Fenicul condimentat: cultivare, îngrijire și iernare

Feniculul condimentat a fost folosit ca plantă medicinală și culinară încă din cele mai vechi timpuri. Umbelele mari de flori galbene ale plantei perene viguroase atrag o adevărată ochi.

Frunzele filigranate ale feniculului condimentat (Foeniculum vulgare var. dulce) conferă multor preparate un gust aromat. De asemenea, semințele au fost mult timp apreciate pentru puterile lor vindecătoare. În acest articol, veți afla tot ce trebuie să știți despre cultivarea, îngrijirea și utilizarea plantei medicinale.

Fenicul condimentat: origine și proprietăți

Feniculul condimentat sau feniculul dulce aparține familiei umbelliferae (Apiaceae). Gama naturală se extinde din Europa Centrală până în Africa de Nord până în Asia de Vest, dar în prezent planta poate fi găsită în multe părți ale lumii. Este o plantă bienală care formează umbele mari duble cu multe flori individuale galbene în al doilea an din iulie. Între octombrie și noiembrie se coc semințele, care sunt alungite și în formă de semilună. Frunzele sunt, de asemenea, alungite, subțiri și pinnate de mai multe ori. Deoarece frunzele individuale de fenicul condimentat nu sunt deosebit de mari, plantele produc multe dintre ele. In functie de nutrienti, apa si spatiul disponibil, plantele de fenicul condimentat au intre 50 si 150 cm inaltime. Spre deosebire de feniculul tuberos, feniculul condimentat nu formează un tubercul îngroșat în partea de jos.

Feniculul condimentat a fost folosit ca remediu de către egipteni, romani și greci de peste 4000 de ani. Pentru a face acest lucru, semințele au fost fierte ca ceai. Frunzele filigranate pot fi folosite ca condiment în bucătărie și amintesc la gust de anasonul.

Adevăratul fenicul (Foeniculum vulgare) este împărțit în trei soiuri, care diferă în principal prin aspectul și utilizarea plantei:

• Fenicul condimentat (Foeniculum vulgare var. dulce): Semințele de fenicul condimentat se folosesc ca condiment sau se fac ceai. Frunzele pot fi folosite ca ierburi culinare. Un fel special de fenicul condimentat este Foeniculum vulgare var. dulce „Rubrum”, care se mai numește și fenicul de bronz. Frunzele pinnate sunt de culoarea bronzului și atrag privirile în fiecare grădină.
• Fenicul tuberculos (Foeniculum vulgare var. azoricum): Acest soi este cunoscut și sub numele de fenicul de legume sau ceapă. Aici se mănâncă tuberculul îngroșat.
• fenicul sălbatic (Foeniculum vulgare var. vulgar): Feniculul sălbatic se mai numește și fenicul amar. Aceasta este forma sălbatică care a fost folosită de romani ca plantă medicinală în cele mai vechi timpuri.

Cultivarea feniculului condimentat: locație și procedură

Feniculul condimentat este o plantă perenă iubitoare de soare, care preferă un sol bogat în nutrienți și humus. Dacă doriți să recoltați semințele, va trebui să așteptați până la sfârșitul toamnei celui de-al doilea an. Solul trebuie să fie bogat în var și să aibă o valoare a pH-ului neutru până la ușor bazic. Deoarece plantele tinere sunt încă sensibile și sunt mâncate de melci, este indicat să le deplasați înainte pe pervaz din aprilie. De la mijlocul lunii mai, semințele pot fi însămânțate direct în aer liber.

Bacsis: Pentru a menține plantele sănătoase, asigurați-vă că rotația culturilor în grădină se schimbă și nu plantați fenicul condimentat după plantele umbelifere. Acestea includ, de exemplu, mărar, morcovi, semințe de chimen, păstârnac sau iarbă măcinată.

Semănatul și cultivarea feniculului condimentat:

• Semănați în ghivece din aprilie; pentru a face acest lucru, umpleți ghivece cu pământ de cultură; al nostru Plantura organic plante și semințe compost Cu valoarea pH-ului de 6,1 până la 6,9, este ideală pentru creșterea plantelor tinere; Apăsați ferm pământul în ghivece.
• Puneți 1 - 2 semințe pe ghiveci la o adâncime de 5 mm și acoperiți cu pământ.
• Udă bine semințele; apoi așezați într-un loc luminos la aproximativ 20 - 25 ° C; Germinarea după aproximativ o săptămână.
• După germinare: mutați într-un loc cu 15 - 18 ° C pentru dezvoltarea sănătoasă a plantei; sa se intareasca in zilele calduroase, se pune la umbra la inceput cate o ora, apoi mai mult in aer liber.
• De la mijlocul lunii mai: plantați în câmp la o distanță de 50 cm.
• Udați bine și asigurați suficientă apă pentru următoarele câteva zile, de îndată ce apare ofilirea.

Bacsis: Feniculul condimentat este, de asemenea, potrivit pentru creșterea într-o găleată. Utilizați un sol afânat, care are o capacitate mare de stocare a apei. Al nostru Plantura organic roșii și pământ vegetal este, de exemplu, bogat în nutrienți, fără turbă și, datorită pulpei de nucă de cocos pe care o conține, poate reține ușor apa. Pune vasul într-un loc însorit. Plantele trebuie udate regulat, mai ales in zilele calduroase.

Fenicul condimentat în cultură mixtă: Feniculul merge bine cu mazăre, castraveți, țelină, praz sau salată de miel în pat. Evitați roșiile ca vecini direcți.

Îngrijirea feniculului dulce

Plantele necesită relativ puțină îngrijire. Feniculul condimentat trebuie udat suficient în timpul secetei prelungite. Buruienile trebuie îndepărtate în mod regulat de la plantele tinere, astfel încât plantele de fenicul să nu fie în competiție puternică pentru apă, lumină și nutrienți. În primăvara celui de-al doilea an, lăstarii uscați pot fi îndepărtați. În cazul solurilor sărace în nutrienți, fertilizarea la plantare și una la începutul verii are sens. Un îngrășământ pe termen lung ca al nostru este potrivit pentru asta Îngrășământ organic pentru roșii Plantura, care, pe lângă fenicul, poate fi folosit și pentru multe alte culturi de legume. Nutrienții din îngrășământul organic sunt eliberați pe o perioadă de peste trei luni și asigură o bună creștere.

Feniculul condimentat este rezistent? Plantele tinere de fenicul și feniculul din ghivece trebuie protejate de îngheț. Pe de altă parte, plantele viguroase în aer liber nu au nevoie de protecție specială. Majoritatea lăstarilor mor în timpul iernii, dar acest lucru este normal. Planta încolțește apoi din nou în anul următor.

Recoltarea și utilizarea feniculului condimentat

În timpul verii, frunzele fragede pot fi folosite ca condiment în bucătărie. Gustul frunzelor amintește de anason și sunt potrivite pentru utilizare în dips, sosuri și salate. Semințele sunt folosite în naturopatie pentru afecțiuni digestive, boli respiratorii și în timpul sarcinii ca ceai. Semințele se folosesc și în bucătărie ca condiment sau în pâine. Semințele se coc complet în al doilea an, între octombrie și noiembrie. Pentru a recolta semințele de fenicul, tăiați întreaga umbele de flori când primele semințe cad singure. Puteți lega umbelele într-un buchet și le puteți așeza peste un vas. Așa colectați toate semințele din recipient.

Bacsis: Dacă doriți doar să procesați frunzele, puteți elimina în mod regulat umbelele florilor înainte ca acestea să înflorească. Ca urmare, plantele de fenicul rămân în același loc timp de patru până la cinci ani.

Feniculul tuberculat, care este strâns legat de feniculul condimentat, este deosebit de potrivit pentru utilizare în bucătărie. O varietate de selecție și sfaturi pentru Cultivarea, îngrijirea și recoltarea feniculului vezi acest articol.