Turmeric: Sfaturi profesionale pentru cultivarea turmericului

Turmericul, cunoscut și sub numele de turmeric, are un gust unic și este foarte sănătos. Vă arătăm cum puteți crește și înmulți singur turmeric.

Turmeric (Curcuma longa) aparține familiei ghimbirului (Zingiberaceae). Organul de recoltare este foarte asemănător cu cel al ghimbirului, dar în contrast cu acesta este de culoare galben intens și conține alte câteva ingrediente. Folosim în principal turmericul ca condiment uscat, de exemplu în amestecurile de curry. Gustul delicios, ușor amar de pământ și capacitatea de a colora alimentele în galben intens fac din turmericul un înlocuitor popular pentru șofranul scump. Turmericul face furori acum. Fie ca sub formă de capsule, în ceai sau ca parte a așa-numitului lapte de aur, turmericul sănătos este acum folosit peste tot. În cele ce urmează veți afla cum a ajuns planta la noi și cum puteți crește și înmulți singur turmeric.

Turmeric: Originea și Istoria Turmericului

Turmericul, care este probabil originar din Asia de Sud-Est și crește erbaceu, este cunoscut doar ca plantă cultivată. Cu toate acestea, turmericul era deja comercializat în sudul Europei în vremuri străvechi. Mai târziu, în Evul Mediu, condimentul a ajuns în Germania. În zilele noastre este cultivat în multe zone tropicale, India fiind principalul producător și, de asemenea, cel mai mare consumator.

Cumpărarea de turmeric: de ce ar trebui să fii conștient

Deoarece oferim turmeric aproape exclusiv sub formă de pulbere uscată, prima întrebare care apare este de unde puteți obține turmeric proaspăt. Cea mai rapidă modalitate de a găsi ceea ce cauți este de obicei o piață asiatică bine aprovizionată. Aici rizomii nu sunt de obicei atât de scumpi. Dacă nu există piață asiatică în zona dvs., puteți comanda cu ușurință turmeric de la un magazin online de piață asiatică. Depinde de tine dacă folosești o bucată de rizom care are doar cinci centimetri în dimensiune sau întreaga bucată. Desigur, o plantă impunătoare va crește mai repede dintr-o parte mai mare.

Cultivarea și înmulțirea turmericului

Cultivarea turmericului este destul de ușoară dacă se observă câteva puncte. Aceasta include, de exemplu, cerințele de temperatură ridicată. Din acest motiv, recomandam inmultirea primavara sau vara daca este posibil. În primul rând, este important ca interfața cu părți ale unui rizom să se usuce mai întâi cu câteva zile înainte ca turmericul să migreze în subteran.

Utilizați un sol de înaltă calitate, bine drenat ca al nostru pentru plantare Plantura organic plante și semințe compost. De asemenea, acesta nu conține turbă și economisește până la 60% CO2 în producție, comparativ cu soluri convenționale. Ai nevoie și de o oală, care desigur ar trebui să fie mai mare decât bucata de rizom folosită. Pur și simplu umpleți vasul cu pământ și săpați o groapă de aproximativ cinci centimetri adâncime în care va fi plasat turmericul. Orificiul este apoi acoperit cu pământ și turnat ușor.

Deoarece planta este originară din tropice, cel mai bine este să alegeți locația cea mai caldă pe care o aveți la dispoziție. Acum trebuie să ai răbdare. În funcție de temperatură, înmugurirea poate fi rapidă sau lentă. De regulă, totuși, prima împușcare ar trebui să fie vizibilă după două până la trei săptămâni. Apoi planta are nevoie de multă lumină și, prin urmare, aparține celui mai luminos loc din apartament.

Turmericul formează acum relativ repede frunze frumoase, mari, care formează o pseudo-tulpină. Într-o locație perfectă, cu multă căldură, pot apărea chiar și flori frumoase. În opinia noastră, turmericul este, prin urmare, cu siguranță potrivit și ca plantă ornamentală. După ce s-a obișnuit cu lumina directă a soarelui, turmericul poate fi, teoretic, pus și afară. Cu toate acestea, acest lucru are sens doar din iunie până în august și numai dacă temperaturile pe timp de noapte nu scad sub 15 ° C.

Iarna puteți fie recolta, fie lăsați rizomii în ghiveci și uscați peste iarnă la aproximativ 10 ° C. Primavara (dupa udare usoara) rizomii pot incolti din nou daca te-ai hotarat sa nu recoltezi. Desigur, este, de asemenea, posibil să hibernezi doar o parte a rizomului - decizia depinde în întregime de tine.

Turmeric: utilizări și ingrediente ale turmericului sănătos

În trecut, turmericul era folosit în principal pentru a colora hârtie și, desigur, ca înlocuitor ieftin pentru șofran. Altfel, turmericul era cunoscut doar ca ingredient în amestecurile de curry și condimente. Pudra de turmeric pur este acum folosită din ce în ce mai mult ca un singur condiment. Teoretic, turmericul poate fi folosit și proaspăt, dar gustul său este apoi mai degrabă rășinos și amar și, prin urmare, adesea puțin ciudat pentru palatul european. Turmericul este încă unul dintre cele mai importante condimente din bucătăria indiană. Este folosit în principal în vindecarea ayurvedică, deoarece se spune că are proprietăți de curățare și energizare.

Între timp, turmericul a intrat și el în centrul cercetării, deoarece planta se bazează pe tot felul de proprietăți pozitive. Un ingredient cheie este curcumina. Colorantul responsabil pentru culoarea galbenă are efecte de inhibare a cancerului, antioxidante și antiinflamatorii. Proprietățile antiinflamatorii au fost deja demonstrate la pacienții cu osteoartrită a genunchiului. Efectul de inhibare a cancerului se referă în primul rând la cancerul de colon și de sân. Curcumina poate promova, de asemenea, sănătatea oaselor. Proprietățile de promovare a sănătății apar numai dacă turmericul este consumat regulat și în cantități suficiente. Deci, dacă sunteți un fan al bucătăriei indiene, aveți un avantaj clar aici. Pentru ca curcumina sa fie si mai eficienta pentru oameni, se recomanda combinatia cu piper negru. Există piperina în ardei, ceea ce face curcumina mai disponibilă pentru oameni.

După cum puteți vedea, turmericul este o adevărată plantă minune care poate fi cultivată cu ușurință și acasă. Fie ca plantă ornamentală, fie mai degrabă ca plantă utilă, cultivarea turmericului merită cu siguranță. În articolul nostru special vă oferim cinci sfaturi pentru ca Cultivarea turmericului în ghiveci a reusi.