Spanac cu căpșuni: plantare, îngrijire și multe altele

Care este diferența dintre spanac adevărat cu căpșuni și spanac picant cu căpșuni? Cum funcționează cultivarea spanacului de căpșuni și ce ar trebui să fie luat în considerare la recoltare? Puteți citi acest lucru și multe altele în articolul nostru special.

Spanacul cu căpșuni - această legumă cu frunze aproape uitată este, din păcate, cunoscută doar de câțiva astăzi. Este păcat, pentru că legumele nu doar punctează prin aspectul lor extraordinar, ci și strălucesc datorită cultivării lor necomplicate și conținutului nutrițional ridicat..

Spanacul de căpșuni: caracteristici și origine

Spanacul cu capsuni (Blitum virgatum sau Blitum capitatum) aparține familiei de coada vulpii (Amaranthaceae). Chiar dacă spanacul de căpșuni este destul de necunoscut, există multe fețe cunoscute la rudele sale: Pe lângă omonim, Spanac adevărat (Spinacia oleracea), spanacul de căpșuni se face și cu quinoa (Chenopodium quinoa) și Sfeclă (Beta vulgaris) legate de. Dar de unde vine numele neobișnuit de spanac cu căpșuni? De fapt, o privire asupra plantei poate explica rapid numele: Fructele roșii aprinse ale spanacului de căpșuni amintesc vizual (dacă nu din punct de vedere al gustului) foarte mult de căpșuni. Frunzele sale verzi până la verde deschis seamănă cu cele ale spanacului cu forma lor triunghiulară și adânc dințată eliminat doar, dar pregătit într-un mod similar cu acesta, astfel încât a doua parte a numelui să fie, de asemenea, ușor de explicat frunze.

Planta erbacee, de obicei anuală cultivată, atinge înălțimi de 20 până la 60 de centimetri, cu tulpini goale, drepte și o rozetă bazală de frunze. Frunzele de spanac de căpșuni sunt un plus gustos și hrănitor pentru bucătărie. Cu toate acestea, adesea nu este cultivat doar ca hrană - datorită fructelor roșii uimitoare, spanacul de căpșuni este și o plantă ornamentală populară pentru grădină sau balcon.

Se știu puține despre originea spanacului de căpșuni: Astăzi se presupune că planta originar din Asia Mică și Orient și a trecut prin mauri prin sudul Europei, în special Spania a venit la noi. Din păcate, legumele cu frunze nu s-au putut afirma pe deplin aici. Deși a fost cultivată în grădinile cabanelor ca plantă ornamentală și utilă timp de câteva secole, a fost apoi înlocuită din ce în ce mai mult cu spanac adevărat. La urma urmei, spanacul cu căpșuni a dispărut complet din meniul nostru în urmă cu aproximativ o sută de ani. După aceea, planta destul de utilă a fost aproape uitată - din fericire, poate fi găsită și astăzi în grădinile germane, deși rar. În special, redescoperirea soiurilor vechi de legume în ultimii ani a ajutat spanacul de căpșuni să câștige o nouă faimă. Între timp, unii comercianți de semințe oferă și semințe de spanac de căpșuni (unele dintre ele și de calitate organică). Ca plantă sălbatică, spanacul de căpșuni se găsește doar în munții din nord-vestul Africii, în vestul Eurasiei și rar în zona mediteraneană.

Tipurile de spanac de căpșuni

Două tipuri se disting sub termenul umbrelă spanac căpșuni:

• Spanacul adevărat cu căpșuni (Blitum virgatum)
• Spanacul cu căpșuni cu vârfuri (Blitum capitatum).

Ambele tipuri sunt strâns legate între ele. Deși au diferențe vizuale, sunt aproape identice ca gust și preparare. Puteți recunoaște spanac adevărat cu căpșuni (Blitum virgatum) din faptul că este în general mai mare în creștere și fructele sunt distribuite pe tulpină în axele frunzelor. În schimb, fructele de spanac picant de căpșuni sunt grupate pe o ureche falsă. Spre deosebire de spanacul de căpșuni adevărat, spanacul de căpșuni probabil nu provine din Orient, ci din America de Nord și se găsește și astăzi acolo. Datorită importanței economice scăzute a spanacului de căpșuni în cultura comercială, diferite soiuri nu au fost niciodată crescute. Din acest motiv, spanacul de căpșuni este împărțit aproape exclusiv în cele două tipuri menționate mai sus până astăzi.

Cultivarea spanacului cu căpșuni: acest lucru este important de reținut

Cultivarea spanacului de căpșuni nu este dificilă - dimpotrivă: spanacul de căpșuni poate fi cultivat în aproape orice grădină deoarece este la fel de potrivită pentru creșterea în pat, precum și în jardiniera de pe terasă sau Balcon. Spanacul măcinat este deosebit de interesant pentru ei Cultură mixtă: Între cartofi sau fasole, nu este doar o adevărată atracție a ochiului în grădina dvs., ci protejează și solul de eroziune și valorifică în mod optim spațiul disponibil. În plus, spanacul adevărat de căpșuni s-a dovedit a fi un vecin ideal pentru ceapa de primăvară, spanacul de căpșuni cu țepi ca o bună cultură intermediară pentru țelină.

Locația potrivită pentru spanac cu căpșuni

Locațiile pline de soare sunt perfecte dacă doriți să cultivați spanac de căpșuni. În majoritatea cazurilor, totuși, locurile parțial umbrite sunt potrivite și pentru cultivarea spanacului de căpșuni. Atunci când alegeți locația pentru spanacul de căpșuni, alimentarea potrivită cu apă este deosebit de importantă Atenție: spanacul cu căpșuni nu-i plac temperaturile ridicate sau seceta, dar și îmbinarea cu apă îl închide crea. Locația ideală este, așadar, un sol humus, adânc, lut-nisipos, în care nu are loc aglomerarea cu apă. În plus, atunci când cultivați spanac de căpșuni, trebuie acordată întotdeauna atenție unei rotații diverse a culturilor: Pentru a menține vitalitatea solului, ar trebui să Spanacul de căpșuni și rudele săi din familia coada vulpii (spanac, smog elvețian, sfeclă roșie) nu sunt plantate întotdeauna în același loc voi. Dacă este posibil, plantele de coada vulpii ar trebui să fie semănate într-un loc diferit în fiecare an, în caz contrar, o locație ar trebui folosită pentru cultivare timp de maximum trei ani la rând.

Așa semeni spanac de căpșuni

Semănatul de spanac de căpșuni în aer liber are loc în mod ideal între martie și iunie. Datele pentru semănat până în august sunt, de asemenea, posibile, dar acest lucru crește riscul de flori timpurii. Deoarece spanacul de căpșuni este unul dintre Germeni întunecați contează, este deosebit de important pentru o germinare fiabilă să se asigure că semințele sunt înfundate suficient de adânc (aproximativ 2-3 cm) în sol. Recomandam distante de 25-30 cm intre plantele individuale, in randul de 15 cm - deci fiecare planta are suficient spatiu pentru a se dezvolta. Dacă există riscul de înghețuri târzii, de exemplu la semănat în special la începutul lunii martie, este indicat să acordați atenție și protecției împotriva înghețului. S-a dovedit util să acoperiți patul cu un lână de grădină până la sfârșitul riscului de înghețuri târzii.

Spanacul de căpșuni se dezvoltă optim atunci când găsește condițiile potrivite de sol: solul afanat, nisipos-lutos și adânc este ideal. Dacă grădina nu poate oferi acest lucru, este recomandabil să acoperiți solul existent cu un pământ de ghiveci de înaltă calitate, de exemplu Plantura organic universal solpentru a actualiza. Solurile foarte grele, argiloase, trebuie amestecate cu aproximativ o treime de nisip, astfel încât apa să se poată scurge bine pe termen lung.

Daca vrei sa-ti recoltezi spanacul de capsuni mai devreme, il poti prefera in casa din martie incolo. Pentru a face acest lucru, trei până la patru semințe de spanac de căpșuni sunt puse într-o oală mică cu un diametru de cel puțin 8 cm. Un astfel de pământ pentru ghivece este ideal pentru cultivarea spanacului de căpșuni Plantura ierburi organice și compost, deoarece este slab și destul de sărac în nutrienți, ceea ce susține în mod optim creșterea rădăcinilor plantelor mici. Temperatura camerei în timpul germinării trebuie să fie între 16 ° C și 22 ° C pe tot parcursul zilei. După germinare, există două opțiuni pentru spanacul de căpșuni: Dacă înghețurile târzii nu mai sunt așteptate afară, plantele se pot muta în noua lor casă în pat. Distantele mentionate mai sus trebuie bineinteles mentinute pentru a asigura o dezvoltare ideala si pentru a evita infestarea cu mucegai praf. Dacă este încă prea rece sau dacă spanacul de căpșuni urmează să fie cultivat în găleți, puteți Pune legumele cu frunze în tufuri de 3-4 plante în ghivece mici cu pământ universal și continuă aici menţine.

Îngrijirea spanacului de căpșuni

Spanacul de căpșuni este în general considerat a fi foarte ușor de îngrijit. Cu toate acestea, există câteva puncte pe care ar trebui să le acordați atenție dacă doriți să aveți grijă de plantele dvs. cât mai bine posibil: un aport suficient de nutrienți este esențial pentru o recoltă cu randament ridicat și profitabilă. De exemplu, pregătirea solului prin amestecarea în compost s-a dovedit și este de obicei suficientă. Dacă nu aveți compost disponibil pentru fertilizare, puteți utiliza și un îngrășământ organic, cum ar fi Îngrășământ organic universal Plantura, utilizați pentru aprovizionarea cu nutrienți. Îngrășămintele organice au avantajul că au un efect natural pe termen lung și pot furniza plantelor nutrienți la nevoie.
Ca și în cazul majorității legumelor cu frunze, spanacul de căpșuni nu trebuie tăiat în mod regulat; în schimb, frunzele sunt separate în timpul recoltării.
Întreținerea spanacului de căpșuni include și o aprovizionare regulată cu apă: mai ales când este cald Temperaturi, este necesar sa udati spanacul de capsuni suficient pentru a mentine frunzele cat mai fragede a pastra. Dimineața și seara sunt momente ideale pentru udare, deoarece aici temperatura este cea mai scăzută, astfel încât puțină apă să se evapore. Tocarea ocazională între plante și îndepărtarea buruienilor au, de asemenea, un efect pozitiv asupra dezvoltării.

Bacsis: Spanacul de căpșuni este foarte sensibil la lipsa de azot din sol și o indică după cum urmează: Frunzele tinere rămân verzi puțin mai mult, în timp ce frunzele mai vechi se luminează uniform și chiar devin galbene voi. O astfel de deficiență ar trebui rezolvată rapid cu un îngrășământ cu acțiune rapidă, cum ar fi îngrășământul nostru lichid Îngrășământ organic pentru plante verzi Planturaa fi echilibrat.

Înmulțirea spanacului de căpșuni: așa funcționează

Cumpărați noi semințe de spanac de căpșuni în fiecare an? Nu trebuie să fie. Dacă doriți să evitați să cumpărați semințe noi în fiecare an, aveți chiar și două opțiuni pentru a propaga singur spanac de căpșuni:

• Adunarea proprie a spanacului de căpșuni: Semănatul dvs. este deosebit de ușor - unele plante pur și simplu nu sunt tăiate, ci lăsate să crească până când sunt gata pentru semințe. Deoarece spanacul de căpșuni este considerat a fi deosebit de puternic semănat, numeroase semințe sunt distribuite peste fructele caracteristice din zonă. Drept urmare, numeroase plante noi vor crește peste tot în zonă în primăvara viitoare.

• Obținerea semințelor din fructe: Dacă doriți să evitați înmulțirea necontrolată a spanacului de căpșuni sau dacă doriți să-l plantați în alt loc în anul următor, trebuie să îndepărtați din timp fructele coapte. Dar în loc să arunce bilele roșii, acestea pot fi folosite și pentru obținerea semințelor. Semințele sunt acum eliberate complet de pulpă și depozitate într-un loc întunecat, uscat și răcoros, unde așteaptă următoarea utilizare.

Spanacul căpșunilor este rezistent?

Spre deosebire de ruda sa apropiată, spanacul, spanacul de căpșuni nu este adesea rezistent la latitudinile noastre. Deși există cazuri în care spanacul de căpșuni supraviețuiește la temperaturi de până la -10 ° C și înmugurește din nou primăvara, planta este de obicei cultivată ca cultură anuală în Germania. În schimb, semințele, mai ales atunci când se auto-semănă, le pot crește cu ușurință pe cele mai reci Rezistă temperaturile din pat și începe să germineze în anul următor dacă există suficient sol sunt acoperite.

Recoltați spanac de căpșuni

La două-trei luni de la însămânțare, a sosit în sfârșit momentul - se pregătește recolta de spanac de căpșuni. Ca și în cazul spanacului, spanacul de căpșuni (în funcție de momentul în care a fost semănat) poate fi recoltat din nou și din nou pe tot parcursul verii până în septembrie. Fie frunzele individuale sunt smulse după cum este necesar, fie întregul lăstar este tăiat cu un cuțit ascuțit la aproximativ 30 cm deasupra solului. Aceasta înmugurează apoi din nou, astfel încât să poată fi recoltată din nou câteva săptămâni mai târziu. De altfel, aroma și conținutul nutrițional al spanacului de căpșuni sunt cele mai bune atunci când planta nu este încă în floare. Momentul ideal pentru a recolta frunzele de spanac este, prin urmare, chiar înainte de înflorire.

depozitare

A venit recolta și spanacul de căpșuni este gata pentru bucătărie. Dar acum ce? Depozitarea spanacului de căpșuni în special reprezintă o provocare pentru mulți: dacă frunzele sunt depozitate în bucătărie, devin rapid moale și neapetise. Dacă doriți să preveniți acest lucru, ar trebui fie să folosiți spanacul de căpșuni imediat după recoltare, fie să îl înfășurați în hârtie de bucătărie umedă și să-l puneți la frigider. În acest fel, frunzele pot fi păstrate încă cinci până la șase zile.

Spanacul de căpșuni poate fi folosit în multe feluri în bucătărie: Frunzele sunt preparate ca spanacul adevărat, de exemplu servite la abur ca garnitură de legume. Dar spanacul de căpșuni este foarte popular și ca insert în supă, umplutură pentru produse de patiserie sau ca quiche. Frunzele tinere sunt deosebit de fragede și, prin urmare, pot fi consumate și crude, de exemplu într-o salată de ierburi sălbatice. Chiar dacă fructele colorate amintesc de căpșuni sau zmeură, acestea sunt rar folosite în bucătărie. Deși nu sunt otrăvitori, gustul lor este în general descris ca fiind blând și asemănător cu cel al sfeclei roșii, motiv pentru care sunt rar folosite în preparate. Pe de altă parte, sunt potrivite ca decor colorat, comestibil, de exemplu pentru a completa o salată de căpșuni și spanac.

Din punct de vedere nutrițional, spanacul de căpșuni este superior spanacului adevărat. Mai presus de toate, punctează cu o proporție ridicată de vitamina C, fier și oligoelemente. Persoanele cu probleme de rinichi sau reumatism ar trebui, totuși, să se abțină de la a lua spanac de căpșuni: acidul oxalic pe care îl conține poate fi dăunător în cantități mari.

Doriți să aflați mai multe despre legumele neobișnuite și vechi? Veți găsi multe tipuri de legume interesante și bine încercate în articolul nostru "10 legume aproape uitate“.