Ridichi: profil, timp de creștere și îngrijire

Vara, ridichile sunt în fruntea meniului. Ridichile cresc bine și în grădină. Vă arătăm cum arată frunzele și florile de ridiche și cum să îngrijim corect plantele.

Ridichea (Raphanus sativus var. sativus) se află pe primul loc pe lista celor mai populare legume de vară. Din punct de vedere botanic, ridichea, numită și ridiche, aparține familiei cruciferelor (Brassicaceae). Aceasta include și tipuri de varză, cum ar fi brocoli (Brassica oleracea var. italica), conopidă (Brassica oleracea var. botrita) și Gulie (Brassica oleracea var. gongylodes).

Profil ridichi: origine, faze de creștere și proprietăți

Tuberculul gustos, ușor picant, este foarte cunoscut în această țară, deși nu are o tradiție deosebit de îndelungată la noi. Ridichea provine inițial din Asia și a fost găsită abia în secolul al XVI-lea. Century și-a făcut drum spre Europa. Datorită timpului lor de cultivare relativ scurt (4 până la 8 săptămâni în funcție de soi și de perioada anului), tuberculii crocanți de muguri sunt adesea folosiți în grădină ca pre sau post-cultivare sau Cultivate între alte culturi de legume și, de asemenea, în ghivece de pe balcon, pot fi cultivate cu succes.

În funcție de soi, ridichile capătă o formă sferică sau alungită-conică. În plus, soiurile diferă prin culoare, gust și când sunt cel mai bine cultivate. În articolul nostru special despre Soiuri de ridichi puteți afla despre varietatea de Raphanus sativus var. sativus informează-te și găsește soiurile potrivite pentru tine.

Dacă semințele de ridichi sunt semănate, acestea germinează în decurs de câteva zile până la o săptămână, în funcție de temperatură și vreme, și apar cele două cotiledoane în formă de inimă. După dezvoltarea rădăcinii, axului lăstarilor și cotiledoanelor, urmează creșterea secundară în grosime a axei lăstarilor. Stochează rezerve și se dezvoltă în tuberculul crocant și sănătos pe care ne place să-l mâncăm.

După finalizarea fazei de creștere vegetativă, planta de ridiche intră în faza de creștere generativă. În această fază se formează semințele pentru reproducere. Celulele medulare ale tuberculilor lignificați pentru mai multă stabilitate. Ridichile devin tari și necomestibile. Dacă scopul dvs. nu este să obțineți semințe, ar trebui să urmăriți cu atenție ridichile și să le recoltați în timp util, chiar înainte ca acestea să înceapă să se înmulțească.

Frunze de ridiche

După cele două cotiledoane, deasupra axei tulpinii se dezvoltă mai multe frunze de culoare verde închis, păroase, cu margini zimțate neregulat pe pețioli subțiri. Frunzele de ridiche sunt comestibile și foarte sănătoase datorită conținutului mare de ulei de muștar. În loc să arunce frunzele ridichilor, acestea pot fi transformate într-un pesto picant sau într-o supă gustoasă, de exemplu.

Floare de ridiche

Dacă temperaturile și seceta sunt prea ridicate în timpul fazei de creștere sau dacă mugurii copți nu sunt recoltați la timp, ridichile împușcă în sămânță. Aceasta înseamnă că pe o ridiche se formează nenumărate flori crucifere albe până la roz. Din acest punct încolo, ridichile sunt necomestibile pentru noi, oamenii, dar insecte precum albinele și fluturii găsesc multă hrană în flori. După înflorire, se formează păstăi verzi, lungi de 3 până la 4 cm. Păstăile de ridichi sunt comestibile când sunt proaspete.

Dacă mai ai puțină răbdare, poți aștepta până când semințele sunt coapte. Când deschideți păstăile uscate, ies semințele mici, care pot fi apoi semănate din nou. Când se termină anul de grădinărit, puteți semăna semințele în interior pe pervaz și puteți recolta muguri de ridichi ușor fierbinți după câteva zile.

Recoltați semințele de ridichi

Ridichile pot fi înmulțite doar prin semințe. Cu toate acestea, sunt autosterile și pentru a preveni simptomele de consangvinizare, cum ar fi creșterea slabă, mai multe plante ar trebui să înflorească una lângă alta. Pentru a obține semințe de ridiche, este indicat să înflorească cel puțin 15 până la 20 de plante sănătoase. Insectele vizitează numeroasele flori ale ridichilor și le polenizează. De altfel, ridichile și ridichile se pot încrucișa dacă sunt apropiate, deoarece aparțin aceleiași specii. Dacă ridichile au fost semănate în martie, semințele coapte pot fi recoltate încă din august. Capetele semințelor ajung la 150 până la 200 cm înălțime, așa că o structură de susținere poate fi utilă.

Păstăile de semințe ar trebui să fie colectate de la sfârșitul verii, când planta este încă vitală, dar semințele din păstăi au devenit deja maro. Lăsați păstăile să se coacă și să se usuce în casă câteva săptămâni înainte ca acestea să fie crăpate și să fie extrase semințele de ridiche brun-roșcat. De asemenea, semințele se usucă bine din nou și apoi se păstrează uscat, ferit de lumină și într-un loc răcoros. Semințele de ridichi au o perioadă de valabilitate lungă și, prin urmare, pot germina încă după mai mult de șase ani.

Recoltați semințele de ridichi:

• Lăsați cel puțin 15-20 de plante de ridichi să înflorească pentru o bună polenizare.
• Sprijiniți capetele semințelor și legați dacă este necesar.
• Recoltați plante întregi sau păstăi individuale de semințe atunci când semințele din ele au devenit maro.
• Lăsați să se usuce bine în casă câteva săptămâni.
• Spargeți păstăile de semințe și obțineți semințe de ridichi.
• Uscați semințele după aceea, apoi depozitați-le într-un loc răcoros, întunecat și uscat.

Ridichile pot fi cultivate atât în ​​legumele din grădină, cât și în ghiveci de pe balcon sau terasă. Cum procedați exact la însămânțarea semințelor de ridichi este descris în articolul nostru special Plantarea ridichilor descris.

Bacsis: În a noastră Kit de cultivare a legumelor Plantura tot ce ai nevoie pentru a semăna cu succes a legumelor este disponibil - inclusiv o mini seră, ghivece, substrat și semințe pentru cinci tipuri diferite de legume.

Îngrijirea ridichilor

Ridichile sunt foarte ușor de îngrijit și nu necesită îngrijire specială în plus față de alimentarea obișnuită cu apă. Ocazional, buruienile pot fi îndepărtate sau solul slăbit pentru a îmbunătăți aportul de oxigen. Dar chiar și fără aceste măsuri, ridichile se dezvoltă bine.

Bacsis: Rețineți că ridichile nu sunt rotite între alte legume crucifere, cum ar fi varza sau ridichea hrean (Armoracia rusticana) ar trebui să stea. Cultura în sine nu trebuie cultivată de mai multe ori la rând pe aceeași zonă. În caz contrar, adesea apar boli.

Răsad de ridichi: trebuie să înțepe ridichi?

Semințele de ridichi pot fi fie semănate individual, la distanță suficientă, fie presărate direct din pungă pe substrat. A doua metodă necesită izolarea, numită înțepare, după germinare. Răsadurile de ridichi sunt îndepărtate cu grijă de pe substrat în recipientul de cultură, separate unele de altele și replantate la distanță într-un ghiveci sau pat suficient de mare. Acum plantele de ridichi se pot dezvolta și continua să crească fără concurență.

Se toarnă ridichile

Ridichile trebuie alimentate cu apă suficientă, mai ales la început, pentru ca semințele să germineze cu succes, iar răsadurile să se dezvolte în tuberculi mari, rotunzi, după însămânțare. Utilizați un accesoriu de udare pentru a distribui apa peste ridichi.

Fertilizează ridichile

Înainte de semănat ridichile, solul a fost umplut cu un îngrășământ în primul rând organic ca al nostru Îngrășământ organic universal Plantura sau îmbogățit cu puțin compost, acest lucru este complet suficient pentru ridichi, care se numără printre cei care mănâncă puțin. Nu sunt necesare măsuri suplimentare de fertilizare în timpul fazei de vegetație.

Recolta ridichi

Ridichile sunt coapte pentru recoltare atunci când bulbii rotunzi, roșii sunt puțin mai mici decât o minge de tenis de masă. Dacă aveți îndoieli, este mai bine să recoltați ridichi mai mici, cu siguranță sunt încă fragede și gustoase. Tuberculii prea mari devin rapid lemnos și necomestibile.

Când poți recolta ridichi?

În funcție de sezon, ridichile au nevoie de aproximativ patru până la opt săptămâni pentru a fi recoltate. Dacă ați semănat ridichi în rânduri, ar trebui să începeți recoltarea devreme când tuberculii sunt încă mici. Altfel se poate întâmpla rapid să nu te mai poţi descurca cu recolta sau vine după consum. Ridichile nu ar trebui să crească prea mult. Dacă ridichea este foarte mare, se poate lignifica și exteriorul pulpei devine fibros.

Cum recoltezi ridichile?

La recoltare, apuci frunzele de ridichi chiar deasupra tuberculului și scoți ridichile din pământ. Ar trebui să aveți grijă să nu deteriorați tuberculii. Acest lucru reduce semnificativ durata de valabilitate.

Depozitați și conservați ridichile

Odată recoltate, ridichile pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile. Pentru a face acest lucru, îndepărtați frunzele, deoarece altfel ar scurge tuberculii inutil și ar înveli ridichile într-un prosop de bucătărie umed.

Ridichile proaspete pot fi, de asemenea, congelate după spălare și îndepărtarea frunzelor, dar se pot pierde tuberculii lăstarii capătă de obicei consistența lor crocantă și au o consistență mai puțin intensă după decongelare Gust. O variantă alternativă pentru conservarea pe termen lung este să înmuiați feliile de ridichi în oțet.

Ingrediente și utilizări ale ridichilor

Cu mai puțin de 15 kcal la 100 g, tuberculul are un conținut foarte scăzut de calorii și, de asemenea, ideal pentru o dietă. Fibra asigura si o senzatie de satietate. Ridichile conțin în principal vitamina C, cantități mici de vitamina B/B9 și o cantitate echilibrată de minerale. Acestea includ potasiu, magneziu, calciu și fier.

Pe lângă vitamine și minerale, ridichile conțin uleiuri de muștar (glicozide din uleiul de muștar), care sunt și responsabile de nota picante. Despre aceste substanțe vegetale secundare se spune că au un efect antibacterian, antifungic (antifungic) și digestiv. Tuberculul crocant se consumă în principal crud. Dar are un gust delicios și în supe, la cuptor sau în tigaie. Cu toate acestea, cea mai frecventă utilizare a ridichilor este încă ca o gustare rapidă între mese, ca ingredient într-o salată sau ca acompaniament la o farfurie de prânz. Mai ales în Bavaria, găluștele picante nu trebuie să lipsească pe o farfurie cu gustări din grădina de bere.

Dăunători și boli de ridiche

Plantele de ridichi pot fi atacate de clasicele boli și dăunători de varză. Acestea includ musca de varză, puricii de pământ și fluturele alb de varză. Următoarele două boli fungice pot provoca, de asemenea, probleme: temuta hernie carbonică, exuberantul Îngroșarea rădăcinilor are ca rezultat întunecarea ridichii, în care ridichile devin negre din exterior decolora. În ambele cazuri, pentru siguranță, plantele ar trebui distruse în deșeurile reziduale. Nicio plantă din familia cruciferelor nu trebuie cultivată în același loc timp de cel puțin patru până la cinci ani.

Dacă ai chef să-ți crești propriile ridichi în grădină sau pe balcon, poți arunca o privire la articolul nostru special pe acest subiect Plantarea ridichilor Continuați lectură. Acolo veți găsi informații despre procedura exactă.