Nap: plante, soiuri și timp de recoltare

Napul se culege din septembrie și, prin urmare, este una dintre legumele de iarnă. Aici puteți afla totul - de la creșterea până la recoltarea napului.

napi (Brassica napus subsp. napobrassica) sunt o legumă veche care a căpătat din nou importanță în grădinile și bucătăriile noastre în ultimii ani. Îți vom spune tot ce trebuie să știi despre napi, astfel încât legumele de iarnă să-și poată găsi drum în grădina ta. În articolul nostru veți afla totul despre originea lor, diferite soiuri, locația perfectă, cultivarea, îngrijirea și utilizarea deliciosului nap.

Napii aparțin familiei crucifere (Brassicaceae). Sunt o varietate a speciilor Rapita (Brassica napus), o subspecie de rapiță care formează napi. Napul are multe denumiri: se mai numește și suedez, sfeclă de unt, guli-rabe, sfeclă roșie sau sfeclă. În Austria se numește „Dotsche”, în Bavaria „Dodschn” și în Elveția „Knutsche”. Datorită culorii sale galbene și gustului dulceag, este supranumit și „ananasul nordului”. Cu toate acestea, toate aceste denumiri se referă la una și aceeași legumă: un nap de multă vreme subestimat, care în ultima perioadă a câștigat din ce în ce mai multă apreciere și atenție. Pe bună dreptate, pentru că sfecla este ușor de cultivat, oferă o recoltă bogată toamna și iarna și este, de asemenea, plină de ingrediente sănătoase precum vitamine, uleiuri și minerale.

Suedia: origine și caracteristici

Nu este clar de unde provine rutabaga. Este probabil o cruce de Brassica rapa, un tip de sfeclă și varză sălbatică (Brassica oleracea). Napul a venit probabil în Germania în secolul al XVII-lea. A venit din Scandinavia în secolul al XIX-lea. Astăzi este cultivat în toată lumea în toate climatele temperate. Napii joacă un rol important în istoria Germaniei: au fost un aliment de bază important în vremuri de nevoie. După recoltele mari sărace de cartofi din 1917, populația a fost dependentă de napi pentru hrană. La acea vreme, chiar și-au publicat propriile cărți de bucate cu napi. Existau rețete de napi în toate variantele: se făceau supe, caserole, prăjituri, dulcețuri și chiar cafea. După aceea, napii au fost o legumă destul de nepopulară și au fost cultivați în principal ca hrană pentru animale. Pentru ca sfecla să nu fie uitată complet, aceasta a fost desemnată Leguma Anului de către „Asociația pentru Conservarea Diversității Cultelor” (VEN) în 2018.

Napul este de fapt o plantă bienală, dar este cultivată doar anual. Există soiuri cu carne verzuie, galbenă și roșiatică. Frunzele de sfeclă au tulpini puternice, iar frunzele sunt ușor ondulate. Napii nu infloresc pana in al doilea an, ceea ce inseamna ca daca ii cresti timp de un an nu vei beneficia de inflorirea napii.

Soiuri suedezi

La alegerea tipului de nap, cel mai important lucru este culoarea pulpei. Acest lucru se datorează faptului că este diferit pentru diferite soiuri. În general, soiurile cu pulpă galbenă sunt mai potrivite pentru consum, deoarece au un gust mai bun și o carne mai fermă. De asemenea, sunt pline de beta-caroten, de unde și culoarea galbenă. În mod tradițional, rutabaga cu carne albă se cultivă ca hrană pentru animale, dar există și soiuri de carne albă cu o aromă foarte fină. De fapt, napul se caracterizează printr-o mare varietate de soiuri. Cu toate acestea, majoritatea speciilor de napi care au fost cultivate în Germania până în anii 1950 sunt considerate pierdute. Majoritatea soiurilor de nap care există astăzi provin din Europa de Vest și de Nord.

Soiuri suedeze pentru cultivare în grădină:

• „Wilhelmsburger”: Soi cu cap verde și o rasă destul de nouă
• „Margress”: Soi de nap cu cap albastru, cu o aroma usoara
• „Torino”: Acest soi se caracterizeaza prin pulpa sa alba si fructe deosebit de mari
• 'Spaniolă': Soi cu cap verde
• "Marian": Soi de nap roșu cu pulpa galbenă
• "Cel mai bun din toate": Acest soi este deosebit de depozitabil și are un cap mov
• ‘Helenor‘: Acest soi are un cap roșu și carne galbenă

Cumpărați napi: ar trebui să acordați atenție acestui lucru

Când cumpărați napi, puteți cădea înapoi pe semințe sau plante tinere care au fost deja crescute. Cu toate acestea, însămânțarea și creșterea propriilor răsaduri de nap este foarte ușor și fără probleme, așa că cumpărarea semințelor de nap este o idee bună.

Cu toate acestea, dacă decideți să cumpărați plante tinere, ar trebui să vă asigurați că Plantele sunt sănătoase, nu au puncte de hrănire și o impresie vitală do. Puteți cumpăra semințe de nap și plante tinere din magazine de hardware bine aprovizionate, centre de grădinărit, pepiniere sau de pe Internet.

Cultivați napi

Napii sunt o legumă recunoscătoare de crescut în propria grădină. Puteți culege o recoltă bogată cu puțin efort. Cu toate acestea, trebuie să fiți atenți atunci când alegeți locația potrivită și atunci când semănați pentru a putea oferi napilor dumneavoastră cele mai bune condiții de creștere posibile.

Cultivarea napului: momentul potrivit

Puteți semăna napi direct în aer liber de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii iulie. Aducerea napilor este posibilă, dar nu există avantaje.

Bacsis: Napii sunt minunat de potriviți ca post-cultură Cartofi noi (Solanum tuberosum) sau Fasole (Phaseolus).

Cultivarea napului: locația perfectă

Napii iubesc locurile însorite până la parțial umbrite. Solul optim pentru nap ar trebui să fie umed și adânc. Îi faci o favoare napului cu un sol bogat în humus și argilos. Napii mănâncă mijlociu, adică nu mănâncă nici greu, nici slab și, prin urmare, au nevoie doar de un sol moderat bogat în nutrienți. Valoarea optimă a pH-ului pentru nap este neutră până la bazică și ar trebui să fie de cel puțin 6,8.

Rezumatul cerințelor privind locația napului:

• Locație însorită până la parțial umbrită
• Pământ umed, adânc
• Sol bogat în humus și argilos
• Valoarea pH-ului cel puțin 6,8

Bacsis: Luați întotdeauna o pauză de cel puțin trei ani când creșteți napi în aceeași locație. Cu aceasta previi infestarea unor boli precum Hernie carbonică și dăunători.

Cultivarea napului: instrucțiuni

Pentru a pregăti bine patul pentru semănat, îndepărtați orice buruieni, pietre sau rădăcini. De asemenea, introduceți în sol materialul care conține humus. Acest lucru este potrivit compost, gunoi de grajd matur și îngrășământ organic cu eliberare lentă ca al nostru Îngrășământ organic universal Plantura. Pentru însămânțare, creați o brazdă de semințe adâncime de jumătate de centimetru până la un centimetru. Semințele sunt depuse acolo la o distanță de 40 până la 50 de centimetri. Distanța dintre rânduri ar trebui, de asemenea, să fie de aproximativ 40 de centimetri. Alternativ, puteți semăna napii mai dens și îi puteți separa după ce au apărut în stadiul de dicotiledonate. La o temperatură între 15 și 18 ° C, semințele germinează după șapte până la zece zile.

Rezumatul plantării napilor:

• Pregătiți patul și îmbogățiți-l cu compost sau îngrășământ organic cu eliberare lentă
• Creați o brazdă de semințe de 1 cm adâncime
• Tava cu seminte la o distanta de 40 - 50 cm
• Distanța dintre rânduri: minim 40 cm
• Germinare la 15-18°C în 7-10 zile

Bacsis: Vecini buni pentru nap sunt mazăre (Pisum sativum), Salată de miel (Valerianella locusta), mărar (Anethum graveolens), țelină (Apium graveolens) și Castravete (Cucumis sativus).

Întreține napii

După plantare, napii trebuie udați în mod regulat. Ei preferă să fie permanent umed. Mai ales în lunile calde de vară din iulie și august, când ți-ai semănat napii devreme, trebuie udați suficient și regulat. Dacă toamna plouă mai mult și se răcește, puteți reduce udarea și opriți complet. Ar trebui să păstrați patul liber de buruieni și ierburi, napii vă vor mulțumi pentru asta. Tocarea regulată, în vrac, stimulează, de asemenea, mineralizarea și afânează solul. Dacă napii sunt mai mari, ar trebui să-i îngrămădiți ușor și să acoperiți capetele napilor cu pământ. Acest lucru va preveni ca capetele să devină verzi.

Napii au un necesar nutrițional destul de scăzut. Asta înseamnă că dacă ai plantat solul cu tine compost sau îngrășămintele pe termen lung s-au îmbogățit, nu este necesară fertilizare ulterioară pentru napi. În caz contrar, se recomandă îngrășământ organic la două luni de la semănat. Al nostru Îngrășământ organic universal Plantura cu efect organic pe termen lung care promovează viața solului și acoperă în mod optim necesarul de nutrienți al napilor tăi.

Îngrijirea napilor:

• Udă regulat când este tânăr
• Pliviți și sapă în mod regulat
• Îngrămădiți sfeclă mai mare
• Dacă fertilizarea a fost efectuată în timpul plantării, nu mai este necesară fertilizarea
• În caz contrar, aplicarea de îngrășământ organic după două luni

Recoltați și depozitați napii

Momentul recoltării napilor dumneavoastră depinde în mod natural de momentul însămânțării. Recoltarea napului începe cel mai devreme în septembrie. Cu cât napii stau mai mult în pământ, cu atât devin mai mari. Cu toate acestea, devin și mai puțin fragede atunci când sunt recoltate mai târziu, dar pot fi păstrate mai bine. Sfecla supraviețuiește înghețului moderat, pentru scurt timp ele pot rezista la temperaturi de până la -8 ° C. Până la Crăciun ar fi trebuit să scoți toți napii din pământ și să-i depozitezi.

Pentru recoltare, trageți sfecla din pământ de frunze sau folosiți o furculiță de săpat. Apoi frunzele sunt oprite. În trecut, napii erau depozitați într-o grămadă de sfeclă în grădină. Pentru o chirie de pământ se săpă o groapă de cel puțin 40 de centimetri adâncime și pământul este acoperit cu cinci centimetri de nisip. Legumele se pun apoi într-un coș sau o cutie de plastic și se acoperă cu frunze și în final cu o scândură de lemn. Alternativ, vă puteți depozita napii într-o cutie cu nisip în pivniță. Napii ar trebui să poată fi păstrați bine până în aprilie și să le ofere vitamine și nutrienți pe tot parcursul iernii.

Napi: ingrediente și utilizări

Napii pot fi folosiți într-o varietate de moduri în bucătărie. Ca și cartofii, ei pot fi serviți ca garnitură sau cu alte legume, făcuți în piure, sau prăjiți sau prăjiți cu cartofi prăjiți sau clătite. Un clasic este, desigur, tocanita de napi. Napii sunt de asemenea grozavi într-o supă copioasă de iarnă. Napii proaspeți, tineri, pot fi consumați și cruzi și tăiați subțiri sub formă de salată. Napii contin o cantitate relativ mare de zahar, dar contin si minerale precum potasiu, calciu si magneziu. De asemenea, conține vitaminele B și C. Datorită conținutului ridicat de apă, napul are un conținut destul de scăzut de calorii, în ciuda cantității mari de zahăr: 100 de grame conțin doar 29 kcal.