Cultivați, îngrijiți și înmulțiți purslane

Uitată de mult, purslane de legume câștigă din nou popularitate. Poți afla aici cum să crești și să îngrijești purslane în propria ta grădină.

Purslane (Portulaca oleracea) este noul superaliment local: crește rapid, oferă frunze delicioase toată vara, este robust și ușor de întreținut și este plin de ingrediente bune, cum ar fi vitamina C, acizi grași omega-3 și Minerale. Așa că, dacă nu vrei să faci fără delicioasele legume cu frunze, este timpul să crești purslane în grădină. Articolul nostru vă spune ce trebuie să știți despre purslane de legume. Vă vom spune totul despre originea, diferitele tipuri și soiuri, cultivarea, îngrijirea și recoltarea purslane.

Purslane aparține familiei purslane (Portulacaceae). Se mai numește purslane de legume, purslane de vară sau, în mod popular, rumpwort. Nu este clar de unde provine numele plantei. Deci originea ar putea fi în cuvintele latine porcus (Porc) sau porcellus

(Purcelul) minciună - așa că ar fi, la propriu, o „varză de porc”. O altă posibilitate ar fi cuvintele latine portula (Wicket) sau porta (Ușă, poartă) ca omonim pentru Portulaca oleracea.

Cu Postelein (Claytonia perfoliata), așa-numita purslane de iarnă din familia plantelor de primăvară (Montiaceae), purslane de vară nu are nimic de făcut. Cele două plante cu frunze sunt adesea confundate pentru că arată asemănător și sunt folosite în același mod. Purslane poate fi recoltată între mai și septembrie, iar frunzele suculente și tulpinile cărnoase pot fi folosite ca legume și ierburi. Mugurii plantei au fost folosiți și ca înlocuitor pentru Capere folosit.

Forma sălbatică a purslane a fost între timp condamnată ca o buruiană, în Spania câmpuri întregi sunt acoperite cu buruienile nedorite. Cultivată sau ca plantă sălbatică, totuși, purslane este o legumă minunată care vă va oferi frunze proaspete și crocante pe tot parcursul verii. Acestea au gust de nucă și acru, puțin sărate și pot fi savurate în salată, în smoothie-uri verzi sau gătite ca spanacul. În plus, sunt pline de ingrediente bune precum vitamina C, minerale și acizi grași omega-3.

Originea și caracteristicile purslane

Purslane de legume provine inițial din Africa și Asia Mică. Deja în jurul anului 800 î.Hr., planta a fost menționată în scrierile babiloniene ca plantă medicinală și cultivată în grădina cu ierburi medicinale a regelui babilonian. Grecii antici îl foloseau ca legumă și, de asemenea, ca leac pentru constipație și inflamație. Hildegard von Bingen a apreciat și purslane ca plantă medicinală. În Evul Mediu, purslane era cultivată în multe grădini ale mănăstirii pentru a o folosi ca sursă importantă de vitamina C pentru combaterea scorbutului. În alte părți ale lumii, cum ar fi India, purslane a fost, de asemenea, apreciată de mult timp ca o legumă delicioasă. Am uitat de mult planta și abia recent am câștigat mai multă atenție și utilizare în bucătăriile casnice și restaurantele.

Purslane este o plantă anuală erbacee și suculentă. Poate atinge înălțimi de creștere de până la 40 de centimetri. Planta târâtoare se răspândește rapid și poate acoperi cu ușurință un sfert de metru pătrat de sol. Ca suculent cu frunze, purslane are frunze și tulpini groase, cărnoase. Tulpinile au un diametru de aproximativ cinci milimetri, sunt verzi și uneori pot fi de culoare roșiatică. Frunzele sunt galben-verzui sau verzi și au până la 3 inci lungime, 1,5 inci lățime și spatulate. Din mai până în octombrie, pe axilele frunzelor sau în vârful lăstarilor apar flori mici gălbui sau albe. O plantă poate produce până la 10.000 de semințe care pot rămâne viabile în sol până la 100 de ani.

Specii și soiuri de purslane

Există diferite tipuri și soiuri de purslane în întreaga lume. Le-am adunat aici pe cele mai interesante pentru tine.

Ce specii și soiuri de purslane sunt recomandate?

Purslane de vară (Portulaca oleracea) este purslanul clasic. În cele ce urmează, vă vom prezenta câteva soiuri ale popularei legume cu frunze.

• „Kuzminsky Semko”: Acest soi face frunze de culoare verde deschis și flori mici galbene. Are o creștere rapidă și produce rapid multă masă de frunze. Pe de altă parte, acest soi nu tolerează deloc frigul și moare cu cel mai mic îngheț.
• paradox: Frunzele acestui soi sunt deosebit de groase și cărnoase. De asemenea, se coace foarte repede; Primele frunze le puteți recolta la aproximativ 25 de zile după însămânțare.
• "Macovei": Acest soi impresionează și prin vigoarea și frunzele crocante, verzi.
• Licurici: Această varietate de purslane poate atinge înălțimi de până la 50 de centimetri și produce o recoltă foarte bogată. Frunzele au un gust destul de acru.

purslane sălbatic (Portulaca oleracea): Forma sălbatică a purslane este deosebit de ușor de îngrijit și crește rapid. Purslanul sălbatic are frunze mai mici decât forma cultivată. Se reproduce de la sine și poate deveni rapid o pacoste în grădină.

Portulaca grandiflora: Buchețele de purslane

trandafirul purslane (Portulaca grandiflora) este o floare frumoasa care infloreste in culori luminoase, stralucitoare pe pat, balcon sau terasa. Îi place cald și însorit și poate fi cultivat atât în ​​grădină, cât și în ghiveci. Florile și frunzele sunt comestibile Portulaca grandiflora desi nu.

Tot ce vrei la frumos Buchetele de purslane trebuie să știți, puteți afla în articolul nostru special pe acest subiect.

Cumpără purslane

Purslane este de fapt disponibil doar ca sămânță, cu greu vei putea găsi plante tinere în magazine. Dar asta nu este rău deloc, deoarece purslanul de vară este ușor de semănat singur și crește rapid. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție alegerii tipului și soiului potrivit, precum și duratei de valabilitate a semințelor. Primavara puteti gasi seminte de purslane in pepiniere, centre de gradina sau in piata saptamanala. De asemenea, puteți comanda semințe online, de exemplu de la crescători de semințe specializați precum Biluul sau a lui Rühlemann.

Mai multe despre Cumpărând purslane poate fi citit aici.

Purslane în creștere

Atât locația potrivită în grădină, cât și abordarea corectă a semănatului sunt importante pentru cultivarea purslane. În cele ce urmează, veți afla așadar totul despre cultivarea profesională a purslane în propria grădină.

Locația potrivită pentru creșterea purslane

Purslane de vară îi place să fie însorit și cald. Pământul pentru legumele cu frunze trebuie să fie afânat și bine drenat. Solurile nisipoase care nu sunt prea umede sunt ideale.

Bacsis: Purslane este o plantă însoțitoare excelentă. Oferă nutrienți și umiditate pt plantele vecine și le „ghidează” rădăcinile în părțile mai adânci ale solului. Vecini buni pentru purslane, de exemplu Căpșune (Fragaria), Gulie (Brassica oleracea var. gongylodes) sau de asemenea ridiche (Raphanus sativus var. sativus).

Care este locația și solul potrivite pentru purslane?

• însorit
• Cald
• Pământ afanat, bine drenat
• Nisipul este ideal
• Cu siguranță nu prea umed

Cum să crești purslane

După cum sugerează și numele, purslane de vară este cultivat vara. Legumele pot germina la temperaturi cuprinse între 20 și 22 ° C. De aceea nu se recomandă însămânțarea până la jumătatea lunii mai. Poti prefera si plantele in ghiveci, daca vrei. Deoarece purslane germinează și crește foarte repede, acest lucru nu este cu adevărat necesar. Purslane poate fi cultivat în ghivece la fel de bine ca și în patul de grădină.

Pregătiți patul pentru însămânțare afânând bine solul și adăugând nisip pe soluri grele. Purslanul tău va fi cu atât mai fericit dacă vei oferi solului nutrienți suplimentari sub formă de compost sau un îngrășământ cu efecte organice pe termen lung - ca al nostru Îngrășământ organic universal Plantura - îmbogăți. Va crește și mai bine după însămânțare. Semințele late de semănat direct pe pat este cea mai bună pentru purslane. Întrucât este un Germeni usori semințele trebuie acoperite doar puțin cu pământ. Purslane germinează după doar cinci până la zece zile. De îndată ce pe răsaduri s-au format doi cotiledoane, puteți izola plantele la o distanță de 15 pe 15 centimetri între plante.

Cum crești purslane?

• Semănați direct în pat de la jumătatea lunii mai
• Avans posibil, dar nu necesar
• Slăbiți patul și adăugați nisip pe pământul greu
• Lucrați compost sau un îngrășământ cu efecte organice pe termen lung în sol
• Semințe late de semănat în pat
• Acoperiți foarte ușor semințele cu pământ
• Turnând mai departe
• Timp de germinare: 5 - 10 zile
• Izolați în stadiul de dicotiledonate
• Distanța plantelor: 15 x 15 cm

Îngrijirea purslane: udare și fertilizare adecvate

Purslane este frugal și nepretențios și, prin urmare, un oaspete plăcut în patul de grădină. În plus, este insensibil la boli și dăunători și lucrează puțin în grădină. Ca plantă suculentă, legumele cu frunze pot face față secetei și pot rezista la perioade mai lungi de secetă. Prea multă apă, pe de altă parte, este foarte dăunătoare. Nu exagerați cu udarea, ci doar udați în zilele deosebit de calde și uscate. Dacă ați furnizat deja purslane cu compost sau un îngrășământ cu efecte organice pe termen lung în timpul plantării, aceasta nu are nevoie de alte îngrășăminte. Plantura noastră Îngrășământ organic universal vine sub formă practică de granule și se dizolvă după turnare. Elementele nutritive din îngrășământ sunt apoi descompuse microbian și puse la dispoziție plantelor. Acest lucru este deosebit de blând cu plantele, animalele din sol, grădina dumneavoastră și mediul înconjurător.

Cum este îngrijită corect purslane?

• Nu turnați prea mult
• Dați apă numai în zilele deosebit de calde și uscate
• Fertilizare de bază cu compost sau un îngrășământ cu efecte organice pe termen lung înainte de plantare
• După aceea, nu este necesară o fertilizare suplimentară

Propagați purslane

Purslane nu este rezistentă și, prin urmare, moare în îngheț. Prin urmare, teoretic, trebuie să fie resemănat în fiecare an. În practică, însă, se pare că planta se va însămânța singură. Acest lucru poate deveni chiar o problemă dacă purslane viguros continuă să se răspândească în grădina dvs. și, de asemenea, crește acolo unde nu doriți deloc. Dacă oricum aveți nevoie doar de o cantitate mică de purslane, este suficient să o creșteți într-un ghiveci de 10 până la 15 centimetri. Acest lucru vă va oferi suficientă purslane pentru a recolta și există mai puțin riscul ca legumele cu frunze să se răspândească sălbatic în grădina dvs.

Dacă doriți să vă semănați purslane într-un loc nou din grădină, puteți colecta semințele plantei. La doar șase săptămâni de la înflorire, semințele mici și negre ale purslane sunt mature și pot fi colectate. Într-un loc uscat, întunecat și răcoros, semințele se vor păstra până în anul următor.

Cum se propagă cu succes purslane?

• Înmulțire prin auto-însămânțare fiabilă
• Este posibilă extracția semințelor
• Lasă plantele să înflorească
• După 6 săptămâni, se vor forma semințe mici, negre
• Păstrați semințele într-un loc întunecat, răcoros și uscat
• Semințele pot fi păstrate timp de un an

Recoltați și depozitați purslane

Lucrul grozav despre purslane este că este rapid copt pentru cules și poate fi recoltat toată vara. Puteți culege primele frunze fragede de purslane la doar patru până la șase săptămâni după însămânțare. De îndată ce apar primele flori, gustul frunzelor devine din ce în ce mai amar. Prin urmare, recoltați întotdeauna frunzele cu tulpina. Tăiați tulpinile la două degete deasupra solului. Acesta este modul în care purslane crește în mod sigur.

Odată recoltat, purslane, din păcate, nu poate fi păstrat foarte mult timp. Cel mai bine este să-l înfășurați într-un prosop umed și să-l păstrați în compartimentul pentru legume al frigiderului. Deci poate fi păstrat până la cinci zile. Păstrarea purslane proaspete este destul de dificilă. Când sunt înghețate, frunzele devin rapid moale. O variantă este să gătiți frunzele ca spanacul și apoi să le congelați sau să murați frunzele crude în oțet. Rețineți, totuși, că legumele își pierd mulți dintre nutrienți atunci când sunt gătite.

Rezumatul recoltării și depozitării purslane:

• Prima recoltă la 4-6 săptămâni după însămânțare
• Purslane poate fi recoltat toată vara
• Tăiați tulpini întregi la două degete deasupra solului
• Imediat ce se formează florile, frunzele devin amare
• Pastrare maxim 5 zile la frigider

Ingrediente și utilizări ale purslane

Faptul că purslane a câștigat din nou popularitate recent are de-a face cu ingredientele sale valoroase. Frunzele și tulpinile plantei conțin, printre altele, vitamina C, potasiu, calciu, magneziu, acid folic și importanți acizi grași omega-3. Deoarece părțile comestibile ale plantei constau în 92% apă, purslane este, de asemenea, extrem de săracă în calorii. Ca plantă medicinală, purslane se spune că are efecte de purificare a sângelui, antiinflamatoare, răcoritoare și diuretice.
Cu gustul său răcoritor, de nucă și sărat, care poate fi și ușor acru uneori, purslane se potrivește minunat crud ca salată. Dar poate fi folosit și în alte moduri versatile. Frunzele tocate pot fi folosite ca condiment pentru diverse preparate, frunzele si tulpinile crude sunt grozave pentru a face smoothie-uri verzi sau sucuri. Albită pentru scurt timp, purslane este o legumă drăguță în farfurie. Gătit cu smântână, este la fel de delicios ca spanacul cremă.

Purslanul olandez este, de asemenea, o metodă populară de preparare: pentru a face acest lucru, frunzele tinere de purslane sunt opărite cu apă clocotită și apoi tocate mărunt. Apoi frunzele se fierb la abur în unt, se rafinează cu sare și piper și la final se leagă cu gălbenuș de ou și unt de făină. Alte moduri de a folosi purslane în bucătărie sunt în quark din plante, ca unt de plante sau în supe. Gustul bobocilor florali amintește de capere și poate fi folosit așa.