Întrebarea apare din nou și din nou dacă fructele frumosului copac sunt comestibile. Ajungem la fundul mitului perei otrăvitoare.
cel Pară de stâncă (Amelanchier) a fost un pom fructifer important. Astăzi, însă, este folosit aproape exclusiv ca arbust ornamental. Deci este posibil ca fructele arbustului să fie otrăvitoare? În articolul nostru explicăm toxicitatea perei de rocă și oferim sfaturi despre varietatea celor comestibile Rock pere și vă spune totul despre ingredientele și utilizările Fructe.
Perele de stâncă aparțin familiei trandafirilor (Rosaceae) și multe dintre speciile cunoscute provin din America de Nord. Folosim mai ales arbustul ca plantă ornamentală. Poate fi găsit în multe parcuri, garduri vii și grădini. Primăvara arbustul înflorește frumos, iar toamna frunzișul capătă orice nuanță imaginabilă de roșu. În plus, multe tipuri de pere de rocă produc numeroase fructe mici, de culoare violet până la albastru închis. Mulți, totuși, evită fructele sălbatice pentru că cred că fructele perei de stâncă sunt otrăvitoare.
Mitul perei otrăvitoare nu este de fapt complet nefondat. Dimpotrivă: există chiar și un pic de adevăr în el. Cu toate acestea, nu trebuie să renunțați la bucuria super-fructelor locale sănătoase. Pentru că știind care părți ale plantei sunt otrăvitoare și cum să le manipulăm, fructele sunt sigure pentru consum.
Este pera otrăvitoare sau comestibilă?
Pentru a înțelege dacă fructele perei de rocă sunt otrăvitoare sau nu, trebuie să ne uităm mai atent la ingrediente. Cele mai importante trei ingrediente din pera rock sunt:
- Glicozide cianogenice
- Flavonoide
- Taninuri
Într-adevăr, glicozidele cianogenice sunt foarte toxice pentru oameni și animale. Cu toate acestea, aceste substanțe toxice sunt conținute doar în semințele și frunzele parei. În plus, concentrația de otravă în miezuri este foarte scăzută. Pentru comparație: semințele de măr și struguri conțin și glicozide cianogenice toxice. Atâta timp cât semințele nu sunt mestecate, nu există riscul de otrăvire. Corpul nu poate descompune semințele și acestea sunt excretate nedigerate - astfel încât otrava nu poate pătrunde în organism. Și chiar dacă unele semințe sunt mestecate ocazional, cantitatea de substanță otrăvitoare este insuficientă pentru a otrăvi o persoană.
Centrul de informare pentru otrăvire din Bonn clasifică toxicitatea parei ca fiind ușor toxică. Cu toate acestea, copiii nu ar trebui să mănânce prea multe fructe de pere, deoarece cantitățile mici de semințe mestecate pot fi discutabile, având în vedere dimensiunea mică a corpului.
Puteți recunoaște otrăvirea slabă cu pere de rocă după următoarele simptome:
- stare de rău
- greaţă
- Vărsături
- dureri de stomac
- diaree
Dacă aveți aceste simptome, le puteți trata bând multe lichide, cum ar fi apă sau ceai.
Bacsis: Dacă aveți întrebări despre plante și substanțe otrăvitoare, merită întotdeauna să aruncați o privire la Centru de informare pentru otrăvire din Bonn. Un număr de telefon de urgență de la centrul de informare oferă sfaturi și ajută, de asemenea, în cazul unei eventuale intoxicații.
Celelalte două ingrediente principale din fructele de pere de rocă nu sunt dăunătoare, dimpotrivă, sunt foarte sănătoase pentru organism. Flavonoidele au un efect antioxidant și protejează celulele de îmbătrânire. Taninurile sunt, de asemenea, bune pentru digestie și stomac.
Rezumat: este para roca otrăvitoare?
- Frunzele și semințele fructului conțin glicozide cianogenice - acestea sunt foarte otrăvitoare
- Cu toate acestea, concentrația în semințe este foarte scăzută
- Semințele sunt excretate nedigerate
- Cantități mici de fructe pot fi consumate fără ezitare
Specii și soiuri de pere comestibile
Dacă doriți să culegeți singur fructele de pere de rocă din propria grădină, ar trebui să știți ce specii și soiuri merită cultivate. Unele specii sunt recomandate în special pentru fructele lor. Am pregătit mai jos o prezentare generală a speciilor și soiurilor de pere comestibile potrivite pentru tine. Ce ai înainte Cumpără o peră ar trebui în continuare respectate, puteți afla în articolul nostru special.
pere de cupru (Amelanchier lamarckii)
Para de rocă de cupru își datorează numele frunzelor de culoarea bronzului, care au o culoare uimitor de portocaliu și violet în toamnă. Nu numai că are o valoare ornamentală ridicată, fructele sunt, de asemenea, comestibile și gustoase. Primavara infloreste intr-un alb stralucitor si atrage multe insecte. De asemenea, fructele sunt foarte apreciate de păsări. Acest tip de para rock provine inițial din America de Nord, dar este cultivat aici de mult timp și este foarte popular. Nu degeaba această specie se numește Korinthenbaum în nordul Germaniei: fructele au fost uscate anterior și apoi folosite ca coacăze.
Pară cu frunze de arin (Amelanchier alnifolia)
Originară din America de Nord, această specie este folosită atât ca arbust ornamental, cât și ca arbust fructifer. Fructele pot fi consumate crude sau fierte și pot fi folosite și la prepararea ceaiului. Am adunat câteva soiuri interesante, comestibile de pere cu frunze de arin pentru tine:
- ‘Fasteggiata’: Fructele acestui soi au un gust delicios de dulce și fructat.
- „Forstburg”: Acest soi cu randament foarte mare dă fructe mari și groase, dulci și gustoase.
- ‘Grădina Greatberry‘: Acest soi dă fructe delicioase, dulci.
- „Afumat”: Arbuștii acestui soi cresc până la 4,4 metri înălțime și dau fructe gustoase.
pere canadiană (Amelanchier canadensis)
Fructele perei canadiane sunt, de asemenea, non-toxice și comestibile. Vă vom spune aici care soiuri sunt deosebit de potrivite pentru un randament bogat de fructe:
- „Prințul William”: Numeroasele flori frumoase și fructele deosebit de mari caracterizează acest soi.
- „Pilonul curcubeu”: Acest soi crește în coloană și oferă, de asemenea, fructe comestibile, dulci.
Pară cheală (Amelanchier laevis)
Pera cheală formează arbuști deosebit de mari (8 până la 13 metri), dar nu este goală, așa cum sugerează și numele. De asemenea, frunzele devin frumos colorate toamna și unele dintre soiurile de pere comestibile cu cel mai mare randament aparțin acestei specii:
- ‘balerină‘: Unul dintre cele mai populare tipuri de fructe de pere rock. Formează nenumărate fructe gustoase.
- "Floare de colt": Arbuștii acestui soi pot crește până la 5 metri înălțime. De asemenea, au o mulțime de fructe comestibile.
- 'Fulgi de nea': Acest soi face arbuști mari. Produce fructe mari, suculente, care pot avea o grosime de până la 2 cm.
Pera de rocă: ingrediente, gust și utilizare
Așa cum s-a descris deja mai sus, pera de rocă conține flavonoide și taninuri, care sunt extrem de sănătoase. Alte ingrediente din fructe sunt vitamina C și minerale precum magneziu, calciu și fier. Fructul sălbatic este, de asemenea, foarte sărac în calorii: 100 de grame de pere proaspete conțin în jur de 85 de calorii.
Gustul perei de rocă amintește de afine cu o notă de marțipan. Fructele pot fi folosite în multe feluri. Desigur, pot fi consumate crude precum fructele de pădure. Alte utilizări sunt dulcețurile, lichiorurile, sucuri sau siropurile. Pentru o dulceață din pere de rocă, puteți folosi fructele singure sau amestecate cu alte fructe de pădure Zmeura (Rubus idaeus) sau coacăze (Ribes) cu zahăr conservant în proporție de 1: 1. De asemenea, puteți evoca prăjituri sau brioșe delicioase din fructele sălbatice.
Acum, dacă ai un gust pentru el și ai dori să știi cum să folosești Plantați pere de stâncă în grădina dvs Poți afla totul despre asta aici în articolul nostru special.