10 legume aproape uitate

Din grădina bunicii - legumele vechi devin din ce în ce mai populare. În acest articol vă arătăm ce zece legume cu siguranță nu trebuie să ratați.

A dispărut din grădini și amintiri: multe tipuri de legume care făceau parte din fiecare pat nu pot fi găsite astăzi. Legumele uitate sunt considerate demodate, nepotrivite pentru cultivarea comercială sau pur și simplu au fost alungate de soiuri noi, mai exotice. Sunt orice, mai puțin de modă veche: aceste zece legume vechi nu numai că aduc varietate grădinii tale, ci și gust minunat.

10. Sfecla rosie si sfecla galbena

Cine nu stie Sfeclă? Dar știați că cultura roșie de câmp nu este singura de acest fel? De fapt, paturile sunt disponibile și pe galben, alb și chiar roșu și alb. Dar nu este doar vizual

Sfecla rosie galbena un adevărat eye-catcher. Are multe de oferit și ca gust, are un gust asemănător cu sfecla roșie, dar nu este la fel de amar și puțin fructat. De asemenea, este foarte sănătos: tuberculul conține mult fier și acid folic și oferă organismului multă vitamina B. De la mijlocul lunii aprilie sfecla rosie sau sfecla galbena poate fi semanata in gradina, din iulie sau august este apoi gata pentru ghiveci.

9. păstârnac

În trecut păstârnacul era unul dintre cele mai importante alimente de bază, astăzi rădăcinoasele au dispărut în uitare. Păstârnacul ca legumă sau supă este încă un deliciu culinar. Delicat dulce, dar și foarte aromat, aproape tuturor îi place păstârnacul și este, de asemenea, sănătos cu multe vitamine E și B. Păstârnacul este preferat din martie până în mai și apoi este lăsat să intre în pat, din septembrie este gata de recoltare. Un alt avantaj al acestor legume vechi: pot sta în pământ toată iarna și pot fi întotdeauna proaspăt recoltate. Dacă primește puțin îngheț, chiar are un gust deosebit de dulce după aceea.

8. Morcovi colorați

Galben, portocaliu și chiar violet: chiar dacă sunt morcov sau morcovul nu este probabil una dintre legumele uitate, unele dintre cele vechi Soiuri de morcovi abia mai cunoscut. Morcovii colorați sunt adevărate atrăgătoare, fie ca o salată, legume sau pur și simplu pentru gustare între ele. De altfel, sfecla colorată nu au alte preferințe în pat decât omologii lor portocalii. Atunci când cumpărați semințe colorate, totuși, ar trebui să aveți grijă: nu toți morcovii colorați provin din soiuri vechi. Dacă pe pachet scrie „F1-Hybride” este o cruce care nu este doar nouă, dar nici nu este rezistentă la semințe. Aceasta înseamnă că plantele crescute din semințele hibridului F1 pot avea proprietăți foarte diferite față de predecesorii lor.

7. Mai sfeclă

Totul este nou în luna mai: sfecla de mai, cunoscută și sub numele de navettes, este una dintre cele mai timpurii legume din pat, cu o perioadă de recoltare în mai. Sfecla poate fi semănată încă din aprilie, de îndată ce sfecla a atins un diametru de șase până la opt centimetri, este gata pentru bucătărie. Acolo, sfecla de mai este adevărată universală: frunzele pot fi preparate ca spanacul, pot fi servite ca salată sau pot fi puse în tocană. Tulpinile frunzelor sunt preparate ca tulpini de sfeclă în unele regiuni. Rădăcina este, de asemenea, comestibilă; are cel mai bine gust aburit sau gătit. Are un gust picant care amintește de un amestec de ridichi și guli-rabe.

6. Chard elvețian

Chard elvețian Exista doua variante diferite: Cu frunza de mangac se prelucreaza doar frunzele, cu magul tulpina se mananca si tulpinile. Gustul smogului elvețian este similar cu acesta spanac și este, de asemenea, pregătit ca acesta. Dar legumele nu sunt doar delicioase - cu multe minerale și vitamine K, A și E sunt și foarte sănătoase. Mangul elvețian este de obicei semănat în aprilie și poate fi recoltat după două-trei luni până în toamnă. Apropo, magul elvețian are doi ani: după iarnă mastodul elvețian înmugurește din nou și poate fi recoltat din nou. De îndată ce înflorește, însă, nu mai este comestibilă și trebuie cultivată din nou.

5. Purslane

Legume și condimente într-una: purslane pare destul de discret, dar are multe în spatele urechilor. Cu aroma sa de nucă, proaspătă, nu numai că are un gust excelent ca salată sau legume, supele și sosurile beneficiază și de purslane ca condiment. Frunzele mai bătrâne au un gust puțin mai amar decât cele tinere. Purslanul este semănat în mai și poate fi apoi recoltat pentru prima dată patru săptămâni mai târziu. Perioada de recoltare durează până în septembrie, așa că poți beneficia de delicioasa plantă toată vara.

4. Ridiche neagră

Ridichea neagră, numită și ridiche de iarnă, se seamănă între iulie și august și se recoltează doar la sfârșitul lunii septembrie până în noiembrie. Gustul ei este mult mai ascuțit decât al ridichei albe, dar poate fi aburit puțin cu fierbere sau murat. Dar poate fi consumat și crud dacă trebuie curățat în prealabil. Ca legumă clasică de iarnă, ridichea neagră are o altă proprietate deosebită: Fără frunze și învelită în nisip, poate fi păstrată în pivniță până la șase luni.

3. Pâine de zahăr

Nu numai Brazilia are o pâine de zahăr - salata cu numele ciudat obișnuia să fie acasă și în multe grădini germane. În iunie semințele de Pâine de zahăr pusă în pământ pentru ca salata verde să fie coaptă în octombrie. Deci el aparține așa Salată de miel cu salate de iarna si poate fi consumat crud sau ca legume. Gustul său este considerat a fi ușor amar. Dacă nu vă place gustul amar, puteți folosi un truc simplu: spălați pâinea de zahăr în apă călduță și pierdeți o parte din substanțele amare.

2. Ridiche

Galben ca untul sau aurul: napul (numit și unt sau sfeclă aurie) captivează prin culoarea sa galben intens la prima vedere pe farfurie. Fost unul dintre cele mai importante alimente împreună cu păstârnacul, sfecla de unt a fost, de asemenea, uitată de mulți. Din punct de vedere al gustului, sfecla de unt nu este de disprețuit; are un gust asemănător cu guli-rabe sau morcov, dulce-amar cu un final ușor amar. Suedeza poate fi însămânțată și recoltată primăvara ca sfecla de mai, dar și cultivată ca sfeclă de toamnă în august și adusă în final din octombrie până în noiembrie.

1. Salsifi

sparanghel pentru săraci: Ceea ce înseamnă sunetele era un nume comun pentru ei în trecut Salsifi. Nu e de mirare, la urma urmei, nu doar gustul, ci și asemănarea externă cu sparanghelul „scump” nu poate fi negat. Dacă se îndepărtează coaja neagră a rădăcinii, iese la iveală o pulpă albă care amintește de sparanghel la gust (deși puțin mai blândă). Legumele rădăcinoase sunt semănate încă de la sfârșitul lunii februarie. Salsiful poate fi apoi recoltat de la sfârșitul lunii octombrie până la începutul lunii aprilie, pentru ca aprovizionarea să nu se oprească iarna. De obicei, rădăcinile supraviețuiesc nedeteriorate înghețului și zăpezii.

Când plantați legume, bazați-vă pe soluri organice de înaltă calitate, cum ar fi Plantura noastră fără turbă Pământ organic de tomate și legume. Acest lucru vă va asigura că plantele dumneavoastră se vor simți ca acasă și vor produce o recoltă bogată.

Dacă nu vă place să așteptați mult pentru recolta de legume, veți găsi 10 aici legume cu creștere rapidă pentru gradina.