Flori comestibile: topul nostru de 20 pentru farfuria ta

Florile comestibile transformă fiecare fel de mâncare într-un adevărat vis de flori. Aflați aici ce flori sunt comestibile și cum să le folosiți cel mai bine.

Florile sunt o necesitate absolută pentru mulți grădinari. Dar dacă plantele colorate ar putea face mai mult decât să arate frumos? De fapt, există o întreagă gamă de flori care nu numai că amăgesc ochii și nasul, ci și flatează palatul. Fie ca salata, felul principal sau ca desert - florile pot fi folosite universal si rafina aproape orice fel de mancare. Dar multe flori nu sunt doar un plus culinar, frunzele colorate sporesc și aspectul vizual al fiecărui fel de mâncare. Vă vom spune aici ce flori sunt comestibile și pentru ce fel de mâncare sunt cele mai bune.

Cele mai bune flori comestibile

1. Cowslip

Aluneca încântă prin parfumul său fin și cu florile frumoase (Primula veris) fiecare. In acelasi timp, florile florii cu gustul lor usor dulce sunt un adevarat deliciu culinar. Cu toate acestea, cowslip ar trebui să fie consumat doar cu moderație, deoarece poate conține saponine care sunt iritante pentru stomac. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la cules de flori în pădure: deoarece alunecul este protejat de natură, colectarea este interzisă.

2. brumărele

Cu numeroasele sale flori, the brumărele (brumărele) deosebit de popular ca plantă pentru garduri și ziduri înflorite folosit - dar planta nu arata rau nici in bucatarie. Florile intens parfumate ale phloxului erbaceu (Phlox paniculata) se caracterizează printr-o aromă puternică și se potrivesc bine cu diverse preparate.

3. Albăstrea

Albastru strălucitor și frumos - cel Albăstrea (Centaurea cyanus) este una dintre cele mai spectaculoase flori sălbatice pentru mulți. Dar florile strălucitoare nu sunt doar o priveliște uluitoare în grădină, ci floarea de colț este, de asemenea, o mare atracție pentru ochi ca decor pentru feluri de mâncare. În ceea ce privește gustul, pe de altă parte, florile nu sunt atât de incitante: ușor picante și ușor amar, floarea de colț nu este o delicatesă, dar este totuși frumoasă la privit.

4. nu ma uita

La nu ma uita (Myosotis sylvatica) Numele spune totul: dacă ați văzut frumoasa plantă cu multitudinea ei de flori mici, de un albastru strălucitor, vă veți aminti multă vreme această priveliște. Dar acest vestitor al primăverii nu este folosit doar în grădină: florile mici sunt perfecte și ca decor pentru supe și salate. Deși planta se caracterizează printr-un gust scăzut, cu siguranță vă transformă mâncarea într-o sărbătoare unică pentru ochi.

5. salvie

salvie (Salvia) poate fi găsit în aproape fiecare grădină de plante medicinale, dar puțini știu cât de mult are de fapt planta de oferit pălărie: De fapt, nu numai că frunzele plantei sunt comestibile, dar și florile sunt excelente utilizare. Depinde de Varietate de salvie gustul florii poate varia de la amar la acru sau chiar ușor dulce.

6. Gălbenele

Cea strălucitor de frumoasă Gălbenele (Calendula officinalis) este un oaspete binevenit în multe grădini. Cultivată în mare parte ca anual, gălbenelele încântă prin plăcerea sa enormă de înflorire și culorile sale strălucitoare. În plus, gălbenelele sunt cunoscute de mulți ca o plantă medicinală despre care se spune că ajută la leziunile pielii. De asemenea, puteți găti sau mânca cu ușurință florile de gălbenele sub formă de ceai: au nu are un gust puternic propriu, dar este un minunat, strălucitor care atrage ochiul în salate și pe altele Alimente.

7. iasomie

Cu parfumul său intens, dulce și cu florile frumoase, iasomia (Jasminum officinale) o plantă populară, chiar dacă de multe ori îi este prea frig în Germania. Marile sale flori nu atrag doar ochiul, ci sunt și la mare căutare în bucătărie. Proaspete sau uscate, florile sunt în mod tradițional făcute în ceai sau în deserturi, dar florile dulci sunt populare și ca limonadă sau în înghețată.

8. Usturoi sălbatic

Frunzele de Usturoi sălbatic (Allium ursinum) sunt cunoscute de toată lumea ca un condiment. Dar știați că și florile de usturoi sălbatic sunt minunate de mâncat? Mai ales ca condiment pentru salate, pentru aromatizarea preparatelor din pește sau ca oțet de usturoi sălbatic, florile, care au gust de ceapă, sunt un adevărat sfat. Cu toate acestea, aveți grijă când colectați în pădure: există Risc de confuzie între usturoiul sălbatic și crinul.

9. măr

Dintre măr (Malus) a fost întotdeauna unul dintre cele mai populare tipuri de fructe. Dar nu numai fructele sunt o sărbătoare pentru cer, ci și florile delicate ale pomului sunt ideale pentru consum. Cu un gust usor fructat si floral, florile incanta de fapt simturile. Sunt deosebit de populare atunci când sunt confiate sau făcute în dulceață sau sirop.

10. lavandă

Cine lavandă oferă o casă, poate aștepta cu nerăbdare numeroasele avantaje ale plantei: levănțica nu este doar o atracție minunată, ci și datorită mirosului său atrăgător. Plantă parfumată cunoscut. În același timp, levănțica este considerată a fi Planta impotriva tantarilor și sa dovedit, de asemenea, ca a Plantă medicinală dovedit. De parcă nu ar fi destul de un lucru bun, florile de lavandă pot fi folosite excelent și în bucătărie: cu el lavanda completează mâncărurile de carne deosebit de consistente cu aroma sa intensă, dar este grozavă și cu deserturile dulci a procesa. Levănțica adevărată este deosebit de potrivită pentru consum (Lavandula angustifolia) - alte soiuri precum cel Coppy lavandă (Lavandula stoechas) sau Speiklavender (Lavandula latifolia) nu pot convinge prin gustul lor.

11. floarea soarelui

cel floarea soarelui (Helianthus annuus) este probabil una dintre cele mai impresionante Flori de toamna deloc. Cu o înălțime medie de unu până la doi metri și florile sale galben-aurii, floarea impunătoare este, de asemenea, o adevărată atragere a ochiului. Însă floarea soarelui nu este doar frumoasă la vedere, ci este și ideală pentru o mică gustare între mese. Semințele de floarea soarelui, care sunt, de asemenea, foarte populare în rândul animalelor sălbatice, sunt deosebit de cunoscute. Dar petalele plantei nu sunt doar non-toxice, ci sunt grozave de folosit și în salate. Florile de floarea soarelui nu dau un gust intens, dar culoarea lor intensă oferă acel ceva.

12. Trandafiri

Trandafirul (roz) este considerată regina florilor - nu e de mirare, la urma urmei, nu este doar frumoasă, dar adesea ne încântă nasurile cu un parfum delicios. Chiar și în bucătărie, trandafirii taie o siluetă fină, pentru că nu numai că arată bine, dar au și un gust minunat de intens. Dar atenție: Bujori (Paeonia), Hollyhocks (Alcea rosea) și Trandafiri de Crăciun (Helleborus niger) împărtășesc numele cu trandafirul, dar nu aparțin genului roz și sunt de obicei otrăvitoare.

13. Nasturtiums

Cu florile sale strălucitoare în culori de vară, the Nasturtiums (Tropaeolum) atenția tuturor. Dar florile colorate nu numai că creează o atmosferă bună în grădină, dar putem beneficia și de nasturții din bucătărie: Cu gustul lor picant, iute, florile sunt perfecte pentru salate sau ca topping pe pâine care nu numai că are gust bun, dar arată și bine. Nasturtiums sunt, de asemenea, populare ca înlocuitor pentru capere: fierbe mugurii închisi Într-un bulion de oțet, apă și sare, caperele greșite pot rezista luni de zile a pastra.

14. păpădie

Mulți oameni folosesc păpădia (Taraxacum) este încă privită ca o buruiană neplăcută care este prea fericită să apară în grădină. În realitate, păpădia nu este deloc o problemă, dar poate fi văzută chiar ca un oaspete primitor. Motivul: de fapt este „Buiana” comestibilă si chiar foarte gustoasa. Frunzele plantei sunt de minune potrivite ca salată și pentru a pregăti o supă. Dar floarea galbenă a păpădiei este ideală și pentru consum - cu culoarea ei dulce Gustul este un decor grozav pentru prăjituri și tarte, dar poate fi folosit și cu jeleu și gem a procesa.

15. Crinii de zi

Otrăvitoare? Glumești de mine? Vorbești serios când spui asta. Crinul de zi (Hemerocallis) cu greu ne este cunoscută ca o floare comestibilă, dar în Asia de Est planta a fost mult timp un oaspete popular în bucătărie. Acolo florile frumoase sunt chiar cultivate special pentru consum, deoarece florile lor dulci, dar subtil ascuțite sunt atât de populare. Florile de crin de zi sunt adesea folosite în tot felul de feluri de mâncare: fie ca salată, fel de mâncare de orez sau chiar înghețată - crinul de zi se potrivește bine cu aproape orice fel de mâncare.

16. arpagic

arpagic (Allium schoenoprasum) este un clasic cunoscut printre condimente și poate fi găsit în majoritatea grădinilor. Florile sale frumoase mov sunt, de asemenea, o adevărată atragere a ochiului și un adevărat sfat în bucătărie: au un gust asemănător cu arpagicul tânăr, dar nu sunt la fel de intense și fierbinți. Florile nu numai că merg de minune cu carne sau în salate, ci pot completa și deserturile.

17. dovlecel

Ea este o adevărată polivalentă în pat dovlecel (Cucurbita pepo var. giromontiina). Nu numai că ne răsfăță cu fructele sale delicioase vara, dar este și o adevărată sărbătoare pentru ochi cu florile mari și galbene. Insa floarea de dovlecel nu este doar frumoasa la privit, este si foarte gustoasa si este considerata o adevarata delicatesa. Florile sunt deosebit de potrivite ca supliment la carne și pește, dar florile de dovlecel cu diverse umpluturi sunt și un adevărat deliciu culinar pe care nu trebuie să-l ratezi.

18. Boraj

A fost Boraj (Borago officinalis) odinioară o plantă aromatică populară, astăzi se găsește rar în paturile de ierburi. Acest lucru ar trebui să se schimbe - borajul se dovedește rapid a fi un adevărat universal în pat: cu creștere rapidă și nepretențioasă, planta este, de asemenea, potrivită pentru începători. În același timp, borja, cu florile sale albastre în formă de stea și frunzele păroase, concurează cu unii dintre arbuștii magnifici din grădină și devine un adevărat captivant. Nu în ultimul rând, încântă prin gustul său grozav – atât frunzele, cât și florile sunt comestibile și au o aromă fină de castraveți, motiv pentru care planta este cunoscută și sub numele de iarbă de castraveți.

19. Begonia de gheață

cel Begonia de gheață (Begonia semperflorens) este o plantă grozavă pentru fiecare grădină, cu florile sale delicate și culorile grozave. Dar și gustul său acru, aproape de citrice și foarte proaspăt face ca begonia înghețată să se închidă o adevărată senzație: este deosebit de bună pentru dulciuri sau deserturi cu fructe și La bowling. La cules, totuși, este necesar un instinct sigur - denumirea de „begonie de gheață” provine de la proprietatea plantei că frunzele ei se pot rupe la fel de repede ca gheața.

20. violet

Violetele confiate odinioară erau o delicatesă populară - dar și astăzi florile violetei (viola) le place să ia o gustare. Mai ales florile violetei parfumate (Viola odorata) inspiră nu numai cu mirosul lor minunat, ci și cu aroma lor blândă. Nu sunt potrivite doar ca dulciuri confiate, ci pot fi combinate și cu salate sau chiar savurate singure. Desigur, violeta este minunată și potrivită pentru grădină sau ca plantă de balcon și este, de asemenea, un adevărat răsfăț pentru ochi.

Flori comestibile: idei de procesare și rețete

Înainte de a gusta pentru prima dată delicioasele flori comestibile, ele trebuie bineînțeles să fie mai întâi pregătite. Important: folosiți numai flori din grădina proprie sau cele care sunt vândute în mod explicit pentru consum. Deși puteți cumpăra multe tipuri de flori de la grădinari sau florari specialiști, acestea au fost adesea tratate cu pesticide și, prin urmare, nu trebuie consumate. Agitați florile scurt, spălați-le sub apă rece și uscați-le - în acest fel, murdăria și animalele târâtoare nu au nicio șansă. Apoi ar trebui să îndepărtați cu grijă tulpinile, pistilurile și frunzele de trifoi; baza de flori (adesea amară) poate fi îndepărtată și din trandafiri.

Atunci nu mai există limite ale imaginației: fie ca salată, cu carne sau pește, ca desert sau marinate în ulei - florile pot fi folosite aproape oriunde, în funcție de soi. Florile înghețate în cuburi de gheață atrag ochiul - mâncarea devine rapid o problemă minoră.

Dar nu numai florile unor plante atrag privirile pe farfurie. Există și destul de multe acoperirea solului comestibil - aici veți găsi topul nostru 10.