Postelein: Cultivarea și utilizarea purslane de iarnă

Posteleina, cunoscută și sub nume precum posteleina de iarnă sau purslane de iarnă, este una dintre legumele mai puțin cunoscute pentru iarnă. Cu noi vei învăța cum să cultivi, să recoltezi și să folosești planta obișnuită din farfurie.

Mai ales în lunile reci de iarnă, bucuria legumelor proaspete din grădina proprie este cea mai mare. Postelein (Claytonia), cunoscută și sub denumirea de varză în farfurie, poate fi folosită ca salată crocantă sau ca legume fierte. Pe lângă planta răspândită din farfurie (Claytonia perfoliata) sunt, de asemenea, disponibile în comerț cu semințe de plantă siberiană (Claytonia sibirica), ambele plante pot fi cultivate și utilizate în mod egal. Vă explicăm totul despre cultivarea și îngrijirea legumelor de iarnă.

Postelein: origine, gust și caracteristici

Când cauți legume proaspete de iarnă, dai repede peste Postelein (Claytonia perfoliata), care provine inițial din regiunile montane și de coastă ale coastei de vest a Americii de Nord, dar a imigrat la noi ca neofit de mulți ani. În funcție de regiune, planta erbacee anuală poate fi întâlnită și sub denumirile de iarnă posteleină, purslane de iarnă, spanac de Cuba sau ca plantă comună din farfurie. Posteleinul aparține genului de ierburi de farfurie (Claytonia) și, prin urmare, face parte din familia plantelor de primăvară (Monitaceae).

Posteleinul rezistent crește doar aproximativ 30 cm înălțime și formează frunze cărnoase care se extind dintr-o rozetă bazală de frunze. Datorită frunzelor sale ușor suculente, Postelein este capabil să reziste la perioade mai scurte de secetă nedeteriorată. Frunzele inferioare, mai bătrâne, sunt cu tulpină lungă, în timp ce frunzele mai tinere cresc împreună în perechi și înconjoară tulpina. În acest fel, ele devin punctul de vânzare distinctiv și unic al Posteleinilor. În același timp, frunzele supracrescute par o placă care crește pe tulpina de sub inflorescență. Ei i-au dat Postelein-ului numele său comun „Placă plantă”. Între februarie și mai, uneori până în iunie, Postelein înflorește cu ciorchini de flori albe sau discret roz de 5 până la 40 de flori individuale. Florile se polenizează singure și formează mici semințe, pe care Postelein le folosește pentru a se răspândi și a încolți în anul următor.

Gustul posteleinelor crude amintește de Salată de miel (Valerianella locusta), deși aroma sa este mai puțin intensă. Când frunzele sunt fierte, au gust spanac (Spinacia oleracea) comparabil - o îmbogățire pentru bucătăria proaspătă, casnică, iarna.

Cum diferă posteleina și purslane? Din cauza numelui care sună la fel, Postelein cu purslane (Portulaca oleracea) din genul purslane (Portulaca) din familia purslane (Portulaceae) poate fi confundată. Purslane se mai numește și purslane de vară. În termeni pur vizuali, însă, plantele diferă semnificativ: purslane nu formează o rozetă de frunze și flori galbene în timp ce Postelein este un punct de vânzare unic în floră datorită frunzelor în formă de farfurie de pe tulpini detine. Utilizarea ambelor plante este similară: ambele pot fi folosite ca legume de iarnă și salate și au fost folosite în medicină în trecut.

Cultivarea posteleinei: semănat, locație și co

Posteleinele pot fi cultivate de obicei fără probleme, deoarece este o plantă destul de nepretențioasă. Cel mai bine este o locație parțial umbrită, unde este cel puțin moderat cald. Posteleinul crește în mod natural pe un sol nisipos bogat în nutrienți, cu o cantitate bună de apă și puțină sare. Nu le ia bine. Poate fi cultivat și pe balcon sau într-o găleată, deoarece sistemul radicular al Posteleinului este foarte puțin adânc. Un sol bogat în humus, afanat, care poate stoca bine apa, dar nu tinde să se înfunde, este potrivit ca substrat pentru plante atât în ​​pat, cât și în cadă. Puțin compost sau pământ pentru ghivece poate fi adăugat în sol înainte de însămânțare, pentru a oferi plantei nutrienți în întreaga vegetație. De exemplu, a noastră este o bază excelentă Plantura organice de tomate si pamant vegetalcare are un conținut de nutrienți cu eliberare lent datorită proporției sale mari de compost. Datorită pulpei de nucă de cocos pe care o conține, solul organic este capabil să stocheze apă pe termen lung și să o facă disponibilă plantei. În plus, solul nostru de roșii și legume este produs în întregime fără utilizarea turbei, ceea ce reduce CO₂ reduce si protejeaza mediul.

Deoarece posteleina are nevoie de un stimul rece pentru a germina, acesta este cel mai bun moment pentru ei Semănați între septembrie și martieatâta timp cât temperaturile sunt sub 12 ° C. cel temperatura ideală de germinare este de 8 până la 12 ° C. Semănatul se poate face în jgheaburi adânci de aproximativ 1 cm, prin care semințele pot fi însămânțate destul de dens la o distanță de aproximativ 5 cm. A Distanța dintre rânduri de 10 până la 15 cm este complet suficient pentru post. Primele semințe de Postelein germinează după două-trei săptămâni, în funcție de vreme.

Măsuri importante de îngrijire pentru purslane de iarnă

Purslanul de iarnă este una dintre plantele care mănâncă prost și are nevoie doar de câțiva nutrienți pentru creșterea sa, ceea ce face ca fertilizarea suplimentară să fie superfluă. Purslane de iarnă se poate dezvolta sănătos și viguros, mai ales dacă a fost amestecat puțin compost sau pământ de ghiveci înainte de însămânțare. Purslanul de iarnă este sensibil la secetă din cauza sistemului său de rădăcină superficială, motiv pentru care o aprovizionare constantă cu apă și udarea regulată sunt foarte importante. Dacă doriți să preveniți reproducerea necontrolată a purslane de iarnă, ar trebui să tăiați florile în mod regulat înainte ca semințele să se coacă.

Recoltarea și depozitarea corespondenței de iarnă

Primele frunze sunt coapte la doar șase până la opt săptămâni de la însămânțare și pot fi recoltate. Este important să tăiați frunzele cu un cuțit ascuțit mai mare de 2 cm deasupra solului. Aceasta protejează planta și în același timp stimulează formarea de noi frunze, ceea ce face posibile recolte multiple. Perioada de recoltare a Winterpostelein este între octombrie și aprilie și depinde de momentul însămânțării.

Posteleina de iarnă este cel mai bine consumată proaspătă, deoarece nu poate fi păstrată mult timp. Frunzele tăiate pot fi așezate lejer într-un castron și acoperite cu o cârpă umedă și păstrate la frigider timp de aproximativ șase până la opt zile.

Postelein: ingrediente și utilizare

Poți mânca Postelein crudă și gătită. Planta poate fi folosită aproape complet: frunzele tinere, tulpinile și florile au un gust grozav crud cel mai bine, în timp ce rădăcinile și frunzele mai bătrâne sunt delicioase când sunt gătite, deoarece au un gust ușor amar când sunt crude a avea. Salata Postelein este deosebit de populară.

Pe lângă un conținut ridicat de vitamina C, Postelein conține mult magneziu, potasiu și fier, ceea ce o face extrem de sănătoasă. Spre deosebire de alte plante de salată verde, nu există probleme cu Postelein din cauza aportului mare de nitrați. Posteleina era deja folosită ca hrană și plantă medicinală de către indieni și alte popoare indigene. Era folosit ca cataplasma pentru reumatism si dureri de ochi, sau sucul ca remediu pentru pierderea poftei de mancare.

Vrei mai multe legume din propria ta grădină iarna viitoare? Apoi, citiți și articolul nostru despre Creșterea și îngrijirea rădăcinii de ovăz.