Specii de salvie: cele mai bune soiuri pentru bucătărie, grădină & Co.

Varietatea diferitelor tipuri de salvie este aproape nelimitată. De la salvie la salvie adevărată la foc și salvie coacăz – vă prezentăm cele mai bune tipuri de salvie pentru bucătărie, pentru ornamente și pentru utilizare ca plantă medicinală.

salvie (Salvia), ca și busuiocul, aparține familiei mentei (Lamiaceae). Genul include numeroase specii și chiar mai multe soiuri care sunt folosite ca plante ornamentale, condimente și produse medicinale. Până acum câțiva ani, în grădinile locale nu găseai decât un reprezentant al genului de plante salvie: Den Salvie de grădină (Salvia officinalis). Doar prin câteva pepiniere foarte specializate și bine aprovizionate cu plante medicinale și-au găsit drumul și alte specii în grădinile noastre. Varietatea vizuală variază de la soiuri viguroase la cele compacte, de la unicolor la multicolor, la soiuri care nici măcar nu înfloresc. Acest spectru larg de forme, culori și posibile utilizări face ca o perspectivă mai profundă asupra speciilor și varietății de salvie să fie extrem de utilă.

Specii de salvie: istorie și prezentare generală

Nenumărate ingrediente relevante din punct de vedere medicinal au fost confirmate pentru cele aproximativ 900 de specii de salvie care există în întreaga lume. De aici provine numele generic Salvia, care este derivat din cuvântul latin „salvare”, care înseamnă „a vindeca”. Încă din Evul Mediu, adevăratul înțelept (Salvia officinalis) folosit de noi in acest scop – dar si ca condiment si preparat alcoolic. Multe alte specii au fost folosite în scopuri similare în diferite părți ale lumii folosit - ca de exemplu în medicina tradițională chineză - înainte la noi au fost introduse. Și unele specii au doar o valoare ornamentală deosebit de mare. Spectrul de culori al florilor de salvie variază, de exemplu, de la albastru clasic la violet, la portocaliu și roz până la un roșu stacojiu intens. În cele ce urmează, vă vom prezenta cele mai populare tipuri și soiuri de salvie, în funcție de utilizarea acestora.

Specii de salvie pentru bucătărie

Salvia este folosită ca condiment în multe țări și în nenumărate feluri de mâncare. Frunzele tinere, proaspete sau uscate, sunt folosite în principal pentru aceasta. Insa florile pot fi consumate si la multe specii si dau, pe langa gust, un accent colorat in salate si alte preparate. Aroma plantei diferă în funcție de tipul și varietatea de salvie și, prin urmare, poate fi combinată cu multe palete diferite de condimente.

salvie cu fructe (Salvia dorisiana)

Salvie cu fructe, care provine din America Centrală, iubește căldura și lumina. Această salvie cu parfum de fructe atrage mulți iubitori de grădină să cumpere, dar ar trebui să vă asigurați în prealabil că puteți oferi plantei o zonă de iernare ușoară și caldă. O grădină de iarnă este cea mai potrivită pentru asta. Dacă aceste cerințe sunt îndeplinite, vei fi răsplătit cu o aromă minunată. Pentru că salvie cu fructe miroase a pepeni copți și a altor fructe tropicale. Frunzele și florile sunt ideale pentru deserturi, salate de vară și ceaiuri de fructe.

Condimente și salvie de grădină (Salvia oficialis)

Salvie de grădină sau salvie adevărată, adesea denumită pur și simplu salvie, este una dintre cele mai populare ierburi culinare. Oferă preparatelor precum gnocchi sau saltimbocca o notă mediteraneană. Majoritatea soiurilor de salvie de grădină sunt rezistente într-un loc adăpostit. Cu toate acestea, ar trebui să protejați planta cu niște lână sau bețe. Soiurile cu frunze multicolore nu sunt de obicei suficient de rezistente și ar trebui să fie plantate numai în regiunile viticole. O cultură într-o găleată cu depozitare ulterioară de iarnă (garaj, foișor etc.) este însă posibilă fără probleme. O selecție dintre cele mai bune Soiuri de salvie de grădină poate fi găsit aici în articolul nostru special.

salvie pepene galben (Salvia elegans)

Salvie de pepene galben este adesea menționată în aceeași propoziție ca și salvie de ananas. Mulți grădinari hobby chiar presupun că sunt sinonime. Spre deosebire de salvie ananas (Salvia rutilans) miroase a Salvia elegans mai ales pentru alte fructe tropicale precum pepenele galben, papaya sau guava. Este posibil să recunoașteți și note de ananas, dar le putem percepe doar marginal. Specia de salvie originară din America Centrală are cerințe similare cu locația sa ca și salvie de fructe și are nevoie de un loc de iernat ușor și cald. Datorită notei sale fructate, salvie de pepene galben este deosebit de bună în ceaiuri și deserturi. Un soi deosebit de popular este salvia pepene galben „Mello”, care impresionează prin parfumul intens de pepene galben, florile roșii strălucitoare și îngrijirea ușoară.

salvie ananas (Salvia rutilans)

Salvia ananas vede salvia cu miere (Salvia elegans), cu florile sale roșii aprinse, foarte asemănătoare; Cu toate acestea, impresionează prin aroma sa intensă de ananas. In bucatarie se pot folosi atat frunzele cat si florile, acestea din urma fiind dulci, conțin nectar parfumat și, prin urmare, poate fi folosit ca o notă de miros ideală și decor în deserturi poate sa. Salvia ananas are și un mic avantaj față de salvie cu miere: este rezistentă la iarnă și, prin urmare, poate fi ținută în grădină tot timpul anului fără probleme. De altfel, cel mai cunoscut și mai comun tip de salvie de ananas se numește în mod corespunzător „Ananas stacojiu”.

salvie de piersici (Salvia greggii)

Specia, cunoscută și sub numele de salvie de toamnă, nu poate fi determinată cu precizie din punctul de vedere al originii sale. În funcție de sursă, se presupune că America de Nord sau Centrală este regiunea de origine. Literatura despre toleranța la îngheț nu este, de asemenea, de acord. Deși se vorbește despre o bună rezistență la iarnă pentru majoritatea regiunilor germane, pepinierele specializate în plante le place să consulte instrucțiunile pentru iernatul fără îngheț. Acest lucru trebuie făcut într-un loc răcoros la 5 - 12 ° C. Efortul de iernare merită cu siguranță. Frunzele și florile miros minunat a piersici, caise sau prune coapte. Fie preparați părțile plantei într-un ceai ușor fructat, fie adăugați frunze și flori tinere la deserturi sau salate de fructe. Soiurile populare aici sunt „Maraschino” și „Variegata” cu flori roșii aprinse sau „Violet închis” cu flori violet închis.

Salvie ca remediu

Salvia este folosită ca remediu în multe părți ale lumii. Cu toate acestea, nu toate tipurile au ingrediente relevante din punct de vedere medical, iar cele despre care s-a demonstrat că au puteri de vindecare diferă foarte mult în efectele lor. De asemenea, salvie de grădină deja prezentată (Salvia officinalis) a fost folosită ca plantă medicinală de către noi încă din Evul Mediu. Are un efect antibacterian și antiinflamator și, prin urmare, poate fi folosit bine pentru durerile de gât și durerile de gât, ca ceai sau băutură pentru a face gargară. Adevărata salvie are și un efect digestiv și, prin urmare, face mâncărurile copioase nu numai minunat de picante, ci și mai ușor de digerat.

Salvie Clary (Salvia sclarea)

Acest tip de salvie a fost cultivat în Mediterana încă din cele mai vechi timpuri. În timp ce romanii foloseau frunzele uscate pentru durerile de cap, au venit secole Mai târziu, vinificatorilor cu resurse au venit cu ideea unui vin inferior cu o băutură de salvie. "Modernizare". Rămâne de văzut dacă acest lucru va ajuta și împotriva durerilor de cap. În orice caz, înțeleptul cunoscut sub numele de pășune de albine și fluturi arată bine în propria grădină. Frunzele lipicioase pot fi recoltate înainte de înflorire. Sunt adăugate proaspete băuturilor, cum ar fi apa, pentru aromatizare. Frunzele sunt grozave și în deserturi.

salvie de luncă (Salvia pratensis)

Salvia de luncă provine inițial din zona mediteraneană, dar astăzi este și originară din noi și din mari părți ale Europei. Cu toate acestea, încă iubește locurile calde și uscate și se dezvoltă deosebit de bine pe soluri calcaroase. Meadow Sage este grozav pentru proiectarea unui Gradina naturaladeoarece este un adevărat magnet pentru insectele domestice precum fluturii, bondarii și alte albine. Efectul de vindecare al salviei de luncă este similar cu cel al salviei de grădină, dar oarecum mai slab. Planta poate fi folosită împotriva inflamației și are și efect antiperspirant, motiv pentru care poate fi folosită și pentru simptomele menopauzei precum bufeurile. Diferitele tipuri de salvie de luncă produc, de asemenea, flori frumoase în diferite culori și au nume potrivite, cum ar fi „Lacul de zăpadă”, „Pink Delight” sau „Indigo”.

Salvie decorativă: specii arătatoare și colorate pentru grădină

Nu toate tipurile de salvie au puteri de vindecare sau sunt deosebit de potrivite pentru consum. Asta nu le face însă mai puțin interesante. Genul Salvia impresioneaza prin marea sa diversitate de specii si soiuri, care contine cateva adevarate frumuseti. Ca plantă ornamentală, salvia este la fel de îmbogățitoare ca și plantă medicinală și aromatică. În cele ce urmează, vă prezentăm o selecție de specii magnifice de salvie care vă vor îmbogăți grădina cu culori strălucitoare și, în unele cazuri, mirosuri fermecatoare.

salvie peruana (Salvia se decolorează)

După cum sugerează și numele, este Salvia se decolorează originară din America de Sud. Originea sa se crede a fi în Peru. Datorită aspectului său frumos, această specie de salvie este cultivată în principal pentru ornament. Totuși, tulpinile și frunzele pot fi afumate sau preparate în ceaiuri. Florile violet închis au un gust ușor dulce și sunt ideale pentru decorarea deserturilor. Spre deosebire de salvie de grădină, acest reprezentant al salviei nu este rezistent și trebuie să fie iernat într-un loc răcoros.

salvie coacaze (Salvia microphylla)

Ca o altă raritate, salvie de coacăze negre nu trebuie să lipsească din nicio colecție de salvie. Aroma amintește puternic de coacăzele intens picante. Prin urmare, nu este o surpriză că această plantă funcționează cel mai bine în salate de fructe sau deserturi. Deși frunzele pot fi folosite și pentru a infuza ceaiuri, aici sunt mai potrivite alte tipuri de salvie. De asemenea, florile roșii aprinse încântă fiecare balcon și pat de flori. De asemenea, acest tip de salvie nu este rezistent și ar trebui să fie iernat la 5 - 10 ° C. Cea mai cunoscută varietate de salvie de coacăze este forma hibridă 'Buze fierbinti'obtinut prin incrucisare cu salvie de piersici (Salvia greggii) a fost creat.

salvie de foc (Salvia splendens)

Chiar dacă s-a spus că originalul salvie de foc are câțiva metri înălțime, formele cultivate de astăzi ating o înălțime maximă de un metru. Mai ales soiurile mici precum cel biton „Unica roșu și alb”care ating maximum 20 cm sunt populare care atrage ochiul în paturi de flori, ghivece sau cutii de ferestre. Alte minuni de culoare sunt soiurile „Scarlet King”, care înfloresc într-un roșu strălucitor, sau „Foc de vară”care sunt de un roșu mai închis, dar nu mai puțin intens. Specia, care provine din Brazilia, nu tolerează temperaturile reci și, prin urmare, nu este rezistentă în țara noastră.

Făină de salvie (Salvia farinacea)

O altă plantă ornamentală foarte populară este salvie sau salvie făinoasă. Planta își ia numele de la firele de păr fine, albastre până la albe, ale axei inflorescenței, care lasă o impresie polenizată. Spectrul de culori al florilor în sine variază în funcție de varietatea dintre albastru intens, ca în „Blue Bedder”, și albastru-violet, ca în „Victoria”. O altă atracție deosebită este soiul „Strata”, cu un amestec de flori albe și albastre. Din păcate, făina de salvie nu supraviețuiește iarna în aer liber. Cu toate acestea, exemplarele plantate în ghivece pot hiberna la temperatura camerei dacă există suficientă lumină.

Salvie parfumată: cele mai bune tipuri pentru arzătorul de tămâie

Sage are un parfum incomparabil care iese și mai clar când îl aprinzi. Prin urmare, planta este uscată în multe culturi și folosită ca tămâie. Nu este vorba doar de aspectul mistic al fumului, ci și de efectul său purificator. De exemplu, casele contaminate de boală, cum ar fi după o infestare cu rujeolă, au fost fumigate cu salvie pentru a le dezinfecta.

Cleveland Sage (Salvia clevelandii)

O salvie afumată populară pentru cultivare în Germania este Salvia clevelandii. Chiar dacă Cleveland se află în statul american Ohio, această specie de salvie se găsește în special în California. Ca urmare, planta poate fi plantată și în locuri uscate și foarte calde. În contrast cu tămâia indian salvie este Salvia clevelandii mai puțin sensibil la umiditate. În clima noastră, această specie de salvie trebuie să fie cu siguranță iernată într-un loc ferit de îngheț. Lăstarii sunt folosiți pentru fumat. La recoltare trebuie purtate mănuși, deoarece planta poate lăsa un miros foarte intens pe piele.

salvie afumată indiană (Salvia apiana)

Are numele lui Salvia apiana păstrat de nativii americani. Au folosit înțeleptul de tămâie pentru ceremonii și ritualuri. Specia, care provine din California, tolerează foarte bine seceta și căldura. Cu toate acestea, este dificil să faci față umidității. Udarea plantei de doar câteva ori prea mult o poate deteriora. Înainte de fumat, tulpinile și frunzele rășinoase sunt uscate. Salvia afumată indiană nu este rezistentă la noi și trebuie să fie iernată într-un loc răcoros. Are cerințe semnificativ mai mici de luminozitate decât pepenele galben sau salvie.

Salvie rezistentă: Aceste specii și soiuri pot rezista la frig

Nu toate tipurile și soiurile de salvie sunt adaptate anotimpurilor noastre reci și, prin urmare, trebuie aduse înăuntru la începutul iernii. Camerele luminoase, inundate de lumină, cu ferestre mari sau chiar o grădină de iarnă sunt ideale. Prin urmare, este o idee bună să păstrați aceste plante într-un ghiveci tot timpul anului pentru a face mutarea mai ușoară. In lista de mai jos am adunat pentru tine acele specii pe care le poti planta cu usurinta in gradina fara sa iti faci griji in privinta degeraturii. Dar aveți grijă: există și diferențe aici. Unele soiuri sunt declarate „rezistente la iarnă”, dar pot suferi totuși daune permanente în iernile foarte aspre. Pentru aceste specii este indicat să acoperiți plantele perene cu tufiș sau folie. Speciile mai sensibile sunt marcate cu un asterisc (*) în lista de mai jos.

Următoarele tipuri și soiuri de salvie sunt rezistente:

Înțelept adevărat (Salvia officinalis)

• salvie de argint (Salvia officinalis „Culinaria”)
• salvie pitica (Salvia officinalis „Nana”)
• salvie mov (Salvia officinalis „Purpurascens”)
• salvie tricoloră (Salvia officinalis 'Tricolor') *
• salvie galben-verde (Salvia officinalis 'Icterina') *

salvie ananas (Salvia rutilans)*

Salvie Galbenă (Salvia glutinosa)

salvie de stepa (Salvia nemorosa)

salvie de luncă (Salvia pratensis)

• Hematodele Salvia pratensis „Mijlocul verii”
• Salvia pratensis „Pink Delight”
• Salvia pratensis 'Indigo'
• Salvia pratensis „Lacul de zăpadă”

salvie ghicilata (Salvia verticillata)

Daca ai captat dorinta gradinarului si vrei sa te bucuri si de numeroasele avantaje ale salviei in propria gradina, ar trebui sa alegi si substratul potrivit pentru plantele tale. Pentru a oferi înțelepții dvs. cel mai bun început posibil în patul de ierburi, vă recomandăm pe al nostru Plantura organic plante și semințe compost. Acest sol fara turba, realizat din materii prime 100% naturale, nu numai ca ofera conditii optime pentru plantele tale, dar este si bun pentru mediu.

Și înainte de a ridica lopata imediat, acordați-vă un moment pentru a afla cât de exact puteți în următorul nostru articol special Creșterea corectă a salviei.