Perioada de recoltare a majului poate varia în funcție de soi. Vă arătăm când și cum să recoltați corect smog elvețian și ce să luați în considerare atunci când o păstrați.
Chard elvețian (Beta vulgaris subsp. vulgaris) este considerat sănătos și versatil în bucătărie. De asemenea, conține numeroase vitamine și minerale sănătoase. Cu toate acestea, dacă legumele nu sunt culese și depozitate corespunzător, ingredientele valoroase se pierd. Pentru a preveni acest lucru, acest articol vă va spune când este cel mai bun moment pentru a culege mătgul elvețian, cum să o recoltați corect și cum să păstrați legumele delicioase.
continuturi
-
Recoltarea smogului elvețian
- Când și cât timp poți recolta smog elvețian?
- Procedura corectă de recoltare a smogului elvețian
- Păstrați smog și faceți-l durabil
Recoltarea smogului elvețian
Ce poate fi mai frumos decât să poți culege recolta muncii tale după o perioadă lungă de îngrijire și atenție? Chardul elvețian este o legumă nepretențioasă care poate crește cu ușurință în propria grădină. Și, cu tehnica potrivită, puteți culege mătgul elvețian toată vara.
Când și cât timp poți recolta smog elvețian?
Chard elvețian poate fi recoltat toată vara până în toamnă. Frunzele de mangold sunt deja gata pentru recoltare la opt până la zece săptămâni după însămânțare și pot fi recoltate de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie. Chardul cu mâner lung durează puțin mai mult pentru a fi pregătit pentru recoltare: la zece până la douăsprezece săptămâni după însămânțare, puteți începe să îl recoltați. De la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii octombrie, magul tulpini oferă frunze și tulpini proaspete, crocante.
Când este cel mai bun moment pentru a recolta mătgul?
- Frunza de mangold: timp de coacere 8-10 saptamani; Recoltați de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii octombrie
- Chard cu mâner lung: timp de coacere 10 - 12 săptămâni; Recoltați din aprilie până la sfârșitul lunii octombrie
Bacsis: Dacă ai o seră, poți să cultivi și măgul și să recoltezi delicioasele legume proaspete pe tot parcursul anului.
Procedura corectă de recoltare a smogului elvețian
Chardul cu mâner lung, după cum sugerează și numele, este recoltat cu tulpină. Pentru a face acest lucru, frunzele individuale cu o tulpină sunt rupte cu mâna chiar deasupra rădăcinii. Dacă se lasă cât mai puțin în picioare, nu există riscul ca resturile să înceapă să putrezească. De asemenea, puteți tăia frunzele individuale cu un cuțit, dar apoi nu vor mai crește înapoi, ci vor crește din nou doar primăvara. Se recoltează din exterior înăuntru, inima din mijloc trebuie lăsată intactă. Apoi se pot forma din nou și din nou frunze noi, iar mangul poate fi recoltat până în toamnă. Dacă doriți să culegeți măgul o singură dată, puteți tăia întreaga plantă chiar deasupra solului.
Frunza de mang este recoltată în același mod ca și magul cu mâner lung. Fie recoltezi frunzele - in functie de nevoi - din exterior in interior, fie tai toate frunzele deodata chiar deasupra solului. Frunzele de mangold vor continua să crească, chiar dacă au fost tăiate complet.
Cum se recoltează smog elvețian?
- Măglă tulpină: recoltați frunze individuale cu tulpină din exterior spre interior
- Rupeți sau tăiați tulpinile chiar deasupra rădăcinilor
- Lăsați inima de smog intactă
- Ca alternativă, tăiați întreaga blegă cu un cuțit ascuțit chiar deasupra solului
- Frunza de mangold: recolta si din exterior in interior
- Sau tăiați toate frunzele cu un cuțit sau foarfece chiar deasupra solului
- Planta răsare din nou și formează frunze noi
Bacsis: Daca frunzele frunzei de mang sunt culese deosebit de devreme, pot fi folosite minunat ca salata de frunze pentru pui.
Păstrați smog și faceți-l durabil
Din păcate, smogul elvețian este foarte greu de depozitat. Prin urmare, este recomandabil să recoltați doar cât mai multă smog elvețian la un moment dat, cât puteți utiliza efectiv. Chard elvețian proaspăt poate fi păstrat proaspăt la frigider până la două zile. Pentru a face acest lucru, înfășurați frunzele de smog într-un prosop umed și puneți-le în compartimentul pentru legume al frigiderului. Este important ca nici fructele, nici roșiile să nu fie depozitate în același compartiment, deoarece acestea accelerează coacerea.
Cum pot fi păstrate și conservate smog elvețian?
- Consumati cat mai proaspete
- Înfășurați într-un prosop de bucătărie umed pentru a-l depozita
- Păstrați în compartimentul pentru legume al frigiderului
- Poate fi păstrat maxim 1 - 2 zile
Poți să îngheți smog elvețian?
Da, este posibil să se înghețe smog elvețian. Aceasta este chiar o modalitate foarte bună de a conserva legumele cu frunze, de exemplu în toamna dinainte primul inghet, toata magul elvetian este recoltat din gradina si nu totul poate fi proaspat procesat. Desigur, puteți, de asemenea, pur și simplu să înghețați smogul proaspăt crud. Cu toate acestea, este indicat să se albiți în prealabil smogurile elvețiene. Astfel isi pastreaza culoarea si aroma este de asemenea mai buna. Mai întâi spălați mătgul și îndepărtați toate zonele ofilite. Frunzele prea mari sunt tăiate în bucăți mici. Apoi matula se pune in apa clocotita timp de un minut si apoi frunzele se pun in apa cu gheata. Frunzele albite sunt apoi tamponate cu un prosop de bucătărie și puse în pungi de congelare. Acestea pot fi apoi congelate - dacă sunt etichetate, desigur - și pot fi păstrate până la un an.
Instrucțiuni pas cu pas pentru înghețarea smogului:
- Spălați bine mătgul, dacă este necesar zdrobi
- Se fierbe în apă clocotită timp de un minut
- Scoateți din apa clocotită și puneți în apă cu gheață
- Scurgeți bine
- Umpleți în pungi de congelare
- Chard elvețian congelat poate fi păstrat până la 12 luni
Mai multe despre cel sănătos Chard elvețian poate fi găsit aici.