Semințe de lupin: Mănâncă semințe bogate în proteine ​​din propria ta grădină

Semințele de lupin sunt bogate în proteine ​​și, prin urmare, pot servi ca o alternativă domestică la soia. Aici poți afla tot ce trebuie să știi despre semințele de lupin.

Lupini (Lupinus) prosperă minunat în latitudinile noastre. Prin urmare, leguminoasele bogate în proteine ​​(Fabaceae) pot fi cultivate și în grădina de acasă, unde se încântă cu florile lor colorate și biciuiesc solul în acest proces. Dacă acordați atenție soiurilor potrivite atunci când plantați, nimic nu stă în calea propriei recolte de superaliment.

Lupini: caracteristici, revendicări și origine

Bombele de proteine ​​provin inițial din America de Nord. Abia în al 19-lea În secolul al XIX-lea, lupinul a fost adus în Europa. Datorită naturii lor nepretențioase, creșterea lor rapidă și potențialul ridicat de auto-semănare, aparțin plantele colorate sunt speciile invazive care înlocuiesc rapid speciile indigene și sunt acum și indigene aici sunt valabile. Lupinii sunt un îngrășământ verde eficient, o alternativă casnică la soia ca furaje și pot fi procesate într-o varietate de alimente bogate în proteine ​​și sănătoase sub formă de semințe. Dar nu doar proteina face semințele interesante. Planta este, de asemenea, bogată în antioxidanți și are un efect antimicrobian.

Lupini: legate de mazăre, fasole și altele.

Lupinii, precum mazărea, fasolea sau arahidele, aparțin leguminoaselor (Fabaceae și Leguminosae). Toate leguminoasele, ca și lupinii, au două proprietăți care le fac foarte interesante ca plantă utilă. Pe de o parte, plantele acestei familii sunt capabile să intre în simbioze între rădăcinile lor și bacterii, care optimizează aportul de nutrienți. Pe de altă parte, semințele au un conținut ridicat de proteine. Din păcate, mulți oameni sunt alergici la leguminoase. Lupinii sunt unul dintre principalii alergeni. Alergiile sunt declanșate de anumite proteine ​​care sunt etichetate în mod fals drept periculoase de către sistemul imunitar uman. Ca urmare, apar reacții imune care, în cel mai rău caz, pot duce la șoc anafilactic și chiar la moarte. Cum se dezvoltă astfel de alergii alimentare nu a fost încă elucidat științific. Cert este însă că, dacă ai alergii la alte leguminoase, trebuie să fii atent când consumi pentru prima dată lupini. Pentru că adesea apar așa-numitele alergii încrucișate.

Lupinii ca gunoi de grajd verde

Lupinii sunt ideali ca îngrășământ verde în agricultură sau în propriul pat. În timpul fazei de creștere, plantele stochează cantități uriașe de azot. În acest scop, plantele intră în simbioze cu bacterii nodulare (rizobii). Bacteriile colonizează rădăcinile, leagă azotul atmosferic și îl transmit plantei într-o formă care poate utiliza verdele. Dacă lupinii putrezesc, acești nutrienți legați sunt eliberați înapoi în pământ și sunt disponibili pentru ca următoarele plante să prindă rădăcini pe loc. Procedați după cum urmează pentru îngrășământul verde:

• Mai: semănați lupini anuale în zona care trebuie îmbunătățită
• După iarnă: cosirea lupinilor
• Lăsați tăietura ca un strat de mulci
• Lăsați stratul să se usuce și apoi puneți-l pe podea
• După patru săptămâni, pot fi semănate/plantate plante noi

Dar lupinii nu transmit doar nutrienți. Rădăcinile lor puternice ajung foarte adânc și afânează solul.

Lupini: pretenții în grădină

Lupinii nu au multe pretenții față de locul în care cresc. Este nevoie doar de puțin soare pentru ca lupinii să înflorească lung și irizați. Solul este afânat de rădăcinile sale puternice, dar nu trebuie să fie prea calcaros. Îngrijirea ulterioară nu este, de asemenea, un act mare, deoarece rădăcinile adânci și simbioza cu bacteriile nodulare asigură o excelentă autosuficiență. Oricine se întreabă despre Creșterea lupinilor în propria grădină Doriți să oferiți informații mai detaliate, veți găsi aici tot ceea ce ar putea interesa grădinarul hobby curios.

Semințele de lupin: bomba energetică din grădină

Semințele de lupin au un conținut de proteine ​​de până la 40% și sunt din ce în ce mai considerate alternativa nordică la soia importată. Cu toate acestea, produsele cu lupin sunt mai scumpe decât variantele din soia. Există o mare tentație de a culege pur și simplu semințele. Cu toate acestea, se recomandă mare prudență atunci când se consumă semințe de lupin necontrolate.

Atenție: mâncați numai semințele lupinilor dulci

Inițial, lupinii au un conținut foarte mare de substanțe amare. Acești compuși chimici, în acest caz în principal lupnina și sparteina, sunt otrăvitori pentru oameni și majoritatea animalelor. Așa că nu vă faceți ideea de a recolta pur și simplu lupini pe care i-ați descoperit în pajiști și de a le mânca fără niciun tratament prealabil. Semințele de lupin, care servesc drept bază pentru hrană, aparțin unei rase speciale, lupinii dulci. Acestea nu conțin substanțe amare sau aproape deloc și pot fi prelucrate în continuare fără ezitare. Puteți afla mai multe despre diferențierea între speciile de lupin, precum și posibilele semne de otrăvire și ce să faceți în caz de urgență în articolul nostru: „Lupini: atenție otrăvitoare“.

Recoltarea semințelor de lupin în grădină

Lupinii formează cantități mari de semințe cu care se pot răspândi în grădină – de obicei mai repede decât ți-ai dori. Dacă nu doriți să recoltați semințele și doriți să împiedicați răspândirea lor, pur și simplu tăiați inflorescențele decolorate. Cu toate acestea, dacă doriți să recoltați semințele pentru înmulțire sau consum, inflorescențele sunt lăsate pe tulpini. Păstăile, în care se află semințele râvnite, se formează ulterior din ele.

Când sunt coapte semințele de lupin?

Gradul de coacere al semințelor este relevat de aspectul păstăilor. Semințele sunt coapte când păstaia este uscată și întunecată. Acesta este de obicei cazul la sfârșitul verii.

Cum se recoltează semințele de lupin

Odată ce ați recoltat păstăi coapte, recoltarea este completă în cel mai scurt timp. Semințele pot fi apoi presate cu ușurință din păstaie. Semințele întunecate sunt apoi curățate cu apă și uscate.

Utilizarea semințelor de lupin: ce se poate face din semințe de lupin?

Semințele de lupin pot fi folosite într-o mare varietate de moduri. Pe de o parte, ele servesc la propagarea plantelor. Pe de altă parte, semințele bogate în proteine ​​pot fi procesate în alimente sănătoase care nu conțin componente de origine animală.

Utilizați semințe de lupin pentru înmulțire

Semințele uscate pot germina în continuare după trei ani dacă au fost depozitate ermetic și în întuneric. Semințele sunt semănate direct în pat, dar pot fi cultivate și în interior, în ghiveci. Procedați după cum urmează:

• Timp de semănat: martie - mai [ghiveci: ianuarie]
• Aspru ușor semințele cu șmirghel
• Lăsați semințele la înmuiat în apă timp de 24 de ore
• Adâncimea de însămânțare: 2 până la 3 centimetri

Lupinii crescuți în ghivece sunt plantați în pat din iunie. Lupinii perene pot fi semănați chiar și în pat până în august.

Procesați în continuare semințele de lupin

Gama de produse pentru lupini crește rapid, deoarece tot mai mulți oameni mănâncă conștient și sunt extrem de importante. Numărul vegetarienilor și veganilor crește în fiecare an, iar piața reacționează în mod natural la oportunitățile tot mai mari de vânzări. Din păcate, soia nu prosperă aici și trebuie importată cu emisii mari. Lupinii, totuși, pot fi cultivați la nivel regional și, prin urmare, sunt potriviti chiar și pentru self-catering. Cei care se recoltează singuri sau cumpără semințe de lupin din magazine au multe opțiuni pentru prelucrarea ulterioară a semințelor. Cu toate acestea, există lupini de cumpărat în formă procesată. Iată o selecție de delicioase Hrană făcută din semințe de lupin - de la inghetata la cafea.