Sparanghel: sfaturi pentru cultivarea în propria grădină

Sparanghelul, fie el verde sau alb, se bucură de o popularitate tot mai mare. Vă oferim sfaturi despre plantarea și cultivarea sparanghelului în propria grădină.

Denumirea oficială este sparanghel vegetal (Sparanghel officinalis) Cu toate acestea, sparanghelul sub formă scurtă, care descrie de fapt întregul gen, a devenit în mare parte naturalizat la noi. Originea sa se crede a fi în Africa de Nord sau Orientul Mijlociu. Formele anterioare de sparanghel sunt considerate a fi una dintre cele mai vechi legume cultivate. Conform înregistrărilor scrise, chinezii și egiptenii au folosit sparanghelul acum 4.000-5.000 de ani. La acea vreme era folosită mai mult ca plantă medicinală pentru tuse și probleme ale vezicii urinare, dar datorită progresului înregistrat de crescători, a reușit în cele din urmă să se impună ca legumă.
Sinonime: iarba lui Dumnezeu, spargle (CH), rădăcină de burete (CH)

Creșteți singur sparanghel

Poti folosi sparanghelul in gradina casei cultivat voi. Cu toate acestea, cultivarea sparanghelului necesită îndemânare și răbdare. Cu toate acestea, ambele sunt răsplătite cu muguri gustoși! În agricultura comercială, sparanghelul este în mare parte plantat cu plante anuale de rizom. Firmele speciale de înmulțire a sparanghelului cumpără semințe direct de la companiile de creștere, le seamănă în paturi și apoi cultivă plantele tinere timp de un an. În primăvara anului următor, plantele vor fi dezgropate înainte de a încolți și vândute producătorilor de sparanghel. Ei plantează rizomii în rânduri la distanța și adâncimea dorite.

Doar câteva companii decid să planteze plante mici crescute în seră. Pentru a face acest lucru, semințele sunt semănate în ghivece de presare de sol în seră la începutul lunii aprilie, iar plantele mici sunt plantate la mijlocul lunii mai. Micile plante din sol comprimat necesită un nivel semnificativ mai ridicat de îngrijire și au, de asemenea, rezerve mici în cazul în care ceva nu merge bine. În principiu, această metodă este posibilă și în propria grădină, dar cantitatea de întreținere vorbește pentru asta Plante tinere și, în plus, cu plantele de rizom, nu trebuie decât să așteptați un an pentru prima recoltă de sparanghel.

Sparanghelului îi place să fie însorit. Solul trebuie să fie nisipos-lutos și nu prea greu. Deoarece sparanghelul este cultivat în aceeași locație timp de câțiva ani, ar trebui să vă asigurați un aport bun de nutrienți înainte de plantare. Deoarece solul trebuie să fie afanat oricum, puteți amesteca mult compost, gunoi de grajd și așchii de corn în anul precedent. Dacă doriți să recoltați sparanghel alb, ar trebui fie să săpați un șanț de 30 cm adâncime și 30 cm lățime, fie să îngrămădiți solul în mod corespunzător. De asemenea, puteți utiliza cca. Adăugați 200 g de fosfor și potasiu pe metru. Se planteaza la o distanta de 25-33 cm.

Dacă ați cumpărat plante tinere de sparanghel, le puteți pune în șanț primăvara și adăugați cca. Acoperiți 10 cm de pământ. Când apar primii lăstari primăvara, se adaugă mai mult pământ. Cu toate acestea, vârful cel mai de sus a lăstarilor ar trebui să fie întotdeauna în afara solului. În cazul sparanghelului alb, rizomul se află la aproximativ 20-25 cm sub pământ. Cu sparanghelul verde are doar 15 cm. După un an, sparanghelul poate fi recoltat timp de 10-14 zile, după doi ani, dacă plantele de sparanghel se dezvoltă bine, sunt posibile 4 săptămâni. Planta are nevoie mai întâi de timp pentru a crește și pentru a stoca suficientă energie în rădăcinile cărnoase de depozitare. Calitatea plantei tinere este esențială aici. Plantele tinere de înaltă calitate cântăresc cel puțin 70 de grame și au rădăcini de depozitare bine dezvoltate, precum și un sistem puternic de germinare al coroanei. Dacă unele rădăcini sunt deja putrezite sau putrezite în momentul nașterii, ar trebui să vă plângeți din nou de livrare imediat. Plantele tinere inferioare nu cresc bine și cineva este enervat de o recoltă slabă la ani de la plantare.

Câteva date cheie pentru cultivarea sparanghelului sunt rezumate:

sparanghel alb:

Densitatea de plantare: 3 până la 4 plante pe metru curent; soiurile mai groase tind să fie plantate mai aproape unul de altul
Distanța dintre rânduri: 1,5 până la 1,6 m
Distanța plantelor: 25-33 cm
Adâncime de plantare: 20-25 cm

sparanghel verde:

Densitatea de plantare: 3 până la 4 plante pe metru curent; Plantarea în rânduri duble este posibilă
Distanța dintre rânduri: 1,5 m, mai mult cu rânduri duble
Distanța plantelor: 25-33 cm
Adâncime de plantare: 10-15 cm

În timpul verii, ar trebui să udați din când în când dacă este uscat pentru o lungă perioadă de timp. În funcție de regiune, sparanghelul înflorește între mijlocul lunii iunie și sfârșitul lunii iulie. Soiurile moderne sunt pur masculine și nu cresc fructe de pădure, ceea ce înseamnă că sunt mai productive și au o viață mai lungă. Fructele roșii ale sparanghelului nu trebuie consumate deoarece sunt ușor otrăvitoare. Sparanghelul poate rezista 10 ani într-un singur loc fără probleme, dar are nevoie de nutrienți suficienti pentru un randament bun. Toamna, este întotdeauna recomandabil să introduci compost și îngrășăminte pe termen lung în sol. În primul an, plantele tinere pot fi fertilizate de trei ori cu boabe albastre (25 g pe metru pătrat). Prima fertilizare are loc imediat după înmugurire, a doua la începutul lunii iunie și ultima la mijlocul lunii iulie.

În al doilea și al treilea an de stand, sparanghelul are o creștere puternică a rădăcinilor de depozitare și are nevoie de mai mulți nutrienți pentru el. Sunt recomandate două doze de 50 g cereale albastre sau un îngrășământ NPK comparabil (Entec-Perfect) pe metru pătrat. Fertilizarea cu componente individuale este, de asemenea, posibilă, necesarul este de 12 grame de pur Azot in anul plantarii, 16 grame in al 2-lea si al 3-lea an de stand si de atunci la 6-8 grame pe an si Metri patrati. Calcarul poate fi folosit și la fiecare 2 până la 3 ani, dacă este necesar. În funcție de sol, trebuie urmărită o valoare a pH-ului de 5,8 până la 6,5; cu cât solul este mai greu, cu atât valoarea pH-ului țintă este mai mare.

bacsis: Ca alternativă, puteți utiliza și un îngrășământ organic organic, cum ar fi Plantura noastră, pentru sparanghelul dvs. toamna Îngrășământ organic universal iar în timpul sezonului cu compost sau un gunoi de grajd verde.

În articolul nostru Cultivați sparanghelul în mod corespunzător: turnați, fertilizați și înmuiați găsiți sfaturi și trucuri de la expert pentru a obține un profit bun.

Soiuri de sparanghel: alegerea soiului potrivit

Sparanghelul poate fi împărțit în sparanghel alb și verde. În timp ce primul, cunoscut și sub numele de sparanghel palid, este recoltat înainte ca mugurii de sparanghel să ajungă la suprafața pământului, sparanghelul verde este recoltat deasupra stratului de sol. Deși puteți folosi orice tip de sparanghel alb pentru a produce sparanghel verde, există tipuri de sparanghel verde care conțin puțin antociani. Deși această substanță vegetală are proprietăți pozitive asupra metabolismului nostru datorită efectului său antioxidant, intensifică și gustul sparanghelului. Prin urmare, iubitorii de sparanghel verde blând ar trebui să prefere soiurile fără antociani, dar plantele sunt puțin mai susceptibile la bolile fungice. În plus, există de câțiva ani soiuri violet până la violet de sparanghel, care sunt recoltate și deasupra solului. Acestea sunt deosebit de potrivite pentru consumul crude, atunci când sunt gătite își pierd culoarea atractivă.

• Argenteuil: soi francez, vechi, cu polenizare deschisă, cu un randament bun; foarte aromat.
• Mary Washington: Un soi foarte popular pentru sparanghelul verde, mai ales în SUA; cu creștere rapidă și gustoasă.
• Ramada (F1): Nouă rasă exclusiv masculină din Baden-Württemberg, cu debut foarte timpuriu și randament ridicat; grosime bună (16-26 mm) și calitate înaltă a barelor; varietate robustă pentru grădina de acasă, gust excelent.
• Ramires (F1): Soi modern, exclusiv masculin, cu producții foarte timpurii și mari; în ciuda perioadei foarte timpurii de recoltare, tulpinile au un diametru bun (16-26 mm); soi ideal de sparanghel pentru gradina casei (3-4 plante pe metru liniar) cu gust excelent. Funcționează bine și cu sparanghelul verde care conține antociani.
  

• Rapsody (F1): toate soiurile de sparanghel masculin cu randament ridicat; de asemenea, tolerează bine solurile grele; Rapsody este potrivit pentru plantarea adâncă, ceea ce va întârzia recoltarea; dacă combinați un soi timpuriu de sparanghel cu rapsodia, puteți recolta sparanghel gustos pe o perioadă lungă de timp; plantă deosebit de sănătoasă și robustă, funcționează bine și ca sparanghelul verde.

• Steineo (F1): varietate bună de sparanghel alb; gust bun, randament mare, bastoane groase medie.
• Steinivia (F1): Sparanghel verde fara antociani, varietate buna pentru gradina casei, evitati solul umed, cu un randament mare si bun gust.
• Violetta (F1): sparanghel violet/violet (verde-alb la interior) cu un gust foarte bun; de asemenea, ideal pentru grădina de acasă. Deosebit de potrivit pentru consumul brut z. B. în salate. Majoritatea soiurilor violete sunt tetraploide și, prin urmare, au celule mai moi, ceea ce înseamnă că sunt mai puțin stabile și poate fi necesară legarea sparanghelului în unele cazuri.

Demn de știut: O sursă bună pentru a cumpăra plante tinere de sparanghel de înaltă calitate este Südwestdeutsche Saatzucht (www.suedwestsaat.de/spargel). Cel mai bine este să trimiteți o solicitare direct companiei de propagare din Möringen / Stendal folosind formularul de contact: [email protected]. Plantele sunt trimise prin colet.

Nu te poți decide ce tulpină să alegi pentru grădina ta? Aruncă o privire aici: Soiuri de sparanghel: prezentare generală a soiurilor testate și noi.

Recoltați și depozitați sparanghelul în mod corespunzător

În primii ani la fața locului, ar trebui să protejați planta de sparanghel pentru că mai trebuie să-și dezvolte rădăcinile de depozitare. Daca folosesti seminte, poti recolta cel mai devreme in al treilea an in picioare, daca plantezi plante rizoma, o recolta scurta de 10-14 zile este posibila dupa doar un an. Dar te poți descurca fără ea, mai ales cu sparanghelul alb, munca grea pentru diguri pentru recolta scurtă nu merită cu greu și este adesea omisă de cultivatorii profesioniști.

În funcție de vitalitatea plantei, aceasta poate fi recoltată timp de patru săptămâni în anul următor. Un an mai târziu, se spune că prima recoltă completă este de 6 săptămâni de recoltare. Sistemele vitale pot funcționa acum cca. Se recoltează 6-8 săptămâni, dar niciodată mai mult decât Ziua Verii (24. Iunie). Soiurile târzii pot fi de obicei recoltate până în ziua de mijloc de vară. În cazul soiurilor mai timpurii și al plantelor timpurii, recoltarea trebuie oprită în prealabil. Plantele au nevoie de timpul rămas pentru regenerare.

Puteți afla mai multe despre recoltare și depozitare aici: Sparanghel: recoltarea și păstrarea legumelor nobile.

Așteptările de randament, numărul necesar de plante pentru autosuficiență:

8-12 tulpini de aprox. Așteptați-vă la 40-55 de grame pe sezon, adică aprox. 400-500 de grame. Cu sparanghel verde, aprox. 250-300 de grame realiste. Cu toate acestea, acest randament se întinde pe 6 săptămâni. Pentru a putea recolta în mod regulat cantitatea necesară pentru o familie de patru sparanghel, se recomandă 30-50 de plante.

Instrucțiuni pentru recoltarea sparanghelului alb:

Dacă pământul este foarte liber, puteți vedea la suprafață unde o suliță de sparanghel își caută drumul spre lumina zilei. Așezați cu grijă bara liberă și înțepați bara cu un cuțit ascuțit sau Cutter sparanghel oprit cu precauție. Scoateți tija, umpleți din nou gaura cu pământ și neteziți barajul cu o mistrie.

Instrucțiuni pentru recoltarea sparanghelului verde:

Cu sparanghelul verde, recoltarea este puțin mai ușoară și mai puțin costisitoare. Stalpii cresc din pământ, devin treptat verzi și pot fi tăiați la o lungime de 15-25 cm chiar deasupra solului. Ar trebui să folosiți un cuțit cât mai ascuțit și curat pentru tăietură, astfel încât tăietura să se vindece rapid și să nu se încadreze boli. Chiar dacă păstrarea sparanghelului nu mai este o problemă tehnică în zilele noastre, tulpinile trebuie consumate cât mai proaspete.

Sparanghelul din Peru este transportat în Germania cu vaporul săptămâni întregi în condiții optime (temperatură, umiditate, gaz protector) și arată atrăgător. Cu toate acestea, gustul este în mare parte blând. În propria grădină ar trebui să recoltați întotdeauna atât cât puteți folosi direct. Sparanghelul poate fi păstrat la frigider până la o săptămână. Pentru a face acest lucru, ar trebui să înfășurați tijele într-un prosop umed sau într-un ziar. După două sau trei zile, cârpa trebuie umezită din nou.

Sparanghel: ingrediente și utilizări

Cu mai puțin de 20 kcal la 100 g, sparanghelul are un conținut foarte scăzut de calorii și este potrivit pentru o dietă săracă în carbohidrați. Conține mult potasiu și câteva vitamine din grupa B. Similar cu usturoiul, gustul și mirosul tipic provin din compușii care conțin sulf. Sparanghelul verde conține în general ingrediente mai valoroase. Mai presus de toate, batoanele verzi conțin mai multe vitamine C și A.

Sparanghelul alb este de obicei fiert în apă și apoi servit cu unt sau sos olandez. Când vine vorba de sparanghelul verde, aproape că nu există limite pentru propria ta creativitate. Puteți să o fierbeți, să o prăjiți sau să o puteți pune la grătar. Sparanghelul verde este foarte bun și în salate.

Sparanghel: dăunători și boli

În special în agricultura comercială, există numeroase boli și dăunători care trebuie urmăriți. În propria grădină, sparanghelul este mult mai puțin afectat de boli.

O infestare cu botrite, de exemplu, face ca tulpinile de deasupra solului să devină palide și să ducă la moarte. Dacă umiditatea este ridicată, Botrytis se răspândește foarte repede. Dimineața puteți observa și creșterea mucegaiului cu ochiul liber. Infestarea încetinește semnificativ de îndată ce vremea devine însorită și uscată.

Boala tulpinii și a piciorului (Fusarium) poate fi recunoscută clar după petele (roz spre maro) de pe lăstarii plantei.
O altă tulpină de Fusarium poate provoca putrezirea rădăcinilor. De obicei, frunzele de sparanghel își schimbă culoarea la începutul verii și apoi moare după un timp. De îndată ce părți ale plantei sunt infectate, acestea trebuie îndepărtate cu generozitate și aruncate în deșeurile reziduale.

Rugina sparanghelului și stempfilul pot cauza, de asemenea, moartea prematură a sparanghelului. Plantele nu mai pot stoca atât de mult zahăr în rădăcini și, prin urmare, sunt mai puțin productive. Este recomandabil să îndepărtați sparanghelul mort toamna, deoarece agenții patogeni se găsesc în lăstarii morți și altfel pot ierna. Soiurile robuste sunt cele mai potrivite pentru grădina de acasă și, prin urmare, ar trebui alese.

Soiurile robuste nu numai că provoacă mai puține probleme, dar obțineți și recolte bune și nu trebuie să apelați la pesticide chimice.

Mosca sparanghel și sparanghelul din plantă atacă planta ca dăunători. Acestea slăbesc în cea mai mare parte sparanghelul, ceea ce înseamnă că alte boli precum rugina sau fusarium au o perioadă mai ușoară mai târziu în cursul anului.

Un articol detaliat despre acest subiect și despre cum să vă protejați sparanghelul poate fi găsit aici: Sparanghel: boli, dăunători și protecția plantelor.

Despre autorul invitat:

Ca inginer absolvent în științe agricole Felix Grebhardt responsabil de vânzări și marketing la Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Compania este o companie de ameliorare a plantelor de dimensiuni medii, administrată de o familie, cu sediul în Rastatt. Cultivarea sparanghelului are o tradiție îndelungată în companie și poate fi urmărită încă din 1912. Pe lângă meseria sa, domnul Grebhardt este pasionat de cultivarea diferitelor tipuri de kiwi, curmal și smochine în grădina sa.
Informații suplimentare: www.suedwestsaat.de/spargel

Multe mulțumiri sunt adresate domnului Grebhardt pentru contribuția sa valoroasă la crearea articolului și fotografilor harnici din Creșterea semințelor din sud-vestul Germaniei.