Busuioc negru: cultivare, îngrijire și utilizare

Pe lângă binecunoscutul busuioc cu frunze verzi, există și soiuri cu frunze negre și roșii. Vă vom arăta totul despre varietatea de busuioc.

busuioc (Ocimum basilicum L.) aparține familiei florilor de buze (Lamiaceae). Cele mai multe specii din acest gen prosperă în climatele tropicale din Asia, Africa, America Centrală și de Sud. Busuiocul provine probabil din India. Cu toate acestea, populara planta cu frunze s-a bucurat de o mare atenție de câteva mii de ani sub formă de cultivare țintită în scopuri culturale și pentru gătit. În piramidele egiptene, relicvele de busuioc puteau fi găsite în timpul săpăturilor. În credința hindusă, soiurile cu frunze roșii au o semnificație importantă în mod tradițional.

Aici, în Europa Centrală, busuiocul este cunoscut doar ca plantă cultivată încă din Evul Mediu. În această țară se mai numește și plantă regală, derivată din greacă basileus, care înseamnă „rege”. Dar și soiurile roșii și cu frunze închise se bucură de o popularitate tot mai mare. Culoarea intensă este cauzată de conținutul ridicat de antociani din celule. Vă vom arăta tot ce trebuie să știți despre această minune de culoare gustoasă.
Sinonime: busuioc, busuioc, iarbă regală

Cultiva busuioc negru în propria ta grădină sau pe balcon

La fel ca celebrul său frate mai mare, busuiocul negru preferă solul bine drenat. Acest lucru ar trebui să fie cât mai însorit posibil, astfel încât cele cu frunze întunecate Soiuri de busuioc își pot dezvolta cu vigoare culoarea frunzelor uimitoare. Atâta timp cât temperaturile nu coboară sub 10 ° C, nu contează dacă este ținută în oală sau în pat. În orice caz, dacă temperatura este prea scăzută, busuiocul trebuie ținut mereu cald pentru a evita deteriorarea de la frig. Busuiocul este de obicei cultivat ca plantă anuală, dar poate fi adus și peste iarnă într-un loc cald, la o temperatură constantă de cel puțin 10 ° C. Soiurile ceva mai robuste sunt deosebit de potrivite pentru aceasta.

Multiplicare

Pentru a crește busuioc în grădina proprie, pe balcon sau pe pervaz, este indicat să crești semințele în interior din martie. În acest scop, ghivecele de cultură sunt prevăzute cu un substrat adecvat (de ex. B. un amestec de pământ și nisip). De asemenea Plantura organic plante și semințe compost este ideal pentru înmulțirea plantelor dvs. de busuioc. Deoarece busuiocul este un germinator ușor, însămânțarea nu trebuie acoperită cu substrat. Cu toate acestea, deoarece acest lucru ar proteja semințele umflate de uscare, trebuie avută o grijă mai mare pentru a se asigura că semințele sunt alimentate în mod adecvat cu apă în timpul procesului de germinare și nu se usucă. La o temperatură de 18–25 ° C, semințele de busuioc germinează în 7 până la 14 zile, în funcție de soi. Cu o dimensiune a răsadurilor de aproximativ 5 cm, plantele mici trebuie înțepate în ghivece mai mari. În funcție de dimensiunea ghiveciului, mai multe plante de busuioc trebuie așezate împreună într-un singur ghiveci - de exemplu cinci până la zece plante într-un ghiveci cu diametrul de 13 cm. Deoarece busuiocul negru este sensibil la frig, trebuie să aveți grijă când îl plantați. Chiar și după sfinții de gheață de la mijlocul lunii mai, temperaturile nocturne pot scădea în continuare sub nivelul critic de 10 ° C.

Turnați și fertilizați busuiocul negru

Același lucru este valabil pentru udarea și fertilizarea busuiocului negru ca și rudelor sale cu frunze verzi. Îi este foarte sete și foame. Acesta este motivul pentru care udarea zilnică poate fi necesară și în pat în zilele calde și însorite. Deoarece busuiocul este unul dintre cei care mănâncă puternic, ar trebui să fie plantat într-un sol bogat în nutrienți, bogat în humus, dacă este posibil. Substratul care este folosit pentru cultura în ghiveci trebuie să aibă, desigur, un conținut de nutrienți corespunzător. Patul de plantare poate fi fertilizat minunat prin săparea sub compost sau gunoi de grajd la începutul primăverii. Bazilica ghiveciului trebuie refertilizată cu un îngrășământ nutritiv complet prin irigare - săptămânal în timpul sezonului principal de creștere. Pentru fertilizarea plantelor de busuioc, de exemplu, este potrivit Îngrășământ organic universal Plantura ideal. De îndată ce busuiocul încetează să crească în toamnă, este suficient un aport suplimentar de patru până la șase săptămâni de nutrienți pentru ierburile din ghivece.
În pat se înțelege Ocimum excelent cu rosii, Gulie sau Castravete și alungă musca albă de acolo. Pe de altă parte, sunt vecini răi Balsam de lamaie sau savuros.

Îngrijirea busuiocului negru

Busuiocul vă poate deteriora propria grădină Daune de melc, Afidele sau apar musca albă. Virusul mozaicului Lucerne provoacă modele asemănătoare mozaicului pe frunze. Agenții patogeni virali din plante nu ar trebui să fie serios dăunători pentru sănătatea umană, dar pur și simplu nu arată frumos. Există acum chiar studii vagi că consumul de produse pe bază de plante infectate cu virus poate promova simptomele migrenei și diareei.

Contactul direct al frunzelor cu apa favorizează infectarea cu boli fungice. Pentru a preveni acest lucru, în timpul sezonului cald ar trebui să alegeți o locație cât mai ferită de ploaie în grădină. În plus, trebuie udat întotdeauna în așa fel încât frunzele de busuioc să nu se ude. În cazul în care apar petele de frunze cauzate de agenții patogeni fungici, părțile afectate ale plantei trebuie îndepărtate și distruse.

Soiuri de busuioc negru: aici intervine culoarea

Pentru varietatea de arome ale diferitelor Soiuri de busuioc Uleiurile esențiale sunt responsabile. Unele tipuri miros dulce precum anasonul sau lemnul dulce, altele ca lamaie sau camfor si chiar sunt reprezentate arome de scortisoara.

Am adunat aici soiurile noastre preferate pentru tine:

• opal: Varietate populară cu flori comestibile de culoarea cireșului și frunze roșii.
• Volane roșii: Culoare roșu închis al frunzei și marginile frunzelor adânc fâșiate cu flori roz-violet, care sunt și comestibile; aroma contine note de anason, scortisoara, niste citrice si piper.
• rubin roșu: Acest soi cu frunze negre oferă o aromă de piper și o ușoară claritate. Red Rubin a primit premiul „All America Selection Winner” în 1992, în primul rând pentru atractivitatea sa vizuală.
• busuioc genovez roșu: Cunoscutul busuioc genovez cu frunze rosii are o valoare ornamentala mare, dar acelasi gust ca omologul sau verde.
• Bush busuioc Purple Ball: Frunzele acestui soi sunt semnificativ mai mici și foarte picante. Creșterea este scurtă și stufoasă.
• Purpuriu sălbatic: Un soi robust, cu frunziș violet intens, care este potrivit pentru cultivarea în aer liber.

Recoltați și depozitați busuiocul negru

În Recolta busuioc trebuie avut grijă să nu îndepărtați prea mult din masa de frunze. Planta nu se reface foarte bine din asta. Lăstarii întregi trebuie îndepărtați, ceea ce favorizează creșterea compactă. Dar lăstarii nu trebuie tăiați prea adânc. Lăsați frunzele inferioare să stea. Ele nu sunt la fel de aromate ca frunzele mai tinere, mai înalte, iar planta poate continua să-și adune putere pentru încolțirea ramificată a mugurilor laterali.

Uleiurile esențiale de busuioc se evaporă foarte repede, iar varietatea aromelor nu poate fi păstrată decât într-o măsură limitată. Acesta este motivul pentru care busuiocul negru este cel mai bine folosit proaspăt recoltat. Atât prin uscarea, cât și prin congelarea frunzelor aromate colorate, majoritatea uleiurilor aromatice se pierd și busuiocul are un gust aproape de nimic. Ca și în cazul busuiocului cu frunze verzi, însă, înmuierea în ulei sau prelucrarea în pesto sunt foarte potrivite pentru a păstra aroma busuiocului negru pentru câteva luni.

Puteți găsi mai multe informații utile în articolul nostru Recoltați și depozitați busuiocul în mod corespunzător.

Busuioc negru: ingrediente și utilizări în gătit

Cunoaștem busuiocul în principal din bucătăria italiană în preparate cu paste sau clasic cu Caprese. Dar este adesea folosit și în bucătăria asiatică.

Pentru a păstra cât mai mult din aroma picantă, busuioc ar trebui să fie întotdeauna adăugat în preparate la sfârșitul procesului de gătit. Dacă busuioc este gătit, acesta este rapid supragătit, iar uleiurile esențiale aromatizante se dizolvă rapid în aer.

În plus, se spune că planta are unele proprietăți medicinale. De exemplu, se spune că busuiocul întărește organele digestive și stimulează apetitul. Ingredientul eugenol are un efect antiinflamator. Pe de altă parte, metileugenolul - tot un ingredient al busuiocului - poate fi cancerigen dacă este ingerat în concentrații mari. De aceea busuiocul nu este folosit ca plantă medicinală, deși într-un număr neatins Ar trebui consumate frunze de busuioc pentru a crește nivelul critic de metileugenol, bucurându-se de frunzele picante. depaseste.

În orice caz, busuiocul negru impresionează prin valoarea sa ornamentală ridicată. Și deoarece planta poate aduce și diverse experiențe gustative în bucătărie, merită un loc în fiecare grădină sau balcon ca un exotic colorat.

Tot la noi Kit de cultivare a plantelor plante conține semințe de busuioc cu frunze închise la culoare. In set vei gasi si tot ce iti trebuie pentru semanatul busuioc si alte trei ierburi.