Mazăre de zăpadă: plantarea și îngrijirea mazării de zahăr

Mazarea cu zahăr este o legumă populară de vară din grădina proprie. Vă vom oferi toate sfaturile importante pentru a cultiva cu succes mazărea de zahăr acasă.

Acum câțiva ani erau clasice Mazăre de măduvă încă cea mai populară varietate de mazăre. Astăzi se aplică mazărea de zahăr crocantă și mai dulce (Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium) ca favorit al consumatorilor. Originea exactă a mazării de zahăr nu a fost încă clarificată din cauza utilizării îndelungate, dar se suspectează că se află în India sau Africa de Nord. Mazarea cu zahăr era deja folosită ca sursă de proteine ​​și baza multor feluri de mâncare în antichitate.

Mazăre snap: origine și caracteristici

În funcție de regiune, mazărea de zahăr este cunoscută sub multe denumiri precum kefen, mazăre de zăpadă, mazăre de zăpadă, mazăre de zăpadă sau mangetout. Aparține genului de mazăre de grădină (Pisum sativum) și, prin urmare, face parte din Fluturi (Faboideae), o subfamilie de leguminoase (Fabaceae sau Leguminosae). Planta de mazăre de zahăr crește ca o plantă anuală, erbacee, care se reproduce prin intermediul fructelor, care se formează în păstăi. Formează lăstari principali, cățărători sau târâtori, verzi-albăstrui, care pot avea o lungime de până la 1,5 metri și sunt ocupați de frunze. Pe lângă lăstarul principal, se pot forma mai mulți lăstari laterali subțiri. Frunzele în formă de ou sunt de obicei întregi și doar rareori zimțate. Ca și în cazul mazării de grădină, inflorescența mazărei de zahăr este formată din una până la trei flori. Sepalele albe sunt de obicei topite împreună ca un clopot și sunt împodobite cu o corolă. Păstăile, care au aproximativ 10 cm lungime și fiecare conțin între patru și zece semințe rotunde, se dezvoltă în cele din urmă din floarea fertilizată.

În special în magazinele de delicatese, păstăile de mazăre de zahăr provin adesea de peste mări și sunt transportate în Germania pe calea aerului. Între timp însă, legumele sunt cultivate comercial și în unele zone din Germania, cu soluri adânci și bogate în nutrienți. Cultivarea în propria grădină este, de asemenea, ușor fezabilă, cu puține cunoștințe de bază.

Plantarea mazăre de zahăr

Mazarea cu zahăr nu are cerințe speciale de locație: un sol adânc într-un loc însorit și aerisit oferă deja cele mai bune condiții. Pe de altă parte, solurile foarte nisipoase și foarte grele bogate în argilă sau compactate sunt nepotrivite. Ideal este un sol bogat în humus, care poate reține bine apa, dar nu tinde să se îmbolnăvească. Compactarea în subsol nu este propice pentru cultivarea mazărelor, deoarece aici poate apărea mai ușor putregaiul rădăcinilor. Oricine cultivă legume în același pat de mult timp poate recurge ocazional la ajutorul unui activator de sol, care favorizează viața solului și poate crește conținutul de humus. În acest fel, este asigurată o bună aprovizionare cu nutrienți a plantelor și solul este protejat în mod durabil pentru ca și legumele să poată fi cultivate în viitor. Al nostru Activator organic al solului Plantura de exemplu, este capabil să creeze o simbioză între ciupercă și plantă prin ciupercile micorizice suplimentare pe care le conține. Aceasta susține planta în aprovizionarea cu apă și fosfat. Datorită componentelor pur biologice și absenței componentelor animale, activatorul nostru organic al solului Plantura este, de asemenea, produs în mod durabil, la fel și mediul.

Mazarea de zahăr este una dintre legumele cu consum redus. Absoarbe azotul fixat printr-o simbioză cu bacterii nodulare, pe care le aduce în sol în timpul încorporării ulterioare. Deoarece mazărea de zahăr este slab tolerantă la sine, ar trebui să se facă o pauză de aproximativ patru până la șase ani între cultivarea în aceeași zonă. Acest lucru previne transmiterea bolilor picioarelor și ofilării, cum ar fi fuzaria. O cultură mixtă este ușoară Morcovi (Daucus carota subsp. sativus), Soiuri de varză (Brassicaceae), fenicul (Foenicum vulgare), Salată verde (Lactuca sativa) sau ridiche (Raphanus sativus var. sativus) posibil.

Cel mai bun moment pentru a semăna mazărea de zahăr este între martie și începutul lunii aprilie, deoarece aici nu se mai pot produce daune datorate perioadelor prelungite de îngheț. Dacă semănați semințele prea târziu, este posibil un randament mai mic datorită formării reduse a florilor. În regiunile mai blânde, însămânțarea este de obicei posibilă de la începutul lunii martie, mazărea de zahăr poate rezista fără probleme la înghețuri scurte.

Semănatul are loc direct în pat, în acest scop cu o greblă de grădină se trage în pământul afânat șanțuri de semințe adânci de aproximativ 3 până la 5 cm. În mod ideal, șanțurile sunt orientate astfel încât să ruleze în direcția nord-sud. Acest lucru asigură expunerea uniformă a plantelor și, astfel, creșterea uniformă a păstăilor. Între două caneluri trebuie menținută o distanță între rânduri de aproximativ 35 cm, astfel încât plantele de mazăre de zahăr să aibă suficient spațiu pentru o creștere sănătoasă. De asemenea, puteți instala un ajutor pentru cățărare în zona intermediară, astfel încât planta să poată crește în sus. În acest fel, mazărea de zahăr ajunge la o înălțime de până la 1,5 metri. Apoi semințele pot fi așezate în șanț la o distanță de aproximativ 10 cm înainte de a fi închise și solul este presat ușor. În cele din urmă, solul trebuie udat bine pentru a încuraja germinația. Mazărea de zahăr începe să înmugurească după doar una sau două săptămâni.

bacsis: Pentru mazărea cu zahăr - precum și pentru alte culturi cățărătoare - este util să folosiți un ajutor pentru cățărare. Aceasta crește randamentul și în același timp îmbunătățește calitatea mazărei. Prin ajutorul pentru cățărare a mazării de zahăr, chiar și lumina ajunge în toate părțile plantei, astfel încât fructele să crească și să se coacă mai bine. În plus, recoltarea este mai ușoară pentru că poți vedea majoritatea păstăilor la prima vedere și nu trebuie să le cauți.

Cultivarea mazărei dulci dintr-o privire:

1. Semănatul are loc între începutul lunii martie și începutul lunii aprilie direct în pat.
2. Semințele de mazăre de zahăr trebuie așezate într-un canal pentru semințe de aproximativ 3 - 5 cm adâncime. Distanța dintre boabe este de aproximativ 10 cm, distanța dintre rânduri de aproximativ 35 cm.
3. La temperaturi de 10 până la 18 ° C, semințele de mazăre de zahăr germinează în decurs de una până la două săptămâni.
4. Un ajutor pentru cățărare îmbunătățește randamentul și calitatea. În plus, recoltarea se face mai ușoară.

Pe lângă mazărea de zahăr, există un număr mare de alte tipuri de mazăre. De asemenea, puteți citi prezentarea noastră de ansamblu asupra celor noi, testate și rezistente Soiuri de mazăre.

Îngrijirea mazării dulci

În timpul vegetației, efortul de întreținere pentru mazărea de zahăr este moderat, mai ales dacă condițiile de amplasament sunt potrivite. Buruienile trebuie greblate o dată pe săptămână după însămânțare și înainte de germinare. Deci nu există competiție pentru nutrienți și lumină între mazărea de zahăr și buruieni. De îndată ce plantele au aproximativ 15 cm înălțime, încep să suprime buruienile prin propria lor creștere. Greblarea este doar rar, de obicei nu mai este necesară. În plus, solul din jurul plantelor tinere poate fi acum îngrămădit, ceea ce favorizează formarea rădăcinilor laterale și îmbunătățește astfel absorbția apei și a nutrienților. În plus, plantele pot fi ghidate în direcția ajutorului de cățărare și atașate de acesta cu primii lăstari. În timpul creșterii, este important să ghidați regulat mazărea de zahăr mai sus pe spalier, astfel încât toate părțile plantei să primească aceeași cantitate de lumină și să poată crește bine.

Mazărea de zahăr nu este rezistentă. Ca plante anuale, erbacee, ele mor toamna și răsar în mod natural primăvara prin semințele din păstăi.

Turnați și fertilizați mazărea de zahăr

Datorită rădăcinilor sale adânci, mazărea de zahăr este capabilă să se alimenteze bine cu apă. Cu toate acestea, până când semințele germinează, este important să mențineți solul umed constant pentru a susține creșterea inițială. În regiunile uscate și în perioadele mai lungi de secetă vara, udarea regulată este importantă pentru ca plantele să nu se usuce.

Mazarea de zahar sunt leguminoase care traiesc in simbioza cu asa-numitele bacterii nodulare. Aceste bacterii nodulare sunt capabile să fixeze azotul din aer, să-l transforme în nitrat și astfel să-l pună la dispoziția plantelor. Cu condiții de sol sănătoase, fertilizare ulterioară nu este necesară în întreaga vegetație.

Tăiați mazărea cu zahăr

O tăietură nu este necesară cu mazărea snap. Dacă creșterea devine prea crescută, lăstarii lungi proeminenti pot fi înapoiați cu ușurință în ajutorul cățărării. Cu toate acestea, ele pot fi, de asemenea, tăiate dacă este necesar. Lăstarii și frunzele bolnavi sau uscați trebuie îndepărtați în mod regulat.

Îngrijirea corectă a mazării dulci:

1. Inițial, buruienile trebuie păstrate mici și greblate.
2. Ghidați regulat de-a lungul spalierului în timpul creșterii, astfel încât toate părțile plantei să primească aceeași cantitate de lumină.
3. Mazărea de zahăr este leguminoase și trăiește în simbioză cu bacterii nodulare care pot lega azotul din aer. Prin urmare, nu este necesară fertilizare suplimentară.
4. Dacă este uscat, trebuie udat în mod regulat.
5. Mazărea de zahăr nu trebuie tăiată.

Cultivați mazăre dulce în oală

Mazarea dulce poate fi plantata si in ghivece daca tineti cont de cateva puncte.

Datorită sensibilității la perioade mai lungi de frig, mazărea de zahăr nu trebuie adusă afară decât la jumătatea lunii aprilie, dar pot fi preferate în apartament.
Ghiveciul ar trebui să fie suficient de mare, deoarece mazărea de zahăr dezvoltă un sistem de rădăcini adânci. Un sol vegetal de înaltă calitate este potrivit ca substrat, care, datorită compoziției sale, furnizează în mod ideal plantei cu nutrienți. Datorită structurii libere a pământului, creșterea rădăcinilor sănătoase este susținută în același timp. Al nostru Plantura organice de tomate si pamant vegetal, nu numai că îndeplinește cerințele plantei, este și fabricată din materiale sustenabile, biologice și nu necesită deloc turbă. Procedura ulterioară de însămânțare este aceeași ca și pentru așternut - doar mazărea de zahăr poate fi semănată mai dens la o distanță de aproximativ cinci centimetri.

Este important să se asigure o aprovizionare uniformă cu apă în ghiveci, deoarece plantele nu pot cădea înapoi pe apa din straturile mai adânci ale pământului.

Recoltați și depozitați mazărea de zahăr

Recoltarea este de obicei posibilă din iunie când păstăile sunt încă de culoare verde deschis și puteți vedea mazărea înăuntru din exterior.

Pentru a recolta mazărea de zahăr, puteți smulge păstăile coapte de pe plantă și le puteți colecta. Păstăile nu trebuie păstrate prea mult timp, deoarece după una sau două zile cel târziu zahărul pe care îl conțin se va transforma din ce în ce mai mult în amidon și ca urmare gustul se va schimba. Mazărea de zahăr proaspăt recoltată poate fi albită pentru scurt timp și apoi congelată în siguranță pentru a le dezgheța ușor la un moment ulterior. Păstăile supracoapte își pierd rapid gustul și calitatea.

Gustul și utilizările mazării dulci

După cum sugerează și numele, gustul de mazăre cu zahăr este semnificativ mai dulce decât alte tipuri de mazăre. Puteți recolta deja păstăi tinere, nu tocmai coapte. Acestea sunt foarte potrivite pentru a mânca mazărea de zahăr crudă. Spre deosebire de mazăre, mazărea de zahăr nu are un strat de pergament în interiorul păstăii, motiv pentru care păstăile pot fi consumate întregi. De aici și numele „Mangetout”, care a fost adoptat din franceză: francezul „Mange tout” înseamnă „mâncă totul”. Păstăile pot fi, de asemenea, fierte, prăjite sau fierte foarte bine.

bacsis: O încrucișare între mazărea pulpă și mazărea de zahăr, așa-numita „mazăre de zahăr din pulpă” sau mazărea snap, este, de asemenea, populară. Ca și în cazul mazării cu zahăr, păstăile pot fi consumate întregi, în timp ce boabele din interior sunt mai mari și crocante, la fel ca și în cazul mazării pulpe. Gustul lor este ușor dulce.

Frecvent Dăunători și boli pe mazăre de zahăr

Bolile fungice și decojirea pot cauza ocazional probleme plantei. Infestarea cu Făinarea favorizat. Spre deosebire de alte boli fungice, aceasta poate ataca planta chiar dacă frunzele nu sunt umede, iar în timpul zilei poate fi și uscată și caldă. Pentru a preveni infestarea, poate ajuta să creșteți mazărea de zahăr într-o locație care este deja la soare dimineața și să le udați dimineața în loc de seara. Soiurile rezistente la mucegai au fost dezvoltate prin creștere, care sunt utilizate în special în grădinile de casă și în agricultura ecologică.
Dintre Ciuperca Fusarium este al doilea antagonist major care atacă adesea leguminoasele precum mazărea de zahăr. Dacă planta este infectată cu Fusarium, frunzele se decolorează mai întâi ușor, apoi se ofilesc și devin negre în etapa finală. Luând în considerare o rotație adecvată a culturilor, puteți preveni o infestare cu ciuperca Fusarium.

Molia de mazăre este singurul dăunător animal relevant pe mazărea de zahăr. Îi atacă mai ales între mai și iunie, când plantele formează păstăile de fructe. Dacă dăunătorul a fost deja observat în grădina dumneavoastră sau în grădina vecină, ar trebui să folosiți o plasă de protecție pe tot parcursul timpului pentru a-l ține departe de plantele sănătoase.

Încă mai cauți alte legume interesante pentru grădina ta? Cum faci tu, de exemplu, perena Varza de mare vă putem spune aici cum să le plantați și să le îngrijiți.