Cultivarea ciupercilor pe trunchiurile copacilor: instrucțiuni și sfaturi

Locurile umbrite din grădină sunt locuri ideale pentru cultivarea ciupercilor pe trunchiurile copacilor. Aici puteți afla cum puteți cultiva ciuperci comestibile delicioase într-un mod natural.

Dacă dețineți o grădină și trebuie să curățați un copac din când în când, adesea nu știți ce să faceți cu lemnul. Odată cu cultivarea ciupercilor comestibile pe trunchiurile copacilor, arborele este utilizat în mod ideal și ușor. Aici poți afla cum poți să crești ciuperci proaspete chiar la ușa ta, fără prea mult efort și timp de câțiva ani.

Cultivarea ciupercilor pe trunchiurile copacilor

Cultivarea ciupercilor comestibile pe lemn este cea mai originală și naturală formă de cultivare a ciupercilor și a fost dezvoltată cu mii de ani în urmă în Asia de Sud-Est - în special Japonia și China. Ciuperci shiitake (Lentinula edodes) în dar pentru regii și împărații țării. Utilizarea ciupercilor joacă un rol important în medicina tradițională chineză până astăzi, iar ciupercile medicinale au fost cultivate pe trunchiurile copacilor încă de la o vârstă fragedă. Am pregătit pentru tine cum poți cultiva ciuperci cu lemn în grădina ta.

Lemnul potrivit pentru cultivarea ciupercilor

Majoritatea ciupercilor preferă să crească pe lemn de esență tare precum fagul, stejarul și mesteacănul, precum și pe toți pomii fructiferi. Se hrănesc în principal cu celuloză și lignină, substanțele care fac lemnul atât de dur și robust. De-a lungul timpului, descompun chiar și cele mai groase trunchiuri și reciclează lemnul mort în materie organică. Coniferele au însă rășini vâscoase și lipicioase pe care majoritatea ciupercilor comestibile preferă să le evite. Excepție este capul de sulf cu frunze de fum (Hypholoma capnoid), căruia îi place în mod deosebit să colonizeze molizi și, mai rar, pini și brazi argintii.

Lemnul pentru trunchiurile de ciuperci trebuie tăiat cât mai proaspăt posibil și apoi păstrat timp de cel puțin două, dar nu mai mult de patru luni. Diametrul trunchiului lemnului ar trebui să fie de aproximativ 20 până la 30 de centimetri și lungimea de aproximativ 50 până la 100 de centimetri, altfel trunchiul se va usca prea repede. Pentru shiitake, este suficientă o mică tulpină cu un diametru de 10 până la 15 centimetri. Scoarța ar trebui să fie cât mai nedeteriorată, pentru că mai târziu va reține mai bine umiditatea din lemn. Trunchiul este acum udat timp de două până la trei zile, timp în care trebuie acoperit complet cu apă.

Ce tipuri de ciuperci sunt potrivite?

Ciupercile formează un tărâm extrem de divers al viețuitoarelor. Se hrănesc cu mâncare, compost copt sau chiar copaci uriași căzuți. Pentru propria cultivare a ciupercilor in gradina alegi bineinteles acele ciuperci comestibile care descompun lemnul cu preferinta. Aici am enumerat cele mai importante tipuri pentru tine.

Ciupercă de stridii (Pleurotus ostreatus): Una dintre cele mai faimoase ciuperci comestibile care locuiesc în copac, care formează pălării presate în jos, care sunt rulate pe margini când sunt tinere. Este disponibil in culorile albastru porumbel, gri, alb si maro deschis. Gustul său este foarte fin și blând și, prin urmare, este foarte potrivit pentru supe, sosuri și preparate din carne.

Enoki / moloz picior de catifea (Flammulina velutipes): În Japonia, ciuperca comestibilă extrem de populară, cu umbrele lucioase de culoarea mierii, care sunt mai închise spre centru. Cultivat în vase și fără lumină, formează corpuri fructiferi alungite, incolore și este de obicei disponibil doar în acest fel în magazine. Minunat de dulce și blând la gust.

Ciupercă de stridii trandafir (Pleurotus djamor): Denumită și ciupercă flamingo datorită culorii sale roz pal. Ciuperca este înrudită cu ciupercile de stridii și are un corp de fructe învelit lamelar, în formă de evantai, cu o suprafață catifelată și un gust fin de ciupercă.

Ciuperci stridii lime / ciuperci stridii galbene lamaie (Pleurotus citrinopileatus): Ciupercă comestibilă de culoare galben deschis care este strâns legată de ciupercile stridii, care se vede și în forma corpurilor fructiferi. Gustul amintește de lămâie, ceea ce o face foarte interesantă ca garnitură la pește sau la salate.

Cap de pucioasă fumurie (Hypholoma capnoid): Este singura ciupercă comestibilă care colonizează predominant conifere precum molidul și pinul. Corpurile fructului galben-maroniu au un gust picant de nuci. Cu toate acestea, există riscul de confuzie cu alte specii otrăvitoare de cap de sulf, deoarece acestea colonizează aceleași păduri ca și ciuperca comestibilă.

Shiitake (Lentinula edodes): O ciupercă comestibilă căprioară cu fulgi ușori pe pălăria rotundă și tulpină maro deschis-albicioasă, care este foarte populară în bucătăria asiatică datorită gustului său de umami. Trebuie cultivat ca o cultura aeriana fara sol.

Icre de inoculare pentru trunchiuri de copaci: surse de aprovizionare recomandate

Miceliul de ciuperci finit este adesea oferit ca așa-numitul icre de cereale sau cereale. Ciuperca crește prin secară, grâu sau alte boabe până când miceliul s-a răspândit pe întreaga zonă. Icrele de cereale sunt deosebit de ușor de dozat și colonizează lemnul foarte repede. Diblurile de inoculare sunt dibluri de lemn netratate pe care s-a cultivat specia respectiva de ciuperca. Și aici, plasa de ciuperci a crescut vizibil prin tot lemnul când ați cumpărat-o. Ambele variante sunt potrivite pentru cultivarea pe trunchiuri de copaci.

De asemenea, icrele de ciuperci gata făcute sunt oferite special pentru cultivarea pe trunchiuri de copaci, în special pe Internet - dar acum și în magazinele de hardware și centrele de grădinărit. Aici vă prezentăm câteva surse de aprovizionare germane.

Pachet cu ciuperci a trimis de câțiva ani diferite tipuri de ciuperci din Nürnberg ca icre de cereale. În plus, micelia poate fi achiziționată local în oraș.

Magazin de ciuperci și echipamente cu sediul în Münsterland, oferă o mare varietate de soiuri pentru cultivatorii hobby și comerciali din 2013. Diblurile de inoculare și icrele de cereale sunt disponibile aici.

Masculi ciupercidin Saxonia produc icre de cereale și dibluri de inoculare în calitate organică. Trusele de creștere sunt acum disponibile și în centrul de grădină Dehner.

PilzWald - Fabrica de ciuperci cu sediul în Köln oferă numeroase tipuri de ciuperci pentru cultivare pe trunchiuri de copaci cu dibluri de lemn inoculați în magazinul lor online.

Inocularea lemnului

Pentru a inocula trunchiul copacului, în funcție de tipul de inoculare, veți avea nevoie de următoarele materiale:

• Un ferăstrău cu lanț
• Un burghiu pentru lemn
• Un burghiu sau o șurubelniță fără fir
• Un ciocan
• Folie sau bandă
• Icrele de ciuperci respective

Pentru așa-zișii Inoculare cu dibluri cu dibluri de ciuperci crescute, găuri cu un diametru de aproximativ opt milimetri sunt găurite în trunchiul pregătit cu burghiul. Cu toate acestea, acestea nu trebuie să fie mai adânci decât lungimea diblurilor de inoculare. Diblurile sunt apoi introduse cu grijă în gaură cu un ciocan.

În Metoda forajului ai nevoie de un burghiu pentru lemn cu un diametru de burghiu de aproximativ 20 de milimetri si icre de cereale. Avantajul este că acest tip de icre de ciuperci se răspândește mai rapid și mai sigur în trunchi decât icrele de ciuperci. După ce găurile au fost forate, icrele de ciuperci sunt umplute cu un pistil și ușor compactate în acest proces - viitorul trunchi de ciuperci este gata.

cel Metoda de tăiere necesită trunchiuri mai lungi cu un metru. Aici, trunchiul este tăiat de două-trei ori pe toată lungimea cu un ferăstrău, de jos sau de sus. Apoi înfășurați întreaga zonă cu bandă adezivă. Banda poate fi, de asemenea, capsată pentru o prindere mai bună. Pentru a umple icrele de cereale, tăiați o fereastră mică în banda adezivă, completați cu grijă icrele de cereale și comprimați-o puțin.

In final, trunchiul inoculat este invelit in folie alimentara si apoi perforat generos cu un cui sau ceva asemanator. Acest pas este important pentru ca trunchiul să rețină suficientă umiditate pentru ciupercă și să fie alimentat și cu oxigen. Alternativ, portbagajul poate fi depozitat și sub o prelată de plastic, dar aici trebuie verificată mai des umiditatea.

Depozitați trunchiuri de copaci

Lemnul proaspăt inoculat nu este încă rezistent atâta timp cât ciuperca nu a putut să crească complet prin trunchi. La 10 până la 25 ° C, în funcție de tipul de ciupercă, este nevoie de două până la șase luni pentru ca ciuperca să-și colonizeze noul spațiu de locuit. În acest timp, trunchiul este cel mai bine depozitat în întuneric și verificat din când în când pentru umiditate. Dacă la suprafața lemnului crește mucegai, trunchiul este prea umed sau ventilația este insuficientă. Dacă puneți trunchiul într-un loc mai aerisit, atacul fungic nedorit va dispărea.

Pune trunchiuri de copaci în grădină

Dacă lemnul este complet crescut, miceliul ciupercii poate fi deja văzut ieșind în jurul locului de inoculare. Acum este momentul ideal pentru a îndepărta folia sau banda și a așeza lemnul în grădină. Toate speciile menționate, cu excepția Shiitake, au nevoie de contact cu pământul pentru a forma corpuri fructifere. Pentru a face acest lucru, trunchiurile sunt îngropate o treime până la jumătate în pământ într-un loc umbrit. Acest tip de cultivare se mai numește și cultura pământului.

Culturile Shiitake, pe de altă parte, nu au nevoie de un substrat pentru a crește: trunchiurile lor sunt sprijinite vertical de un gard sau de un perete - aceasta se mai numește și cultura aerului. Shiitake trebuie activat pentru ca ele să poată fructifica corect. În primul rând, întregul trunchi este înmuiat în apă rece timp de 24 de ore. Apoi îl împingi de trei până la patru ori pe pământ, acest lucru favorizează formarea corpului roditor. Acum este nevoie de răbdare, deoarece trunchiurile de obicei nu au nevoie de nicio îngrijire suplimentară, dar au nevoie de mult timp. În zilele calde și uscate, totuși, ciupercile sunt bucuroși să aibă puțină apă în jur și pe trunchi. Acum este timpul să aveți răbdare și să așteptați primele corpuri roditoare. Pentru că, în funcție de tipul de ciupercă, durează între 6 și 24 de luni înainte de a putea recolta pentru prima dată. Apropo, trunchiurile copacilor care sunt complet crescute sunt rezistente și continuă să furnizeze ciuperci proaspete timp de câțiva ani.

Recoltați corect ciupercile

Dacă primele corpuri fructifere apar în cele din urmă pe trunchiurile copacilor, în curând va fi timpul să recoltezi. Cel mai târziu când marginile pălăriilor ciupercilor se rup și se curbează în sus sau sporii deja căzuți se adună pe lemn, corpurile de fructe ar trebui să migreze în bucătărie. Pentru a face acest lucru, fie tăiați ciupercile cu un cuțit ascuțit pe tulpină, fie le răsuciți cu o mișcare ușoară. Acum nimic nu stă în calea bucuriei culinare din propria grădină. Prăjiți, ca risotto sau proaspete, locuitorii pădurii ne îmbogățesc meniul într-o varietate de moduri.

Dacă vrei să știi cum Cultivați ciuperci pe zaț de cafea aruncați o privire la articolul nostru special aici.