Barba de călugăr, Agretti și Saltwort: Cultivare în grădină

Barba de călugăr, numită Agretti în italiană, este un reprezentant al ierburilor sărate care este adesea folosită în bucătărie. Chiar dacă nu locuiți lângă mare și nu aveți un lac sărat în grădina dvs., puteți cultiva cu ușurință ierburi de sare.

Denumirea saramură sugerează proprietatea caracteristică a grupului de plante: preferința pentru solurile sărate. Asociat cu aceasta, gustul ușor sărat al varzei de sare amintește de mare și vacanță. Puteți aduce acel sentiment de vacanță înapoi acasă plantând singur barba unui călugăr. Tot ce trebuie să știți - de la însămânțarea semințelor Agretti până la îngrijire, recoltare și pregătire - puteți găsi în acest articol.

Care este diferența dintre barba unui călugăr, agretti și saramură?

Mai multe specii din subfamilia Salsoloideae, care sunt subordonate familiei de coada vulpii (Amaranthaceae), sunt denumite ierburi de sare. Un reprezentant cunoscut și popular este barba de călugăr (Salsola sifon). Această plantă provine inițial din Eurasia și Africa de Nord, dar acum poate fi găsită pe multe coaste până în Scandinavia și Japonia. În timp ce barba de călugăr este încă o raritate aici și se găsește rar în piețele săptămânale bine aprovizionate, este bine stabilită în bucătăria italiană, de exemplu. Acolo planta nu se numește barba de călugăr, ci Agretti sau Barba di Frate. Un alt reprezentant binecunoscut al ierburilor de sare este planta de sare japoneză (Salsola komarovi), care este cunoscută și sub numele de algă terestră în Japonia și este adesea folosită pentru sushi.

bacsis: O plantă numită floare de gheață se mai numește și saramură. Cu toate acestea, aceasta aparține unei familii complet diferite, Aizoaceae și, prin urmare, nu are legătură cu ierburile de sare descrise aici.

Ierburile de sare cultivate de noi nu sunt perene și, prin urmare, trebuie să fie semănate sau plantate în grădină în fiecare an. Ierburile cu sare au tulpini puternic ramificate care sunt ușor lignificate, în ciuda faptului că au un an. Culoarea lăstarii este diferită. Dacă saramura este alb-verzuie în circumstanțe normale, adesea devine roșiatică în caz de stres cauzat de secetă, lipsă de nutrienți sau conținut crescut de sare.
Barba calugarului poate atinge o inaltime de pana la 70 cm. Frunzele sale sunt rotunde și lungi, făcându-le să semene cu ace. Agretti înflorește aproximativ din iunie până în septembrie. Cu toate acestea, florile sunt verzui, foarte mici și stau discret la axilele frunzelor. Din aceasta se dezvoltă fructele, care în natură sunt răspândite în principal de vânt. Ele pot fi, de asemenea, recoltate din majoritatea soiurilor și folosite pentru propria reproducere.

Creșterea barbei călugărului, agretti și saramură

Cerințele Mönchsbart cu privire la locația sa sunt relativ mari. Desigur, Agretti este mai probabil să fie găsit în zone umede, de exemplu mlaștini sărate, mlaștini sărate sau în locații de coastă. Salina este, de asemenea, un halofit. Asta înseamnă că planta călugărească nu numai că tolerează sarea, ci are nevoie de clorură de sodiu în sol pentru a se dezvolta.
Agretti au nevoie de multă lumină, motiv pentru care sunt cultivate cel mai bine în locații cu mult soare.
Pentru plantarea coroanelor de sare, le puteți folosi, de exemplu, pe ale noastre Plantura organic universal sol utilizare care nu conține turbă de dragul mediului și are încă o capacitate foarte bună de stocare a apei. Amestecat cu puțină sare de masă, acest pământ poate fi pregătit pentru barba unui călugăr.

Bacsis: Utilizați maxim două lingurițe de sare pe litru de volum al ghiveciului sau una până la două lingurițe pe plantă în aer liber. Mönchsbart poate tolera concentrații de sare de până la unsprezece grame pe litru. Acumulează sodiu, așa că îl stochează în corpul plantei. Adaosul de sare duce la plante compacte și frunze aromate.

Puteți semăna saramură de la mijlocul lunii aprilie până în mai direct în aer liber. Deoarece semințele de Mönchsbeard pot fi depozitate doar pentru o perioadă scurtă de timp și au o rată de germinare relativ scăzută, însămânțarea poate eșua uneori. În plus, plantele tinere de saramură sunt încă susceptibile la înghețurile târzii. Din aceste motive, este indicat să preferați saramură în casă pe pervaz din februarie până în aprilie.

Procedura de pre-cultivare:

1. Pregătiți o tavă pentru semințe, de exemplu, cu cea bine umezită Plantura organică compost de plante și semințe si maxim 2 lingurite de sare la litru de pamant.
2. Răspândiți semințele de monksweed relativ dens, la aproximativ 3 cm unul de celălalt, și acoperiți semințele cu aproximativ 1 cm de pământ. Apoi udă totul bine.
3. Asigurați-vă că temperatura podelei este de 15 până la 20 ° C. În plus, solul trebuie menținut întotdeauna umed, dar niciodată umed.
4. În condiții bune, semințele de plante călugărului germinează în 7 până la 10 zile. Dar poate dura și puțin mai mult.
5. Când plantele au aproximativ 3 până la 4 cm înălțime, pot fi înțepate la o distanță de 20 x 20 cm în locația lor finală, fie în ghiveci, fie în grădină.
6. Mai ales în timpul după transplantarea plantei de sare, asigurați-vă că există o alimentare adecvată cu apă.

bacsis: Cultivarea Agretti în seră ca cultură de iarnă la aproximativ 15 ° C poate funcționa, de asemenea. Pentru a face acest lucru, semințele de saramură sunt semănate direct în substratul final în seră până în octombrie.

Îngrijirea saramură și co.

Nu sunt multe de care trebuie luate în considerare atunci când aveți grijă de saramură. Salsola sifon ar trebui să fie udate în mod regulat și crește și mai bine cu fertilizare la fiecare două săptămâni. Un îngrășământ potrivit este, de exemplu, îngrășământul nostru lichid Îngrășământ organic pentru tomate și legume Plantura. Constă din ingrediente 100% naturale, pe bază de plante și fără animale și este produs în cel mai eficient mod posibil de conservare a resurselor. La fiecare două săptămâni, 10 ml din acesta trebuie amestecați într-un litru de apă de irigare și utilizate pentru a uda planta.

bacsis: Din fericire, melcilor nu le place deloc saramura.

Recoltare și utilizare

Salina crește relativ repede și poate fi recoltată după aproximativ două luni. Daca aportul de nutrienti este suficient de bun, plantele vor incolti din nou viguros dupa recoltare pentru a putea fi recoltate continuu. Cu cât lăstarii sunt mai tineri, cu atât au un gust mai crocant și mai proaspăt. Așa că nu ezitați prea mult cu recoltarea și tăiați pur și simplu vârfurile lăstarilor. Trebuie avut grijă să lăsați cel puțin cinci centimetri din lăstarul original, astfel încât planta să poată încolți din nou.

Am primit multe retete Agretti, in special din bucataria italiana, inclusiv paste cu barba de calugar. Varza proaspăt adăugată oferă salatelor o aromă proaspătă care amintește de mare și vacanță. Alte rețete cu Agretti includ ravioli cu varză sărată sau pur și simplu adăugarea lor în omlete sau omletă.

Poți mânca barba de călugăr crudă? Nu există nimic care să împiedice consumul crud de plantă călugărească. Dimpotrivă: din moment ce ierburile cu sare conțin multe vitamine care sunt distruse de căldură, chiar mai bine este să le consumi crude. Pregătirea bărbii de călugăr este, de asemenea, ușoară. De exemplu, poate fi adăugată proaspătă direct în salate sau sotetă pentru scurt timp în puțin ulei, asemănătoare cu spanacul.

Cât de sănătoasă este barba lui Monk? Pe lângă calciu, potasiu și sodiu, ingredientele Mönchsbart includ și multe vitamine, în special vitaminele C și E, precum și diverse vitamine B. Barba călugărului este considerată sănătoasă, chiar dacă nu sunt documentate efecte speciale de vindecare pentru saramură.

O altă legumă care a fost uitată în mare măsură și care se dezvoltă bine în locurile sărate este așa-numita Varza de mare. Puteți găsi tot ce trebuie să știți despre plantarea și îngrijirea varzei de plajă în articolul nostru special.