Cervil: plantare, îngrijire și utilizare

Adevăratul cervil este o plantă aromatică care este ușor de îngrijit și a fost chiar folosită în medicina naturistă. La noi puteți afla totul despre creșterea și utilizarea cercului.

Din cele mai vechi timpuri, adevăratul cervil (Anthriscus cerefolium) o plantă populară. De asemenea, găsește condiții bune la latitudinile noastre și inspiră prin gustul său proaspăt și foarte aromat. Introducem planta antică și oferim sfaturi despre cultivarea și utilizarea cervilului adevărat.

Cervil: origine și caracteristici

Cervilul provine inițial din sudul Europei și din regiunea până în Caucaz. În țările de limbă germană este cunoscut și sub numele de coș de măgar, Karweil, Keferfil, Kräutl sau Körblikraut. Planta a ajuns la latitudinile noastre prin vechii romani, dar inițial a rămas acolo doar sporadic. Cervilul a fost cultivat în Germania doar de 400 de ani buni. Frunzele cercului sunt asemănătoare cu cele ale 

Morcovi (Daucus carota) și pătrunjel (Petroselinum crispum), ca și ei aparține umbeliferelor (Apiaceae). Există soiuri cu frunze netede și creț, toate anuale. Cervilul cu frunze netede poate fi ușor amestecat cu cucuta extrem de otrăvitoare (Conium maculatum) poate fi confundat. Cervilul înflorește în primul an. Frunzele au doar gustul lor aromat înainte de înflorire, amintind de un amestec de anason (Pimpinella anisum), pătrunjel și fenicul (Foeniculum vulgare) reaminti. Frunzele vechi și uscate de cervil nu au nici un gust - de aceea ar trebui să folosiți întotdeauna frunzele proaspete.

Plantarea cervilă adevărată

Cervilul crește foarte bine la latitudinile noastre și poate fi recoltat continuu până când înflorește. Veți învăța cum să creșteți și să îngrijiți cervilul în paragrafele următoare.

Locația potrivită pentru cervil

Cervilul adevărat preferă un pământ de grădină umed, afanat și poate sta la umbră parțială, ceea ce prelungește și timpul de recoltare până la înflorire. Cervilul va înflori mai devreme în locuri fierbinți și însorite. Cervilul este un mâncător sărac și are nevoie doar de cantități mici de alți nutrienți în afară de potasiu. Deci, chiar și locațiile cu puțin humus sunt potrivite pentru creșterea cervilă în grădină.

Semănați cervil

Semințele de cervil sunt semănate direct în pat din martie până în august, distanța dintre rânduri ar trebui să fie de aproximativ 10 până la 15 cm. Întrucât cervilul formează flori după aproximativ opt săptămâni și, prin urmare, nu mai poate fi tăiat, merită însămânțat de mai multe ori la rând. Plantele de cervil semănate în iunie și iulie inițiază foarte repede faza de înflorire, deoarece planta de zi lungă este stimulată să înflorească de perioadele lungi de lumină. Prin urmare, o pauză în cultivare în aceste luni poate avea sens.

Plantați cervilul

Plantele de cervil sunt, de asemenea, disponibile comercial în ghivece sau ca plante tinere mici, care desigur pot fi plantate și în pat. Cu toate acestea, însămânțarea lor produce adesea recolte mai bune decât plantarea cervilului și costă mult mai puțin.

Menține cervil

Cervilul cu creștere rapidă are doar o mică nevoie de nutrienți, dar atrage cantități mai mari de potasiu din sol. Un îngrășământ preponderent organic ca al nostru Îngrășământ organic pentru roșii Plantura, previne simptomele de deficiență și furnizează cervilul cu azot și potasiu. Pentru cei care mănâncă slab, sunt suficiente 40 g/m² de granulat de îngrășământ, care este descompus uniform de organismele din sol și astfel eliberează nutrienții. Cervilul poate fi recoltat până la opt săptămâni după însămânțare, după care va înflori. În acest timp, ar trebui să udați în mod regulat, deoarece cervilul îi place umed.

Cervilul adevărat poate fi infectat cu ciuperci de mucegai și rugină, afidele și musca morcovului atacă din când în când planta cu creștere rapidă. unu Cultură mixtăcu vecini care resping dăunătorii, cum ar fi plantele de praz (Alliaceae) împotriva muștei morcovului, poate ajuta.

Este cervilul rezistent?

Cervilul nu este rezistent deoarece înflorește în primul an, formează semințe și de obicei moare rapid. Prin urmare, planta cu greu poate fi iernată. În schimb, cel mai bine este să semănați cervilul pe pervaz toamna pentru ca planta aromatică să poată fi recoltată și iarna.

Recoltați cervil

Frunzele verzi pot fi tăiate cu ușurință cu foarfecele și recoltate în porții pentru consum proaspăt. Cantitatea de recoltă poate fi de până la 1,5 kg/m². Semințele de cervil pot fi recoltate mai târziu în cursul anului, de îndată ce devin maronii pe umbelele care se usucă. Se desprind usor – asa ca cel mai bine este sa tai umbelele intregi dimineata cand este roua si sa le lasi sa se usuce in casa. Semințele germinează bine timp de aproximativ doi ani.

Folosiți și păstrați cervil

Cervil este folosit ca condiment în salate și sosuri, dar din el se face și supa de cervil. Sunt deosebit de populare diverse produse tartinabile și dips-uri cu planta aromatică. Ca parte a celebrului sos verde de la Frankfurt, cervilul are cel mai faimos aspect. În medicina pe bază de plante, cervilul adevărat este folosit pentru a spăla corpul. Poate stimula activitatea de detoxifiere a rinichilor, ficatului și bilei. În acest scop, ceaiul este preparat din frunze proaspete de cervil de mai multe ori pe zi. Doza zilnică este de 5 grame. Femeile însărcinate și cele cu boli de rinichi nu ar trebui să folosească ceai de cervil.

De asemenea, se recomandă precauție extremă din cauza riscului de confuzie cu cucuta otrăvitoare, soiurile de cervil cret oferă aici un remediu. Cervilul trebuie folosit proaspăt ori de câte ori este posibil pentru a exploata pe deplin aroma. Uscarea minimizează gustul, o alternativă bună este congelarea frunzelor proaspete de cervil.

Există multe ierburi aromatice în familia umbeliferelor, inclusiv coriandru. Puteți afla cum să creșteți condimentul asiatic aici, în articolul nostru special.