Cultivarea salsifului negru în propria grădină: Vă prezentăm soiuri potrivite și oferim sfaturi și trucuri pentru orice, de la însămânțare la îngrijire și fertilizare până la recoltare.
Numele Salsifi (Scorzonera hispanica) este derivat din pielea neagră a acestei legume gustoase. Originea plantei rădăcinoase rezistente se crede a fi în regiunea mediteraneană din sudul Europei și părți din Africa de Nord. Sparanghelul cu rădăcini adânci, de bun gust, cunoscut și sub numele de sparanghel de iarnă, s-a răspândit în Europa Centrală de mulți ani. Există o anumită asemănare cu Rădăcină de ovăz, dar este de o calitate mult mai slabă. Din acest motiv, această specie este tot mai puțin cultivată. Cele mai mari zone de creștere de salsif negru sunt în Franța. Și în Germania, rădăcina gustoasă este cultivată din ce în ce mai des și are o serie de denumiri conservate, de exemplu rădăcină neagră de grădină, sparanghel de iarnă, salsif negru spaniol sau adevărat sau Scorzenroot. În engleză este cunoscut sub numele de scorzonera sau salsif negru. Din ce în ce mai multe supermarketuri au salsifiu proaspăt permanent în gama lor pe timpul iernii. Rădăcina neagră de grădină este foarte recomandată pentru cultivarea în grădina germană. Asa ca ai legume minunate din propria gradina chiar si in sezonul rece fara a fi nevoie sa faci mult efort.
Există diferite tipuri din care să alegeți; câteva populare, rezumate pe scurt aici:
- Antonia: randament mare, fara ramificare a radacinilor lungi.
- Duplex: termen de valabilitate lung si randament mare, soi cu radacini lungi si neramificate; gust grozav.
- Giganți anuali: rădăcini negre lungi, adânci, fără ramuri în rădăcini; ușor de recoltat; aromă bună.
- Miza neagră a lui Hoffmann: grozav de depozitat; soi dovedit cu rădăcini mai lungi și aromă bună; recoltare usoara; rădăcini ramificate.
- Meres: soi nou; foarte productiv cu rădăcini neramificate; robust împotriva mucegaiului.
- giganții ruși: varietate tradițională; aproape nicio rădăcină în solurile afânate.
- Petru Negru: varietate dovedita cu o aroma buna; compact cu randamente mari.
- Gigantul care nu tragă îmbunătățit: soi cunoscut cu rădăcini lungi și netede, neramificate; aromă bună.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: rădăcini lungi, groase și greu ramificate; randament ridicat si usor de depozitat.
Creșterea salsifului - așa funcționează pas cu pas:
- Solul pentru cultivare ar trebui să fie puțin pregătit, de exemplu cu un sol vegetal fără turbă și bogat în nutrienți, cum ar fi Plantura noastră. Pământ organic de tomate și legume. Alternativ, se poate folosi și compost.
- Semănatul se poate face în ultimele săptămâni ale lunii aprilie sau toamna. Daca ai suficient spatiu, poti semana la sfarsitul anului. Vă rugăm să rețineți că plantele rămân în pat până în iarna viitoare a anului următor!
- Distanța dintre plantele individuale ar trebui să fie de aproximativ 15 cm, plantate într-un rând de 25 până la 30 cm sunt suficiente.
- Salsiful negru nu are cerințe mari, cu excepția cazului în care ar trebui să vă asigurați că există o alimentare adecvată cu apă în zilele uscate de vară.
- Recoltarea poate începe de la sfârșitul lunii octombrie până în noiembrie. În perioadele blânde de iarnă, este posibil să se recolteze rădăcinile până în februarie. Perioada de valabilitate nu este foarte bună, așa că cel mai bun loc pentru rădăcini este în pământ. Astfel, puteți recolta după cum este necesar chiar și după o perioadă mai lungă de timp.
Sfat important: Aveți grijă când recoltați! Rădăcinile deteriorate pierd rapid seva valoroasă și, ca urmare, devin foarte clătinitoare.
Legumele rădăcinoase sunt specii extrem de diverse și străvechi, precum cea aproape uitată Rădăcină de zahăr (Sium sisarum), sunt din nou cultivate în grădină. La noi veți găsi totul despre rădăcină dulce, cerințele acesteia și cultivare.