, majoritatea oamenilor se gândesc imediat la cel clasic Dovleac de Halloween pentru sculptură. Tipul de Dovlecei (Cucurbitaa) atât de mult de oferit: indiferent dacă dovleac portocaliu, verde, alb sau galben, comestibil așa Butternut- sau dovleac Hokkaido, sau dovleci decorativi cu substante amare. Pentru a păstra o imagine de ansamblu asupra tuturor diferitelor tipuri de dovleac, am pregătit mai jos o prezentare generală pentru tine. Aici veți găsi varietatea potrivită pentru fiecare scop - indiferent dacă doriți să gătiți o supă de dovleac delicioasă sau să configurați o față de dovleac sculptată ca decor pentru Halloween.

Soiuri de dovleac: Dovleci comestibili

Mai ales când anul se apropie de sfârșit și toamna este în creștere, unele alimente exotice care sunt mai probabil să aparțină verii cad din meniul nostru. Dar nu există niciun motiv de regret: la urma urmei, acum este timpul pentru dovleac. Fie ca o supa delicioasa de dovleac, intr-o prajitura sau pur si simplu ca legume coapte la cuptor - dovleacul poate fi folosit universal si impresioneaza orice bucatar hobby prin gustul fin si culoarea sa frumoasa. Mai jos vă prezentăm cele mai bune soiuri de dovleac comestibil pentru gătit.

Soiuri de dovleac comestibil: Cucurbita moschata

Această subspecie din familia dovleacului este originară din America. Între timp, însă, s-a format o varietate de soiuri diferite. Culorile variază de la portocaliu, galben la verde.

• Quintali: Foarte mare si rotund cu o coasta usoara; coaja de portocala cu pulpa comestibila; 130-150 de zile.
• Trompeta de Albenga (de asemenea: Tromba d’Albenga): Forma încolăcită; nuanță verde deschis; pulpă galben-brun; comestibil, dar mai potrivit pentru decorare; 130-150 de zile până la recoltare.
• Vioara: Soi italian cu formă de fructe alungită și coajă nervură galben-maro; aromat si usor de conservat; 130-150 de zile până la recoltare.
• Rugosa Friulana: Maturare timpurie, soi italian cu fructe alungite, galbene si neuniforme; Tip: dovleac.
• Butternut / Avalon: Fructe mari, în formă de clopot, cu coajă palidă și cu gust intens, dulce-aromat.
• Muscat de Provence: Dovleac deosebit de aromat; are fructe rotunde, cu nervuri adânci, cu coaja portocalie deschisă până la maronie; pulpa fermă este portocalie strălucitoare și foarte gustoasă; Soiul se caracterizează, de asemenea, printr-o perioadă lungă de valabilitate.
• Solor: Soi foarte robust care s-a dovedit mai ales în agricultura ecologică; conținutul ridicat de caroten conferă fructelor și pulpei o culoare portocalie intensă, de unde un dovleac decorativ popular; pulpă fermă și cu gust granulat de nuci; Tip: Hokkaido.
• Olga: Soi de dovleac ulei cu coaja moale, galben-verde; semințele gustoase sunt fără coajă și conțin ulei de semințe de dovleac de înaltă calitate; se spune că sâmburii au un efect de vindecare asupra problemelor vezicii urinare și a prostatei.
• Racheta F1: Dovleac cu fructe la indemana, rotunde; culoare portocalie strălucitoare; ideal pentru decorare; pulpa galben-portocalie; potrivite pentru conservare.
• mare max: Dovleac uriaș cu fructe tare, portocalii; ideal pentru sculptarea jack sau lanterns.
• Uriașul Atlanticului: Dovleac gigant; poate atinge greutăți record (record european 2009 cu cca. 650 kg); fructe portocalii deschise; pulpă galbenă, gustoasă; bun pentru conserve.

bacsis: Pe lângă varietate, aportul de nutrienți este și o condiție prealabilă importantă pentru o recoltă bogată de dovleac. Pentru plantele de dovleac puternice și rezistente, cel mai bine este să folosiți un îngrășământ organic organic ca al nostru. Îngrășământ organic pentru roșii Plantura cu efect pe termen lung de trei luni.

• Nucă de unt timpurie F1: Dovleac cu fructe palide, în formă de clopot; pulpă dulce și aromată.
• Sweet Jack F1: Fructe rotunde, portocalii adânci, cu tulpina închisă la culoare; pulpa gustoasa.
• Tiana F1: Mini soi de dovleac butternut cu fructe galben pal, în formă de clopot; pulpă întunecată, gustoasă; de asemenea, foarte popular ca decor.
• Nucă de miere: „Nuc mic” cu fructe în formă de clopot; pielea fermă, portocalie își mărește rezistența la câmp; pulpa portocalei este extrem de dulce la gust; rezistent la mucegaiul praf.
• Futsu Black: Fructe mici, rotunde plate, cu coaste adânci și negi izolate; pielea este inițial verde închis, mai târziu bej cu o acoperire gri; delicioasă pulpă de portocale.
• Longue De Nice: Fructe în formă de club care pot fi consumate când sunt verzi; când este complet coaptă, pielea este colorată în bej; pulpa excelenta.
• Serpente Di Sicilia: Soi italian cu fructe foarte alungite si coaja verde deschis; pulpă galbenă, fermă; coapte timpuriu spre mediu timpuriu.

Soiuri de dovleac comestibil: Lagenaria siceraria

Această tărtăcuță de sticlă este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume și este ideală pentru consum.

• Hercules Club Snake: plantă cățărătoare neobișnuită din sudul Italiei cu fructe de până la 2 m lungime, în formă de sticlă; pulpa foarte gustoasa, poate fi preparata precum castravetele sau dovlecelul.
• Liftător de vin Kittenberger: Soiul provine inițial din Stiria; Fructe în formă de lifter de vin; fructele tinere sunt comestibile; Când este uscat, fructul poate fi folosit și ca vas sau instrument muzical.

Soiuri de dovleac comestibil: Cucurbita pepo

Dovleacul de grădină este unul dintre cele mai frecvent utilizate tipuri de dovleac și este deosebit de remarcat pentru creșterea cățărătoare sau târâtoare. În 2005 a fost desemnată Planta medicinală a anului. În această clasă se încadrează și clasicul dovleac de Halloween pentru sculptură.

• Pyza (chiar: Dovleac spaghetti): Fruct galben deschis, de formă ovală, cu pulpă galben deschis, care se desface în fibre individuale, asemănătoare spaghetelor, după gătire; soi cu randament ridicat; ideal pentru ecologizarea mormanelor de compost.
• Tiana: Forma de para si nuanta galben deschis; pulpă fermă și gustoasă; rezistent la mucegaiul praf; cu siguranță merită cultivat; Tip: dovleac.
• Spaghete cu legume: soi italian; fructe ovale alungite cu o culoare portocalie pal și pulpă deschisă.
• Dovleac ulei Gleisdorf: Dovleac mic rotund cu coaja galbena si dungi verzi neregulate; Miezurile cu gust de nuci sunt deosebit de populare, deoarece nu au coajă; folosit și ca remediu pentru prostată.
• Mandarin: Dovleac ornamental si comestibil cu coaja galben-portocalie si coaste adanci; pulpă extrem de aromată; durabil.
• Tom Fox: Dovleacul clasic de Halloween; Fructele cresc în diferite forme și pot cântări până la 8 kg; ideal pentru sculptură.
• Dovleac spaghetti: tărtăcuța de grădină Spaghete cu legume și-a primit numele de la fibrele care sunt asemănătoare cu spaghetele; Pielea și pulpa sunt de culoare galben deschis; ideal pentru ecologizarea mormanelor de compost.
• Pui de urs: Mini dovleac perfect cu o coaja bogata de portocala; pulpă extrem de gustoasă; potrivit si pentru cultivare in ghivece sau pe balcon.
• Dovleac cu microunde SC 415 F1: Fructe de un galben intens cu dungi portocalii, foarte decorative; valoare alimentară ridicată; După ce se îndepărtează semințele, dovleacul poate fi gătit la cuptorul cu microunde timp de 5 minute și apoi servit.
• Bush Delicata: Soi de creștere în formă de tufă, cu fructe mici, alungite și coajă galben-verzuie, dungi; soi de dovleac foarte gustos.
• Pâtisson Blanc: Fructe plate rotunde, asemănătoare unei flori, cu o coajă izbitoare de culoare albă ca zăpada.
• Rondini: Fructe mici, rotunde, cu coaja verde închis și pulpa galbenă.
• Jack O'Lantern: Dovleac de Halloween clasic; ideal pentru scobire; excelent și la gust ca supă.
• Heracles: Soi de dovleac ulei rotund cu coaja galbena, nervurata si dungi verde pal; formează multe sâmburi, fără coajă, care sunt potrivite pentru consumul direct sau pentru producerea de ulei din semințe de dovleac.

Soiuri de dovleac comestibil: Cucurbita maxima

Subspecia dovleacului gigant oferă cele mai mari fructe din întregul regn vegetal. Dar nu numai valoarea decorativă a acestor giganți este remarcabilă, ci și varietatea aromelor. Acest tip de dovleac este potrivit și pentru consum.

• Green Delicious: Soi vechi care este conservat și înmulțit de Asociația Arca lui Noe; pulpă foarte aromată, galben intens; cu siguranță merită cultivat.
• Delica (F1): Soi de dovleac italian de coacere timpurie, cu dovleci verzi, rotunzi; cu randament ridicat, ușor de depozitat și gustos.
• Berrettina Piacentina: soi de dovleac italian cu coaja verde-gri si pulpa galben-portocalie; coapte timpuriu spre mediu și pot fi păstrate pentru o perioadă extrem de lungă.
• Lunga Di Napoli: soi italian cu fructe alungite; coajă verde închis cu modele verde deschis; pulpă fermă, portocalie.
• Marina Di Chioggia: Soi de dovleac italian bine încercat; piele foarte neruoasă, neuniformă, cu o culoare gri-verde.
• Gialla Quintale: soi italian; piele netedă, portocalie; pulpă galbenă și dulce.
• găluște dulce: Dovleac extrem de decorativ cu coaja alb-crem si dungi verde inchis; pulpa galben-portocalie are un gust asemănător castanei.
• Harvest Princess F1: Dovleacul de Halloween clasic în format mini.
• Rouge tres hativ d`Etampes: Fructe plate rotunde, cu nervuri late, cu coaja portocalie strălucitoare; pulpă deosebit de fragedă, de culoare portocalie; Tip: sută roșie.
• Rouge vif d'Etampes: Soi bine încercat din sudul Franței; 5 - 7 kg, fructe plate-rotunde, cu coaja portocalie, cu nervuri adânci; extrem de decorativ; foarte popular în bucătărie datorită pulpei sale aromate.
• Uchiki Kuri: Fructe mici, în formă de ceapă; piele netedă, portocalie strălucitoare; pulpa roșie portocalie are gust de castane; Tip: Hokkaido.
• Prințul Moștenitor F1: Coaja albastru-cenușie a fructelor rotunde plate este o atracție absolută pentru fiecare grădină; pulpa este de culoare portocalie deschisă și are o aromă dulce de nuci.
• sută roșie: Unul dintre cele mai populare tipuri de dovleac cu fructe mari, rotunde, plate; pielea este frumos colorată roșu-portocaliu; pulpa rosie este foarte gustoasa si are o perioada de valabilitate lunga.
• Sf. Martin's Lantern Gourd: Fructe ovale, de culoare portocalie; tulpină ideală de scobit pentru felinarele de Halloween; Datorita pulpei tare si gustoase, este foarte potrivit si ca dovleac de masa.
• Suta galbenă: Soi unic cu fructe mari, galbene; foarte de lunga durata si cu pulpa galben aprins.
• Orange Agro: Dovleac galben pal, în formă de club, cu pulpă portocalie adâncă
• Kuri roșu (de asemenea: Hubbard, Carotakürbis): Fructele în formă de lacrimă strălucesc surprinzător de portocaliu; Pulpa este de asemenea portocalie strălucitoare datorită conținutului ridicat de caroten și are un gust minunat de nuci; Tip: Hokkaido.
• Amoro: Fructe mici, cu nervuri adânci; coaja de portocala este foarte subtire si usor de decojit; pulpa este foarte fragedă și aromată; potrivit și pentru cultivare în ghivece mari sau paturi înălțate; Tip: Hokkaido.
• șapcă de episcop (de asemenea: turban turcesc): Forma neobisnuita formata dintr-o baza rotunda, portocalie si un fel de palarie cu dungi verzi deasupra; foarte delicios.
• Baletul Albastru: Fructe destul de mici, în formă de lacrimă, cu coaja gri-verde; pulpa galben-portocalie are o aroma delicata de castan; foarte bun de depozitat.

• Buttercup: Fructe turtite, usor colturare, cu coaja tare de culoare verde inchis; Pulpa este portocalie strălucitoare, foarte cremoasă și are o aromă ușor de nucă.
• Hokkaido verde: Varietate mică, rotundă, cu coajă verde și pulpă galben-portocalie.
• Solor: Comparabil cu „Red Kuri”, dar fructe mai mici; Tip: Hokkaido.
• Hubbard de aur: Fructe foarte ferme, alungite, cu multe negi; Pielea și pulpa sunt de culoare portocalie strălucitoare; foarte bun de depozitat.
• Vert olive: Soiul a fost crescut în Franța înainte de 1885; fructe în formă de picătură, asemănătoare măslinelor, cu coajă netedă, de culoare verde închis; pulpă fermă, cunoscută pentru gustul său excelent.
• Gran Gigante: Soiul câștigător al celui mai mare dovleac comestibil din Cartea Recordurilor Guinness; coaja fructelor rotunde este portocalie si nervurata; pulpă fermă, galben-portocalie, cu un conținut ridicat de apă.
• Dovleac galben: Dovleac gigant rotund cu coaja neteda, portocalie pal si o greutate de cca. 30 kg; pulpă galbenă, fermă, cu un conținut foarte mare de apă; ideal pentru murat sau pentru supe.
• Mini Hokkaido Zora: Crestere compacta ideala pentru cultivare in ghivece; Pulpa are o aroma excelenta.
• Jaune gros de Paris: Dovleac gigant rotund cu coaja neteda, galben pal; deosebit de potrivit pentru conservarea umedă și pentru introducere.
• Fictor: Dovleac care arată foarte asemănător cu soiul „Solor”.

Soiuri ornamentale de dovleac: Soiuri otrăvitoare de decorat

In cazul dovlecilor ornamentali, trebuie remarcat intotdeauna ca aceste soiuri de dovleac sunt potrivite doar in scop decorativ si nu trebuie consumate. Toate soiurile de dovleac conțin substanța amară otrăvitoare cucurbitacină și, prin urmare, nu sunt comestibile. Cu toate acestea, cultivarea merită, deoarece îmbogățesc fiecare grădină cu diversitatea lor colorată și, de asemenea, răspândesc un fler de toamnă în casă. Următoarele tipuri de dovleac sunt ideale pentru decorare.

Soiuri ornamentale de dovleac: Cucurbita pepo

Acest tip de dovleac a fost cultivat în America de Sud încă de acum 9.000 de ani. La acea vreme, desigur, interesul principal era cultivarea ca plantă utilă și comestibilă. Pe lângă soiurile comestibile deja menționate, există acum numeroase soiuri ornamentale de dovleac ale speciei Cucurbita pepocare poate să nu arate bine pe farfurie, dar tot arăta bine pe masă.

• Pară bicoloră: Dovleci în formă de pară și sticlă cu dungi; jumătate verde închis, jumătate galben strălucitor; foarte decorativ.
• Amestecul de negi: Unele companii de semințe oferă sub această denumire un amestec de dovleci diferiți cu pielea neuniformă și neuniformă.
• Mix de turban: Amestec de dovleci turmeric, care sunt deosebit de populari pentru decorare toamna.
• Gât de gâscă: Piele neuniformă, cu strălucire galben intens; Forma de pară, cu gâtul curbat.
• Lebăda pestrită: Soiul aparține tărtăcuței de sticlă; Dovleac ornamental de la tropice cu piele verde plictisitoare si pete decorative argintii; dezvoltă gâtul de găină curbat caracteristic.
• Amestecul în formă de coroană: Amestec de fructe asemănătoare ghearelor și coroanei în culori diferite, extrem de decorative.
• Mix indian: Amestec splendid cu fructe mici de diferite forme si culori; perfect pentru decorare.
• Aripi de toamnă: Mix ornamental de dovleac cu fructe în formă capricioasă în culori atrăgătoare; perfect pentru decorarea toamnei.
• Mix de dovleac: Decorație atractivă fără sculptură cu cuțite; Fețele și figurile pot fi pictate cu ușurință pe vasul neted al acestui amestec.
• Vila pestriță: Mix ornamental de dovleac de soiuri colorate și bogate în formă.
• Amestecul de tărtăcuță de sticlă: Conține o varietate de fructe curioase și în formă de sticlă.

Soiuri otrăvitoare de dovleac: soiuri cu substanțe amare periculoase

Multe dintre soiurile de dovleac colorate menționate mai sus cu siguranță nu sunt potrivite pentru consum. Conțin substanțe amare periculoase (cucurbitacine). Ar trebui să fii atent și la dovlecii cultivați în casă din propria grădină dacă observi un gust amar de la recoltă. Prin mutații inverse sau încrucișări cu soiuri sălbatice, genele decisive pentru substanțele amare pot reapărea în plantă. În acest caz, nu ai cum să mănânci dovleacul. Consumul de fructe cu conținut ridicat de substanțe amare poate duce la greață, vărsături și probleme intestinale. În principiu, toate tipurile comune de dovleac decorativ nu sunt comestibile, dar următoarele tipuri sunt deosebit de otrăvitoare.

Soiuri otrăvitoare de dovleac:

• Pară bicoloră
• tărtăcuță turban
• Gât de gâscă
• Lebăda pestrită
• Lagenaria siceraria

Mai multe informații despre dovleci otrăvitori poate fi găsit în articolul nostru special.

Soiuri comestibile de dovleac: soiuri pentru gătit

În ciuda pericolului substanțelor amare, majoritatea tipurilor de dovleac sunt de fapt comestibile și ideale pentru gătit. În principiu, nu există niciun pericol de la bunurile de supermarket, care aparțin de obicei tipului de dovleac de grădină. Este indicat să acordați atenție gustului amar al dovlecilor din propria cultură. La cel mai mic semn de substanțe amare, recomandăm întotdeauna să nu mănânci dovleacul și să scuipi imediat bucata amară de dragul sănătății tale. Pentru a evita incrucisarea diferitelor tipuri de dovleac, este indicat sa nu cresteti in gradina dovleceii comestibili si ornamentali apropiati. Deci substanțele amare periculoase nu pot fi distrugerea ta. Puteți găti și consuma următoarele soiuri fără ezitare.

Soiuri de dovleac comestibil:

• Hokkaido
• Butternut
• Uchiki Kuri
• Spaghete cu legume
• Muscat de Provence

După ce ai ales soiul potrivit, despre asta este vorba Plantarea și îngrijirea dovlecilor. Puteți afla la ce ar trebui să acordați atenție în articolul nostru.