cuprins
- Nume de familie
- diferențe
- Aspect
- Gust și ingrediente
- Confuzie în comerț
Maracuja sau fructul pasiunii? Există multe discuții despre numele corect pentru fructele tropicale. În timp ce unii susțin că fructele sunt aceleași, alții susțin că există o diferență între ele. Cu toate acestea, ca aproape întotdeauna, adevărul se află la mijloc, deoarece în Europa termenii „fructul pasiunii” și „maracuja” sunt adesea folosiți sinonim pentru ambele fructe.
Nume de familie
Numele „Maracuja” este un cuvânt împrumutat în limba portugheză din limba tupi, care se întoarce la vremea dinaintea cuceririi Americii de Sud și a perioadei coloniale portugheze. Tradus, „Mara” înseamnă mâncare și „Cuja” înseamnă vas. Numele de „fructul pasiunii” vine de la imigranții creștini din America de Sud. Pentru că au gândit în florile de Pasiflora (Floarea pasiunii) să recunoască simbolic patima lui Hristos. După părerea vremii, de exemplu, cele zece petale ar trebui să stea pentru apostoli (cu excepția lui Iuda și Petru), iar cele cinci stamine simbolizează cele cinci răni ale lui Hristos.
diferențe
Chiar dacă denumirile fructelor tropicale sunt folosite sinonim, diferențele pot fi încă determinate, deoarece în Germania există o diferență între fructul pasiunii și maracuja. Acest lucru poate fi determinat în următoarele puncte:
- nume botanic
- Aspect
- gust
- Nume botanic
Ambele fructe resp. ambele plante aparțin genului florilor pasiunii (Passiflora). Specia „Passiflora edulis” include diverse soiuri și forme. Fructele din formele granadilla violet (Passiflora edulis forma edulis) și granadilla galbenă (Passiflora edulis forma flavicarpa) sunt disponibile comercial. Termenul „formă”, prescurtat la f., reprezintă un rang sub specie în sistematica botanică. Este de obicei folosit pentru abaterile vizuale.
Aspect
Cea mai importantă diferență dintre cele două fructe este aspectul lor, pe care numele violet și Subliniați granadilla galbenă. F. flavicarpa are o piele maro-violet care devine ridată pe măsură ce se coace. Învelișul neted al lui f. edulis este galben. Alte caracteristici distinctive sunt dimensiunea și forma fructelor.
Granadilele violet ating dimensiunea maximă a unui ou de găină și au o formă sferică până la ovală. Fructele galbene, pe de altă parte, sunt semnificativ mai mari. Au între opt și doisprezece centimetri lungime și au o formă ovală până la o formă de ou.
În interiorul fructelor sunt multe semințe, deoarece botanic vorbind, fructele sunt fructe de pădure. Sunt înconjurate de un jeleu suculent de culoare galben-portocalie. Culoarea semințelor este diferită pentru cele două fructe. F. edulis are semințe negre, f. flavicarpa seminte brune.
Gust și ingrediente
Gustul este discutabil. Depinde și de gradul de maturitate și de condițiile de creștere ale plantelor. Prin urmare, aici pot fi făcute doar declarații generale. Fructele granadillei galbene, fructul pasiunii, a căror aciditate este mai mare, sunt considerate a fi ceva mai puțin aromate decât cele ale granadillei violete, fructul pasiunii. Acesta poate fi unul dintre motivele pentru care multe supermarketuri germane tind să ofere fructe mici și ridate, deși se spune că fructele galbene sunt mai dulci.
Nu există nicio diferență semnificativă în ingrediente. Sucul sau Pe lângă zahăr, jeleul de fructe conține multă vitamina C, precum și niacină (fostă vitamina B3) și riboflavină (fostă vitamina B2).
bacsis: Pentru a gusta diferența reală, încercați ambele fructe o dată.
Confuzie în comerț
Indiferent dacă cumperi maracuja sau fructe ale pasiunii din magazine depinde adesea de furnizor. În supermarketurile germane, totuși, următoarea terminologie a fost folosită pentru fructele tropicale:
- fruct galben = fructul pasiunii
- fruct violet-brun = fructul pasiunii
Fructul pasiunii violet-maro poate fi văzut de obicei pe produsele finite care sunt oferite în magazine, deoarece arată mai bine decât fructele tropicale galbene. Deci este foarte posibil ca pe ambalaj să se vadă micul fruct al pasiunii, deși produsul conține fructe ale pasiunii. Acest fapt poate să nu fie atât de clar vizibil în gust, dar adesea provoacă confuzie. De asemenea, se crede că acest truc publicitar a dus la ca numele „fructul pasiunii” să fie mai comun decât „fructul pasiunii”.