Soiuri de fenicul: Noi, încercate și testate și rezistente

Feniculul poate fi cultivat ca fenicul tubercul, fenicul sălbatic și fenicul condimentat pentru flori și semințe. Prezentăm soiurile și oferim o imagine de ansamblu asupra celor mai bune soiuri de fenicul.

Dintre Fenicul de grădină (Foeniculum vulgare ssp. vulgar) există în trei soiuri diferite: fenicul sălbatic sau fenicul amar (Foenicum vulgare var. vulgar), Fenicul dulce, numit și fenicul roman sau Fenicul condimentat (Foeniculum vulgare var. dulce) este cunoscută și Fenicul vegetal (Foeniculum vulgare var. azoricum). În bucătărie, feniculul vegetal, care se mai numește și fenicul de ceapă sau fenicul tubercul datorită structurii sale, este de obicei folosit în întregime. Feniculul sălbatic și feniculul condimentat sunt folosite ca condiment pentru pâine, în deserturi, ceaiuri și ca medicament, de exemplu pentru problemele digestive. În acest articol am rezumat cele mai bune tipuri de fenicul și proprietățile lor pentru tine.

Comparație între fenicul vegetal, fenicul sălbatic și fenicul condimentat

Fenicul vegetal	Fenicul condimentat	Fenicul sălbatic
Foeniculum vulgare var. azoricum	Foeniculum vulgare var. dulce	Foeniculum vulgare var. vulgar
Utilizarea tuberculului	Utilizarea semințelor	Utilizarea intregii plante
Ca legumă, gătită sau crudă	Condimente, ceai, remedii	Condimente, ceai, remedii

Soiuri de fenicul: fenicul sălbatic

Feniculul sălbatic peren nu este doar o rudă apropiată a anason (Pimpinella anisum), Seminte de chimen (Carum carvi) și mărar (Anethum graveolens), dar și forma originală a soiurilor de fenicul de grădină de astăzi. Provine din regiunea mediteraneană până în Orientul Mijlociu și a fost apreciat ca condiment și remediu încă din cele mai vechi timpuri. La acea vreme se folosea mai ales pentru a aroma pâinii și vinului și pentru probleme digestive. Este cunoscut și sub numele de fenicul amar și formează doar un tubercul foarte mic. Plantele, de până la 150 cm înălțime, sunt perene și răsar din nou în fiecare primăvară. În zilele noastre se cultivă pentru semințe feniculul sălbatic, care sunt mai aromate și au un gust aproape înțepător în comparație cu feniculul de cultură, asemănător lemnului-dulce. Denumirea feniculului amar este fenchonul asemănător camforului și cu gust amar conținut în semințe, care are un efect antibacterian și revigorant. Florile de fenicul uscat, galben, dulce și picant pot fi folosite și ca ierburi aromatice. Sunt cunoscuți ca „polen de fenicul”.

Fenicul condimentat

La Fenicul condimentat este o formă cultivată cu accent pe producția de semințe numeroase, mari și aromat-dulci. Feniculul condimentat este un fenicul fără formare de tuberculi, deoarece planta merge direct în floare. Datorita gustului semintelor si al frunzelor, feniculul condimentat se mai numeste si fenicul dulce. Se foloseste in ceaiuri, ca condiment pentru carne, peste si salate si ca remediu, de exemplu pentru problemele stomacale. Astăzi este cultivat în principal în Franța, deoarece sunt necesare veri lungi și calde pentru ca semințele să se coacă. Cultivarea feniculului condimentat este deosebit de atractivă pentru grădinarii amatori, deoarece planta este robustă și ușor de întreținut. Datorită toleranței sale la îngheț, supraviețuiește bine iernii la noi. De asemenea, inflorescențele emană un miros intens și atrag numeroase insecte să polenizeze. Vă prezentăm cele mai bune soiuri de fenicul condimentat pentru cultivarea în propria grădină:

• „Dulce”: Fenicul dulce cu tulpini puternice și frunziș filigranat, pinnat, verde. Plantele bienale de până la 200 cm înălțime produc numeroase semințe de fenicul aromat pe lângă frunzele cu gust dulce.
• „Finocchio”: Fenicul bienal, verde condimentat, cu frunze și semințe aromate, dulci. Soiului îi place să se înmulțească prin însămânțare în pat.
• „Magnafena”: Varietate puternică de fenicul, cu frunze strălucitoare, de culoare verde turcoaz și semințe foarte mari. Plantele ating o inaltime de 80 cm si astfel raman destul de mici si compacte.

• „Purpureum”: Fenicul de bronz cu frunze de culoarea bronzului până la brun-cupru. Acest fenicul bienal poate crește până la 200 cm înălțime și se răspândește prin auto-semănat dacă numeroasele semințe nu sunt recoltate.
• „Rubrum”: Fenicul de bronz cu o înălțime de 150 - 200 cm și frunze verzi cu o nuanță delicată de bronz. Soiul formează umbele mari de flori parfumate, care adesea formează doar câteva semințe.
• „Afumat”: Fenicul maro cu frunze cu gust deosebit de dulce. Feniculul de cupru, cu o înălțime de până la 150 cm, este rezistent și peren.
• „Scrib de piatră”: Fenicul dulce, care, dacă este semănat devreme primăvara, produce semințe recoltabile în primul an. Plantele, care au o înălțime de până la 200 cm, servesc ca o pășune bogată pentru albine timp de săptămâni.

Soiuri de fenicul vegetal

Cel mai cunoscut este probabil feniculul vegetal. Aceasta se caracterizează prin tuberculii săi de muguri alb-verzui puternic îngroșați. Din punct de vedere istoric, feniculul vegetal este cel mai tânăr. A fost creat prin încrucișarea diferitelor soiuri de fenicul sălbatic. Astăzi este cultivat în mari părți ale lumii și poate fi consumat crud în salate, dar și aburit, copt sau gătit.

Numeroasele tipuri de fenicul se deosebesc în principal în perioada de recoltare și în categoriile „antiglonț” sau „neprotejat”. Pentru clima din Germania, vă recomandăm să folosiți numai soiuri antiglonț. Acestea nu tind să înflorească în primul an în locul tuberculului gros. Numeroase soiuri rezistente la gloanțe de fenicul vegetal sunt acum disponibile pentru cultivare:

• „Di Firenze”: Acest soi vechi, italian, formează muguri mari, aromați, dar, din păcate, este mai puțin rezistent la șuruburi decât soiurile de astăzi. Prin urmare, este potrivită doar pentru cultivarea de toamnă.
• 'Final': Soiul antiglonț este bine potrivit pentru cultivarea timpurie. Tuberculii rotunjiți, fermi și denși sunt de dimensiuni bune, producții mari și gust aromat.
• ‘Fino‘: Acest soi extrem de rezistent la șuruburi impresionează prin tuberculi albi luxurianți și strălucitori. Poate fi cultivat la începutul anului și are un gust bun.
• ‘Montebianco’: Acest soi de fenicul de timpuriu până la mediu-copt, rotunjit, pentru recolta de toamnă. Între semănat și recoltare trec 90-110 zile.

• „Orazio F1”: Soi hibrid cu tuberculi uniform mari, groși, rotunjiți. Ele nu se lignifică aproape niciodată și pot fi recoltate ca mini fenicul sau fenicul vegetal matur.
• 'Perfecţiune': Tuberculii albi, rotunzi, cu formă frumoasă, sunt rezultatul acestui soi de fenicul destul de rezistent la șuruburi. Este recomandat pentru cultivarea timpurie și recoltarea de toamnă.
• „Preludio F1”: Soi hibrid din Italia cu tuberculi de talie medie, rotunzi, albi. Soiul antiglonț este potrivit pentru plantare din mai până în august.

• „Romanesco”: Soi de fenicul de coacere timpurie din zona Romei cu bulbi mari, groși, cu o greutate de până la 400 g. Plantele ajung la o înălțime de aproximativ 60 cm.
• „Rondo F1”: Soiul hibrid rezistent la bolt pentru recolta de vara si toamna se caracterizeaza printr-un randament mare si gustul intens al tuberculilor.
• ‘Selma‘: Soiul rezistent la șuruburi crește rapid cu tuberculi mari. În plus, se caracterizează prin randamentul său ridicat pe tot parcursul verii și gustul fin.

După ce ați ales soiurile potrivite de fenicul, este timpul să semănați și să plantați. Mai multe despre Cultivarea feniculului in propria gradina citeste articolul nostru special.