Lintea este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Raportăm despre avansul lor triumfal și despre cunoștințele aproape uitate de la cultivare până la recoltare în propria grădină.
Lentilele (Lens culinaris Medic) odată călătoria lor în Europa. Ca o cultură hrănitoare și în același timp recunoscătoare, a fost rapid apreciată și ancorată de exemplu, ca o tocană din Westfalia sau lintea șvabă cu preparate spaetzle în mâncărurile noastre tradiționale Cărți de bucate.
Cu toate acestea, la începutul anilor 1950, lentila a dispărut aproape complet din câmpurile și grădinile noastre. Au înlocuit importurile ieftine din străinătate. Rezultatul: pierderea soiurilor autohtone. Ca într-un dosar penal, în jurul anului 2006 un detectiv iubitor de lentile a mers în căutarea soiurilor dispărute. A găsit ceea ce căuta într-o bancă de gene din Sankt Petersburg, Rusia. De atunci, cultivarea lintei în Germania a avut din nou vânt din spate, iar leguminoasa mică și versatilă și-a recăpătat locul.
continuturi
- Cultivați linte
- Tipuri de linte: Varietatea colorată
- Boli și dăunători
- Recoltați și depozitați lintea
- Utilizarea lentilei în bucătărie:
Cultivați linte
De Sf. Iacov și de Ziua lui Filip (3 mai), fermierul duce lintea la câmp.
Datorită soiurilor mai rezistente la frig, grădinarii nu mai trebuie să respecte această veche regulă a fermierului. Totuși, obiectivul iubește condițiile calde și uscate. De la sfârșitul lunii martie poate fi semănat într-un pat de semințe mărunțit fin. Adâncimea de plasare ar trebui să fie de max. 3 cm, distanta in rand aprox. 8 cm si intre randuri aprox. 15 cm. Atunci când alegeți o locație, este important să nu alegeți un sol care este expus riscului de apariție. Cu toate acestea, cerințele lor scăzute de nutrienți fac posibilă alegerea unor locații care altfel sunt mai puțin productive.
Ca plantă erbacee anuală cu o formă grațioasă, lintea crește (semi) verticală sau expansivă și are o înălțime între 15 și 75 cm. Asemănătoare cu fasolea, lintea nu este o cultură stabilă și are nevoie de sprijin și sprijin pentru virici. În grădina casei, s-a dovedit un sistem de gard (gard cu zale 20 x 20 mm) pe care lentila își poate găsi sprijin. Stabilitate suplimentară poate fi obținută cu un șir întins între rândurile de lentile. Lentila cu cârcele sale se poate sprijini pe aceasta. O altă alternativă este să crești lintea într-un amestec cu o altă plantă. Sunt posibile amestecuri de linte cu mazăre sau hrișcă. Cu toate acestea, este nevoie de răbdare la recoltarea și separarea amestecului!
Tipuri de linte: Varietatea colorată
Bogata in proteine, minerale si vitamine, lintea este deosebit de valoroasa pentru dietele vegetariene sau vegane. Fie că este roșu, negru, galben, verde, maro, marmorat, mare sau mic, plat sau rotund, varietatea lentilelor pare incomensurabilă. Două dintre soiurile pierdute și redescoperite din sudul Germaniei sunt Späths Alblinse mici și mari. Cele două soiuri de culoare verde deschis sunt adaptate condițiilor meteorologice din Europa Centrală și sunt foarte promițătoare.
În timp ce micul Späths Ablinse este potrivit pentru salate de linte datorită gustului său aromat, cel mare Alblinse este convingător când vine vorba de prepararea preparatelor cu supă. Un contrast de culoare pentru ambele este cel mic negru, o lentilă cu semințe mici din Elveția. Un fel de mâncare dal roșu, de exemplu, poate fi evocat din soiul inițial francez Rosana. Foarte populară este și obiectivul francez DuPuy, o lentilă marmorată verde-albastru. Cultivarea ta este posibilă și la noi.
Boli și dăunători
Lintea este ușor de îngrijit și se cultivă după metoda 3-G: semănat, privit, recoltat. Tratamentul bolilor și/sau combaterea dăunătorilor nu este necesar.
Dacă apare o decolorare roșu-violet a frunzelor, care în cel mai rău caz duce la moartea întregii plante, poate exista o infestare cu antracnoză (Colletotrichum truncatum) inainte de. Măsurile curative împotriva bolii fungice nu sunt posibile. Ca măsură preventivă, trebuie să se asigure că în același pat de cel puțin 3 ani nu au fost cultivate fasole, mazăre sau alte leguminoase. Acestea oferă ciupercii un mediu de supraviețuire.
Se recomandă prudență în grădinile din apropierea pădurii sau la iepurii care trăiesc în sălbăticie. Micile plante de linte sunt un rasfat pentru palat pentru animale! The păduchi de fasole neagră (Aphis fabae) și afida mazărelui verde (Acyrthosiphon pisum) Provoacă deteriorarea frunzelor.
Recoltați și depozitați lintea
Lintea este gata pentru recoltare de îndată ce păstăile „zdrănnește sau zdrăngănește”. Atunci semințele au gradul necesar de maturitate sau o umiditate a cerealelor <20%. Pentru recoltare, plantele sunt tăiate aproape de pământ cu foarfece. Apoi, este recomandabil să puneți plantele într-un sac de pânză sau într-un sac similar respirabil și să eliminați cu grijă păstăile atingând sacul. Recolta poate fi separată de paie prin cernere și un jet de aer (uscare cu suflare). În medie, există 2 semințe în fiecare păstaie.
Pentru a putea păstra lentilele pentru o perioadă mai lungă de timp, este indicată o uscare ulterioară. În acest scop, semințele de linte sunt răspândite pe o suprafață mare și uscate într-un loc uscat și cald.
Utilizarea lentilei în bucătărie:
