Rețete de cartofi dulci: cartofi prăjiți, piure și altele

Cartofii dulci pot fi pregătiți în multe feluri (la cuptor, la tigaie sau la grătar): Rețete grozave precum cartofi prăjiți, piureuri, supe și caserole vă așteaptă aici.

Tubercul cartofului dulce este un adevărat universal în bucătărie. Cu ingredientele sale sănătoase, îmbunătățește fiecare fel de mâncare și are, de asemenea, un gust foarte bun. Nu există limite ale creativității tale atunci când îl prepari, deoarece cartoful dulce poate fi fiert, copt sau prăjit. Cartoful dulce poate fi consumat chiar și crud. Cu toate acestea, își dezvoltă întreaga aromă doar atunci când este gătit. Vă vom arăta câteva rețete care ne-au plăcut foarte mult și vă vom dezvălui, de asemenea, care metodă de preparare este cea mai sănătoasă.

Clasicul: cartofii prăjiți

Cartofii prăjiți cu cartofi dulci sunt un adevărat răsfăț atunci când sunt pregătiți corespunzător. Pentru că, spre deosebire de cartofii prăjiți din cartofi normali, cartofii prăjiți dulci sunt puțin mai dificil de pregătit. Punctul culminant: Indiferent dacă sunt pregătiți în cuptor sau în friteuză, cartofii prăjiți trebuie întotdeauna scăldați în amidon de porumb în prealabil, deoarece doar așa se face cu adevărat crocante.

Preparare la cuptor sau la friteuză:

• Un cartof dulce (tăiat în cartofi prăjiți mai groși sau mai subțiri, în funcție de preferințe)
• În plus, 1 lingură de amidon de porumb, 2 linguri de ulei, sare și condimente după dorință
• Amestecați bine cartofii prăjiți cu restul ingredientelor
• Cuptor: Se preincalzeste la 250°C si apoi se pune cartofii prajiti la cuptor pe o tava tapetata cu hartie de copt. Dupa 15-20 de minute cartofii prajiti trebuie sa fie aurii (in functie de grosimea cartofilor)
• Friteuza: Se prajesc cartofii prajiti la 140°C timp de 5 minute si apoi se scurg bine. După ce cartofii dulci s-au răcit, prăjiți-i a doua oară la 170 ° C și timp de 5 minute. Și aici timpul de preparare poate varia în funcție de grosimea cartofilor prăjiți

Ca gust, ambele variante sunt foarte gustoase, desi cartofii prajiti sunt pur si simplu mai crocante. Cartofii prăjiți terminați se potrivesc perfect cu un burger de casă. Cartofii prajiti sunt, de asemenea, garnitura perfecta la gratar, fie cu legume sau cu carne.

piure de cartofi dulci

O altă formă populară de preparare este piureul. Datorită frumoasei culori portocalii, un piure făcut din cartofi dulci este un adevărat atrăgător. Poate fi preparat foarte simplu sau rafinat putin mai elaborat cu alte ingrediente. Când îl pregătiți, trebuie să gătiți întotdeauna cartoful dulci întreg și cu coaja. Acest lucru înseamnă că ingredientele rămân protejate și vei beneficia la maximum de tubercul. Pentru un piure, tuberculul poate fi fiert sau copt, dar pur și simplu cartoful dulce de la cuptor are cel mai bun gust.

Prepararea piureului

• Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
• Apoi puneți cartofii dulci întregi la cuptor pe o foaie de copt și coaceți aproximativ 1 oră
• Utilizați un cuțit pentru a verifica dacă cartoful dulce este moale chiar și în punctul cel mai gros
• După fierbere, cartoful dulce se răzuiește cu o lingură și se pune întregul într-un castron.
• Acum cartoful dulce poate fi amestecat cu bulion de legume, ierburi (de ex. B. cimbru), sare, piper și puțină lămâie; dacă vă place deosebit de dulce, puteți adăuga puțină miere
• Totul este pasat energic pentru o consistență perfectă
• Sfat: Câteva nuci de pin prăjite sau semințe de floarea soarelui adaugă nota finală

Datorită pregătirii blânde a întregului cartof dulce, piureul este probabil una dintre cele mai sănătoase forme de preparare. Merge bine cu o friptură, dar la fel de bine cu peștele și alte legume.

supă de cartofi dulci

O formă similară de preparare ca piureul este supa de cartofi dulci. Ne-a plăcut în mod deosebit preparatul cu ghimbir. O altă legumă care se potrivește bine cu cartofii dulci sunt morcovii. Deci o supă de cartofi dulci, morcovi și ghimbir poate fi pur și simplu delicioasă! În plus, morcovii și cartofii dulci sunt surse perfecte de beta-caroten.

Pregătirea supei de cartofi dulci

• Într-o cratiță, transpirați 2 căței de usturoi tăiați mărunt și 2 eșalope tocate mărunt în puțin ulei până devin translucide
• Apoi adăugați în tigaie cartofii dulci tăiați și decojiți (500 g) și morcovii (200 g). In acelasi timp adaugati ghimbirul tocat foarte marunt (bucata de 2 cm). Transpirați totul pentru scurt timp
• Apoi umpleți cu 900 ml bulion de legume tare și fierbeți timp de 25 de minute. Supa este asezonată cu curry (1 linguriță), turmeric (1 linguriță), sare și piper
• Acum supa se face piure pentru consistenta potrivita
• La final, adăugați creme fraîche (100 g), ceea ce face supa deosebit de cremoasă

Supa preparată aici conține în total până la 60 mg beta-caroten. Beta-carotenul este necesar pentru producerea vitaminei A. Un om adult ar trebui să ingereze aproximativ 2 mg beta-caroten pe zi. Supa de cartofi dulci preparată aici este o sursă perfectă de beta-caroten cu 60 mg din ingredientul sănătos.

Caserolă de cartofi dulci

Cartoful dulce este, de asemenea, un răsfăț special pentru palat ca o caserolă. Există deja nenumărate sugestii de rețete pe internet pentru o caserolă sănătoasă și gustoasă. Aici vă arătăm o rețetă de bază care poate fi extinsă rapid cu puțină creativitate. Ne-a impresionat în special combinația de cartofi dulci cu feta consistentă.

Pregătirea caserolei

• Curățați 1,2 kg de cartofi dulci și tăiați-le pe lungime în felii groase
• Marinați feliile cu ulei de măsline (4 -5 linguri), o jumătate de grămadă de frunze de cimbru, sare și piper
• Puneți feliile de cartofi dulci într-o tavă de copt și acoperiți cu folie de aluminiu
• Apoi puneți vasul în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute (200 ° C căldură sus și jos)
• Apoi scoateți tava de copt din cuptor și îndepărtați folia de aluminiu
• Se sfărâmă feta peste felii și se presară cu 60 g de nuci de pin prăjite
• Acum mai coaceți încă 10-15 minute și stropiți cu zeama unui lime înainte de servire

Sfatul cititorului: taleri de cartofi dulci la grătar

Cartoful dulce este, de asemenea, ușor de preparat pe grătar și are un gust delicios. Principalul lucru în această rețetă este marinada cu ardei iute, care conferă cartofilor dulci un gust deosebit de picant.

Prepararea talerelor de cartofi dulci

• Puneți ardeii iute într-un mojar și zdrobiți-i mărunt
• Adăugați rozmarin, cimbru, piper, sare și piper și amestecați cu ulei de măsline
• Spălați și curățați cartofii dulci și tăiați-i în cca. Tăiați felii late de 0,3-0,5 mm
• Întindeți marinada picant pe Taler și lăsați-o să se înmoaie puțin
• Puneți feliile de cartofi dulci pe un gratar și puneți la grătar pe fiecare parte timp de câteva minute
• Sfat: Talerii de cartofi dulci au un gust deosebit de bun cu o masă cu fondue

Mulțumim mult cititorului nostru Plantura Ute pentru această sugestie de rețetă delicioasă.

După cum puteți vedea, cartoful dulce este un adevărat universal în bucătărie. Pe lângă opțiunile de preparare prezentate aici, ar trebui să încercați și un curry cu cartofi dulci. De asemenea, vă putem recomanda cu căldură pregătirea chipsurilor pentru vizionarea la televizor acasă. Există atât de multe rețete de cartofi dulci, încât există ceva pentru toată lumea. La următoarea vizită la supermarket, adu cu tine un bec delicios sau doi și încearcă una dintre rețetele delicioase.