Maghiranul convinge prin aroma sa caracteristica si, de asemenea, ca planta medicinala. Dar ce ar trebui luat în considerare în timpul recoltării și cum poate fi păstrată planta?
Recoltați maghiranul în mod corespunzător
Ca și în cazul tuturor ierburilor aromatice, uleiurile esențiale sunt factorul decisiv pentru gustul maghiranului. Compoziția și conținutul uleiurilor depind pe de o parte de soi, dar pe de altă parte pot fi influențate și de momentul recoltării. Cel mai aromat material vegetal poate fi recoltat cu puțin timp înainte sau la începutul formării florii. Formarea florii costă plantei multă putere, care nu mai este apoi disponibilă pentru producerea uleiurilor esențiale. Astfel, conținutul de substanțe aromatizante scade odată cu formarea florilor.
Planta este recoltată prin tăierea lăstarilor întregi chiar deasupra substratului. Lăsând câțiva centimetri din lăstari cu frunze va încuraja o nouă creștere și ramificare a plantei. Dacă întreaga plantă este recoltată înainte ca florile să se fi format, înflorirea ornamentală a maghiranului este întârziată semnificativ. Dacă nu vrei să te descurci fără floare, poți și recolta după ea. Din păcate, atunci pierzi din intensitatea gustului.
Păstrați maghiranul corespunzător
Utilizabilitatea poate fi extinsă cu ușurință și ușor, astfel încât condimentul să fie disponibil din propria grădină pe tot parcursul anului.
- Maghiran uscat
Pe lângă faptul că este folosit proaspăt recoltat, măghiranul poate fi și uscat. Dacă toți lăstarii sunt uscați într-un loc uscat timp de două săptămâni, o anumită aromă se va pierde, dar se va frunzele, care sunt apoi decojite și sigilate ermetic, sunt în bucătărie de câțiva ani utilizabil. - Înghețați maghiranul
Frunzele de maghiran proaspat recoltate pot fi pur si simplu congelate dupa tocare. Luat din congelator la nevoie, maghiranul este disponibil pe tot parcursul anului ca proaspat cules din gradina. - Murat maghiran
Lăstarii proaspeți de maghiran se pot pune întregi cu ulei de măsline într-o sticlă, de exemplu. Lăstarii trebuie să fie complet închiși în ulei de măsline pentru a preveni formarea mucegaiului. Uleiul de masline absoarbe aromele maghiranului si poate fi folosit pentru un sos de salata picant sau pentru prajirea gustoasa.
Știi că Diferența dintre maghiran și oregano? Dacă nu, iată cum să faci diferența dintre cele două ierburi înrudite.
