Ceapa vine într-o varietate de forme, culori și dimensiuni. Noi cei de la Plantura vă arătăm cele mai bune soiuri de ceapă și sfaturi pentru cultivarea lor în grădină.
Le poate surprinde pe unii, dar alții îl bănuiesc deja: ceapa (Allium cepa) aparține genului prazului. Termenul „ceapă” poate fi puțin confuz în germană, pentru că în acest caz înseamnă ambele tipul de plantă, precum și partea de ceapă a plantei, care este responsabilă pentru stocarea nutrienților și a umidității servește.
Există într-un fel ceva misterios la ceapă. Pe de o parte, originea lor nu a fost încă clarificată, pe de altă parte, formele sălbatice reale nu mai pot fi găsite. Specia cea mai apropiată de ceapă provine din Iranul și Turkmenistanul actual. Cu toate acestea, săpăturile au arătat că ceapa a fost cultivată în mod special de mai bine de 4000 de ani. Astfel, ceapa este una dintre cele mai vechi plante legumicole cunoscute de om. Prin urmare, nu este de mirare că ceapa este foarte variată.
Sinonime: Bolle, ceapa de casa, ceapa de gradina, ceapa de masa, ceapa de bucatarie, ceapa de vara, ceapa
continuturi
- Cultivarea cepei în grădină
- Soiuri de ceapă
- Recoltați și depozitați ceapa
- Ceapa: ingrediente și utilizări în gătit
- Dăunători și boli
Cultivarea cepei în grădină
Ceapa este o plantă populară în propria grădină. Cultivarea este reușită, recolta este abundentă și ceapa aromată poate fi de fapt folosită de orice bucătar hobby.
Solurile lut nisipoase și solurile loess sunt deosebit de populare cu ceapa. În general, solul ar trebui să fie bine afânat înainte de cultivare. Este esențial să vă asigurați că nu aduceți prea mult azot în sol. De asemenea, nu se poate adăuga gunoi de grajd proaspăt.
Ceapa poate fi fie semănată, fie prinsă. Continuăm să primim întrebări dacă este cu adevărat posibil să semănăm ceapa încă de la sfârșitul lunii februarie. Un da răsunător! este raspunsul. Pentru că semințele de ceapă germinează la doar câteva grade peste zero. Pentru a evita bolile, bulbii trebuie semănați la o distanță de 10 cm între plante și 25 cm între rânduri. fie conectat). Seturile de ceapă sunt plantate încă din toamnă în regiunile climatice favorabile. Dacă clima este puțin mai aspră, ar trebui să așteptați până la jumătatea lunii mai.
Fertilizarea nu este de obicei necesară dacă solul a fost bine pregătit. În timp ce slăbiți solul pentru plantare, lucrați deja într-o porțiune de compost bine depozitat. Dacă exagerezi cu fertilizarea cu azot, verdele cepei proliferează. Cu toate acestea, acest lucru întârzie semnificativ formarea cepei.
Puteți găsi instrucțiuni detaliate pas cu pas aici: Cultivarea cepei: timpul de semănat, îngrijire și recoltare.
Soiuri de ceapă
Ceapa este foarte variată. Acest lucru nu este deloc surprinzător pentru botaniști, deoarece ceapa cunoaște multe specii înrudite și a fost cultivată încă din gândirea umană.
Puteți găsi un articol cuprinzător despre toate tipurile obișnuite de ceapă aici: Ceapa: alegerea soiurilor potrivite pentru a crește.
Recoltați și depozitați ceapa
Cu excepția cepei de primăvară, toată ceapa este recoltată imediat ce frunzele își schimbă culoarea și încep să se ofilească. În funcție de locație și soi, recoltarea poate avea loc între iulie și septembrie. Dacă folosiți ceapă în loc de semințe, puteți recolta în general puțin mai devreme. La recoltare, ceapa este ridicată cu grijă din pământ. Frunzișul ar trebui, de asemenea, să rămână intact. Dacă vremea este uscată, ceapa ar trebui să se coacă pentru câteva zile în aer liber, la soare. uscat. În acest timp, ceapa încă mai trage ingrediente din frunze. Când frunzișul este complet uscat, bulbii pot fi agățați de frunziș. Alternativ, puteți elimina și frunzele. Ceapa trebuie păstrată uscată, nu prea rece și, mai ales, la întuneric. Într-un loc de depozitare adecvat, puteți păstra tipuri bune de depozitare până la recoltare în anul următor. Ca regulă generală, cu cât ceapa se coace mai târziu și mai fermă, cu atât este mai ușor să o depozitezi.
Ceapa: ingrediente și utilizări în gătit
Ingredientele cepei au fost mult timp subiectul unor discuții controversate. Pe de o parte, ceapa nu este deosebit de bogată în vitamine. Cu toate acestea, conține unele minerale precum potasiu, calciu și magneziu. Se spune că efectul pozitiv al cepei asupra oamenilor se datorează în principal compușilor lor care conțin sulf. Se spune că acestea au un efect antibacterian, motiv pentru care se spune că consumul de ceapă crudă ameliorează răceala în medicina populară. Ceapa contine in jur de 30 kcal la 100 g.
Ceapa poate fi folosită în multe feluri în bucătărie. Este o componentă esențială a supei de legume și este bună în salate sau ca topping pe pâine. Prăjite și prăjite, se servesc adesea cu spaetzle de brânză sau cu carne fiartă cu ceapă. Ca topping pentru o friptură sau un burger, ceapa poate fi și sotă și apoi confiată.
Dăunători și boli
Ceapa crește în cea mai mare parte sănătoasă și robustă. Uneori boli fungice precum Mucegaiul pufos ataca plantele. Ceea ce este important aici este un sol bine drenat, care previne îmbinarea apei. De asemenea, plantele nu trebuie așezate prea aproape unul de altul. În acest fel, bolile pot sări peste mai repede și plantele nu se usucă mai repede după ploi. Cu toate acestea, musca de ceapă este mai importantă decât mucegaiul pufos. Acest lucru folosește legumele ca un teren de reproducere pentru urmașii lor. Acest lucru face ca ceapa să fie mâncată. Acest lucru facilitează pătrunderea agenților putrefactivi. Apoi, ceapa începe adesea să putrezească. Dacă nu puteți gestiona descendenții, aceștia își pot depune propriile ouă câteva săptămâni mai târziu. O a doua generație a dăunătorului atacă adesea puținele plante rămase. O plasă de protecție este deosebit de utilă ca contramăsură. Acest lucru ar trebui să acopere perfect ceapa din aprilie până în mai.
Următoarele produse s-au dovedit în grădina noastră:
- Neudorff - Atempo fără ciuperci: Injecții împotriva multor boli fungice; prietenos cu mediul și nu este periculos pentru albine.
- NEUDORFF - Fără fungisan, trandafir și ciuperci vegetale: Agent de protecție a plantelor care este blând cu organismele benefice și nu prezintă un risc pentru albine cu efecte foarte bune pe termen lung
- Plasa de protectie a daunatorilor NEUDORFF: vă protejează în mod fiabil plantele de dăunători
O variantă populară a cepei de bucătărie este Șalotă. Oferim o imagine de ansamblu asupra culturii, soiului și recoltei familiei de praz.
