Depozitarea guli-rabe: congelați și fierbeți

Kohlrabi este grozav de înghețat după recoltare - chiar și atunci când este crud. Vă arătăm și alte modalități de depozitare a guli-rabe.

Kohlrabi este o legumă tipică de primăvară și vară. Dacă tot doriți să vă hrăniți toamna și iarna cu guroi-rabe sănătoși, aveți câteva opțiuni pentru conservarea guli-rabei.

Recoltați guli-rabe

Înainte de a putea depozita sau mânca guli-rabe, trebuie să-l culegeți. Când tuberculii de deasupra solului sunt de mărimea unui pumn, este cel mai bun moment pentru a-i recolta. Perioada de recoltare se poate extinde din mai până în august datorită perioadei largi de cultivare a guli-rabe. Aproximativ, totuși, ar trebui să recoltați după aprox. Țintește-te pentru 10 săptămâni în pat.

Notă: Timpul optim de recoltare depinde foarte mult de soi. Varietatea "Super topitură„Este, de exemplu, un soi cu creștere foarte lentă și cu randament ridicat, în timp ce soiul albastru „Azurstar” poate fi recoltat foarte devreme. Pentru recoltare, pur și simplu tăiați tuberculul de deasupra solului, chiar sub acesta, la rădăcini.

Înghețați guli-rabe

Înainte de a îngheța guli-rabe, este o idee bună să vă pregătiți tuberculii. Mai întâi se scot frunzele și se curăță guli-rabe. De asemenea, îndepărtați cu generozitate rădăcinile de pe partea inferioară a tuberculului. Această parte a guli-rabe este de obicei puțin mai dură și mai lignificată. Apoi, tăiați guli-rabe în bucăți gata de consumat. Apoi, există două moduri de a îngheța guli-rabe:

1. Albiți guli-rabe în apă clocotită cu sare timp de 2 până la 4 minute și apoi lăsați-l să se răcească complet.

sau

2. Puneți guli-rabe tocat drept și crud la congelator (atenție: guroi-rabe și-ar putea pierde verdele suculent la decongelare).

Depozitarea guli-rabe: alte opțiuni

Pe lângă congelarea guli-rabe, există și alte modalități de a conserva tuberculul bogat în vitamine. Iată o mică selecție:

Pune guli-rabe

În mod clasic, puteți și mura guli-rave sau se reduce. Pentru a face acest lucru, procedați exact așa cum este descris mai sus pentru congelare. Ar trebui, de asemenea, să se albiți guli-rave curățați și tăiați în apă clocotită cu sare timp de câteva minute - acest lucru îmbunătățește durata de valabilitate. După albire, este important să lăsați guli-rabe să se răcească complet. Apoi, după răcire, se pune în borcane de zidărie. Puteți umple apoi paharele cu apă cu sare, o soluție de oțet („murătură”) sau un sos de legume la alegere, după cum doriți. Important: Indiferent de varianta pe care o alegeți, lichidul trebuie fiert și răcit înainte de a fi umplut pentru a asigura termenul de valabilitate al guli-rabe gătite! Borcanele închise și umplute trebuie apoi fierte din nou timp de 20 până la 30 de minute.

Păstrați guli-rabe la frigider

Kohlrabi poate fi păstrat la frigider aproximativ o săptămână. Înainte de a pune tuberculul la frigider, cel mai bine este să îndepărtați frunzele și tulpinile. Acest lucru reduce zona de evaporare și protejează guli-rabe de uscarea accelerată.

Majoritatea oamenilor cunosc guli-rabe doar în culoarea sa tipică verde deschis. Dar știați că există și soiuri de guli-rabe colorate diferite? Vă prezentăm altele noi, vechi și robuste Soiuri de guli-rabe inainte de.