Roșii, roșii și pomodoro într-un profil

Roșiile nu trebuie să fie întotdeauna roșii și rotunde! Aici puteți afla totul despre varietatea de soiuri, cultivare, recoltare și depozitare.

Chiar dacă mulți nu cred: atât de populară roșie (Solanum lycopersicum) a parcurs un drum lung și anevoios până la distribuția ei în prezent. Planta, care aparține familiei de nuanțe de noapte, provine inițial din Anzii din America de Sud. În Mexic, marinarii spanioli au descoperit ca „xitomatl„Uzină desemnată pentru prima dată. A fost adusă în Europa pe corăbii, unde a fost cultivată ca plantă ornamentală în grădinile aristocraților.

Până acum, istoricii nu au reușit să explice de ce roșia a durat atât de mult să-și găsească drumul în meniul local. De la sfârșitul anului 19 În secolul al XIX-lea, roșia și-a găsit drumul prin Italia, Austria și în cele din urmă către Germania. Acum este una dintre cele mai des consumate legume.

TCultivarea roșiilor în propria grădină: așa funcționează

Marea majoritate a celor 22 de kilograme de roșii pe care nemții le consumă în fiecare an provin din străinătate. Cu mult sub 10% din roșiile vândute în supermarket și piața de legume au fost cultivate în Germania. Mai ales în lunile de iarnă, nu ar trebui să fie surprinzător faptul că multe roșii au gust mai mult decât un corp fructifer apos.

Dintre Cultivarea roșiilor pe terasă sau balcon, sau în propria grădină, este ușor și oferă o modalitate ușoară de a recolta roșii care sunt deosebit de aromate și cu un gust intens. Soiurile vechi bune sunt deosebit de aromate și dulci. Obțineți doar plante tinere de soiuri speciale extrem de rar, motiv pentru care însămânțarea proprie este inevitabil. Să crești singur roșii este, totuși, mai ușor decât se crede adesea. De la sfârșitul lunii februarie până la mijlocul lunii martie începeți cu Semănat roșii pe un pervaz cât mai luminos. Acea Seminte de rosii se introduce aproximativ 1 cm adâncime și se toarnă ușor. Pentru cultivare, cel mai bine este să folosiți un pământ de ghiveci de înaltă calitate care promovează formarea rădăcinilor, cum ar fi Plantura noastră. Ierburi organice și pământ de semănat. Dacă ghivecele sunt deasupra unui calorifer, acest lucru garantează o germinare rapidă. Deoarece roșiile germinează cel mai bine la temperaturi peste 20 ° C. După aproximativ 10 zile va veni momentul și răsadurile vor apărea treptat. Solul trebuie să fie întotdeauna ușor umed și să nu se usuce niciodată complet.

De îndată ce plantele formează a doua pereche obișnuită de frunze, plantele tinere pot fi înțepate cu grijă într-un ghiveci mai mare. Experți precum Robert Meier recomandă din nou utilizarea pământului pentru ghivece pentru plantele înțepate. Deoarece acest sol este deosebit de sărac în nutrienți, la două până la trei săptămâni după înțepare trebuie fertilizat cu mare atenție și în doze mici. În caz contrar, frunzele se vor îngălbeni. Langa Înțepăți roșiile nu numai că creați un spațiu nou pentru plante, ci și le întăriți. Plantele care au fost înțepate o dată sau de două ori cresc deosebit de bine mai târziu. Trebuie să fii atent când înțepăi. Cel mai bine este să folosiți un bețișor pentru a deteriora cât mai puține rădăcini. Deoarece plantele pot ieși afară numai după sfinții de gheață, de obicei trebuie să fertilizați cu un îngrășământ lichid la fiecare două săptămâni de la sfârșitul lunii aprilie. unu Fertilizarea tomatelor este necesar atunci când frunzele inferioare devin ușor galbene.

După sfinții de gheață, a venit vremea și plantele pot ieși afară. Roșiile sunt mâncătorii greoi clasici și le place cât mai însorit posibil. Plantele au nevoie de sol bogat în nutrienți și, de asemenea, de fertilizare regulată.

Vrei mai multe despre asta Cultivarea tomatelor în aer liber Cu experienta? Aruncă o privire aici.

Cultivați roșii în oală

Daca vrei sa cultivi rosii pe balcon sau terasa ai nevoie de un ghiveci cu un volum de minim 10 litri. Roșiile care rămân compacte, precum roșia galbenă a semaforului, pot fi cultivate și la 5 litri. Utilizați un sol special de roșii care poate satisface cerințele ridicate de potasiu ale plantelor. Cel nostru fără turbă, de exemplu, este ideal Plantura organic roșii și pământ vegetal.

Când plantați, ar trebui să puneți un băț de plantă rezistent direct în recipient. Cele mai multe tipuri de roșii trebuie să fie legate. În casa de tomate, acest lucru poate fi asigurat și prin folosirea de corzi atașate de tavan.

Ar trebui să începeți să vă fertilizați roșiile la aproximativ trei luni după plantare. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți un îngrășământ biologic în principal organic, cu efecte pe termen lung, precum al nostru. Îngrășământ organic pentru roșii Planturacare își transferă ușor substanțele nutritive către roșii și asigură o recoltă bogată pe termen lung.

Puteți afla de ce o rotație a culturilor are sens și cu roșiile aici: Roșii: Rotația culturilor, rotația culturilor și recoltarea mixtă.

Roșii degresate: o chestiune de credință

Din când în când primim întrebări de la grădinari amatori care nu sunt siguri de răzuire. La tăiere, lăstarii laterali sunt îndepărtați, astfel încât planta să poată pune mai multă energie în fructificare. În opinia noastră, poți să-l depășești la maxim, dar riști și îmbolnăvirea. Dacă ieși din lăstar, această zonă trebuie să se vindece mai întâi și este o poartă pentru agenții patogeni precum ciupercile. Acest lucru este valabil mai ales dacă roșia nu este acoperită și se udă din când în când.

În loc să înțepați, puteți oferi și mai multă masă rădăcină. Nu numai pământul pentru ghiveci și o înțepătură dublă asigură un sistem radicular bun; de asemenea, puteți îndepărta cu grijă cele două perechi de frunze inferioare și plantați roșia pe orizontală și ridicați treimea superioară (care are perechi de frunze) pe un băț. Dacă turnați pământ, lăstarul care nu a fost încă înrădăcinat va forma și rădăcini. Masa totală a rădăcinilor este semnificativ mai mare datorită acestui truc.

Tipuri și soiuri de roșii

Posibilitățile sunt nesfârșite Soiuri de rosii a categoriza. Culoarea este cu siguranță o opțiune: roșiile vin în alb, galben, verde, violet, roșu, maro-roșu și aproape negru. De asemenea, roșiile pot varia foarte mult în dimensiune și greutate. Varietatea de aici variază de la roșii cocktail care cântăresc câteva grame, până la roșii curmale, roșii normale, carne și roșii gigantice cu o greutate de peste un kilogram. Roșiile diferă și prin obiceiul lor de creștere. Unele soiuri cresc aproape la nesfârșit (tip nedeterminat), altele tind să formeze un tufiș și nu trebuie să fie înjunghiate sau legate. Mai importantă acum decât acum un deceniu este susceptibilitatea la boli. Aici se face o distincție între soiurile rezistente, tolerante și rezistente. În timp ce soiurile rezistente sunt mai puțin probabil să se îmbolnăvească, soiurile rezistente sunt complet imune la un anumit agent patogen.

În total, există proiecții de peste 35.000 de tipuri diferite de roșii. Puteți găsi câteva dintre preferatele noastre din toate timpurile aici. O prezentare detaliată a diverselor Soiuri de rosii Veți găsi aici.

• Roșie galbenă a semaforului: roșie cocktail foarte gustoasă cu o creștere foarte compactă. Deosebit de potrivit pentru cultivare într-un container sau un semafor; randament foarte bun.
• De Berao: rosie foarte viguroasa cu buna toleranta la putregaiul brun. Într-un studiu al Dr. Bernd Horneburg (Universitatea din Göttingen, Departamentul de științe a culturilor) a fost ales ca unul dintre soiurile de exterior. Bun gust (deși nu chiar la fel de aromat ca alte soiuri) și cu randament ridicat; o tulpină grozavă pentru exterior și pentru oricine nu-i place absolut să pulverizeze.
• Zebra verde: un soi foarte vizibil, cu gust dulce-acru; când sunt coapte, fructele sunt verzi cu dungi galbene. Zebra verde este o adevărată sărbătoare pentru ochi.
• Oul de zahăr al lui Romei: roșie galben deschis, în formă de ou; gust excelent și foarte dulce; coaja puțin mai groasă care face roșia extrem de crocantă.
• Minge negru-roșie: o varietate bicolor foarte interesanta din punct de vedere vizual; pe partea însorită, fructele devin negre, în timp ce partea îndepărtată de soare rămâne roșie; de asemenea foarte bun gust.

Dacă aveți roșia, dar nu știți de unde să obțineți semințe și îngrășăminte potrivite, iată o prezentare generală a celor bune De unde să cumpărați semințe de roșii și îngrășăminte.

Recoltarea și depozitarea roșiilor

De la mijlocul lunii iulie puteți recolta în zone favorabile din punct de vedere climatic. O mare parte din recolta de roșii are loc în august și septembrie. Când grădina este curățată spre sfârșitul lunii octombrie, toate roșiile ar trebui să fie și ele recoltate. Dacă fructele sunt încă verzi, pot fi coapte într-un loc răcoros și întunecat. Acest lucru funcționează fără probleme și cu procedura corectă nu reduce semnificativ aroma.

Roșiile, la fel ca multe alte nuanțe de noapte, conțin solanină otrăvitoare. În cazul roșiilor coapte, totuși, aceasta este descompusă în așa măsură încât să nu existe niciun pericol pentru oameni. Pentru că se găsește în principal în fructele necoapte, la baza tulpinii și în frunze. Când sunt coapte, roșiile verzi precum Green Zebra conțin și solanină otrăvitoare în cantități neglijabil de mici. Este o poveste a soțiilor vechi că fierberea sau înghețarea, de exemplu, descompune solanina sau o face inofensivă.

Chiar dacă se întâmplă iar și iar: roșiile nu sunt permise în frigider. Daca este prea frig pentru rosiile scaldate la soare, acestea isi pierd aroma. De asemenea, roșiile nu trebuie păstrate împreună cu mere sau banane. Pentru că acestea degajă etilenă, un gaz de coacere pe care roșiile îl strica foarte repede. Dacă doriți să păstrați cantități mai mari de roșii, puteți fie să le uscați, fie să le murați sau să le transformați într-un sos de roșii.

mai multe pe subiect Recoltarea și conservarea roșiilor Veți găsi aici.

Ingrediente și utilizări în bucătărie

Roșiile au un conținut foarte scăzut de calorii cu 20 kcal la 100 g. Fructul nuanțelor este, de asemenea, bogat în vitamine (în special A, B1, B2, C & E) și minerale precum calciu și fier. Datorită culorii lor roșii, multe soiuri de roșii conțin și cantități mari de licopen carotenoid, un antioxidant. Acesta ar trebui să contracareze îmbătrânirea celulelor și celulele canceroase.

Nu există limite pentru utilizarea roșiilor. Roșia nu trebuie să lipsească din preparatele italiene precum spaghetti al pomodoro sau o pizza. Legumele sunt, de asemenea, o necesitate pentru bruschetta sau mozzarella de roșii. Zburatorii frecventi apreciaza adesea gustul picant al rosiilor sub forma unui Bloody Mary.

Puteți găsi și mai multe informații interesante despre protejarea roșiilor aici: Protejați roșiile de boli.