În zilele noastre, coaja bulboasă se cultivă rar în grădina de acasă, dar este foarte ușor de cultivat. La noi puteți afla totul despre originea, plantarea și recoltarea ziestului bulbos.
Knollenziest este o delicatesă populară, mai ales în Franța, dar este una dintre legumele pe care le-am uitat. Prezentăm planta perenă neobișnuită și oferim sfaturi despre cultivarea și utilizarea cojii bulboase.
continuturi
- Knollenziest: gust, origine și proprietăți
- Cei mai importanți pași în cultivarea cojii bulboase
- Îngrijirea corectă a anghinării chinezești
- Recoltați și folosiți ziest bulbos
Knollenziest: gust, origine și proprietăți
Cel Knollenziest (Stachys affinis), numită și Stachys sau Crosne du Japon, aparține familiei de mentă (Lamiaceae). Leguma neobișnuită provine inițial din nordul Chinei și, prin urmare, este cunoscută și sub numele de anghinare chinezească sau cartof japonez. Ziestul bulbos crește ca o perenă, rezistentă la îngheț și are o înălțime de aproximativ 50 - 80 cm, în cazuri excepționale până la 120 cm. Planta în creștere destul de stufoasă formează la rădăcini sub pământ numeroși tuberculi rizomi albi de 4 - 6 cm lungime, strânși cu noduri. În interior există pulpă suculentă și fermă. Deasupra pământului, Knollenziest prezintă tulpini tari, pătrate, cu frunze încrucișate, zimțate și aspre. Anghinarea chinezească înflorește între iulie și august și își deschide florile de buze bogate în nectar, albicioase, roșii până la violete. La latitudinile noastre, totuși, ziestul bulbos nu produce semințe. Nodulii comestibili amintesc de gust
anghinare (Cynara scolymus), Salsifi (Scorzonera hispanica) și conopidă (Brassica oleracea var. botrita). Sunt cunoscute în principal în Franța și apreciate ca o delicatesă. Sfârșitul zilei de 19 Leguma a fost introdusă în Germania la mijlocul secolului al XIX-lea, dar a fost uitată din nou curând.
Cei mai importanți pași în cultivarea cojii bulboase
Crosne este cultivat ca o legumă perenă, similară cu anghinare de la Ierusalim (Helianthus tuberosus). Planta preferă solul de grădină afanat, bogat în nutrienți, cu o bună stocare a apei. Locația trebuie să fie parțial umbrită până la plin soare. În martie nodulii sunt plantați la aproximativ 8-10 cm adâncime în pământ. Între plante trebuie păstrată o distanță de plantare de 20 - 30 cm.
Cultivarea Knollenziest este posibilă și în ghiveci, în care jardiniera ar trebui să rețină cel puțin 5 - 10 litri de volum de sol per plantă. Un pământ de ghiveci prefertilizat de înaltă calitate, ca al nostru Plantura organic roșii și pământ vegetal, este potrivit pentru cultivarea cartofilor japonezi pe balcoane și terase. Pentru a evita îmbinarea apei, pe lângă un bun drenaj al apei, pe fundul vasului trebuie umplut un strat de drenaj înalt de aproximativ 5 cm din nisip, pietriș sau argilă expandată. Pune pământ de ghiveci în recipient, așează în ea planta cu coajă bulboasă sau bulbii și presează bine pământul de jur împrejur. După plantare, trebuie udat energic.
bacsis: Pentru a evita bolile virale, tuberculul ar trebui să se mute în altă zonă după 3 - 4 ani.
Îngrijirea corectă a anghinării chinezești
Knollenziest are un necesar de apă relativ mare. Mai ales vara, după plantare, ar trebui să udați, astfel încât planta perenă să poată crește bine. Planta recompensează udarea regulată cu producții mai mari și tuberculi mai mari. Odată ce coaja bulboasă s-a stabilit, nu mai are nevoie de nicio întreținere. Partea verde a plantei moare toamna și răsare din nou în primăvara următoare. Cu puțin timp înainte de înmugurire, materialul vegetal mort poate fi tăiat înapoi pentru a facilita încolțirea. Primăvara este, de asemenea, momentul potrivit pentru a fertiliza legumele perene. Necesarul nutrițional este mediu și aproximativ cu Morcovi (Daucus carota) comparabile. Un îngrășământ în principal organic cu eliberare lentă, ca al nostru Îngrășământ organic pentru roșii Plantura, se încorporează ușor pe suprafața din jurul plantei și își eliberează ușor nutrienții pe o perioadă de câteva săptămâni. Conținutul ridicat de potasiu favorizează dezvoltarea și calitatea tuberculilor rizomi și are un efect pozitiv asupra randamentului.
Knollenziest este complet rezistent în pat. Totuși, dacă este cultivat în ghiveci, trebuie prevăzut cu protecție izolatoare de frig din ramuri de conifere, lână sau iută. Crosne du Japon se înmulțește doar prin intermediul tuberculilor rizomi, deoarece formează rar sau rareori semințe. Plantele tale cu coji bulboase pot fi înmulțite cu ușurință primăvara. În loc să fie sub formă de semințe, coaja bulboasă este vândută ca plantă în ghiveci, deoarece tuberculii sunt delicati și se usucă rapid.
Recoltați și folosiți ziest bulbos
Recoltarea de anghinare din China începe la sfârșitul lunii octombrie. Se pot aștepta 1 - 3 kg de tuberculi pe metru pătrat. Dacă pământul nu este înghețat, puteți recolta întotdeauna în stare proaspătă până în ianuarie, după cum este necesar. Ca și în cazul recoltării cartofilor, furca de săpat este ideală pentru recoltare.
Coaja bulboasă este o legumă sănătoasă, dar este foarte greu de depozitat. Înveliți în cârpe umede și depozitați într-un loc răcoros la aproximativ 2 ° C, tuberculii pot fi păstrați proaspeți doar câteva zile. Knollenziest are doar o coajă foarte subțire, delicată și nu trebuie decojită, trebuie doar spălată bine. În cele mai multe rețete Knollenziest, tuberculii fragezi sunt prăjiți în unt sau mai întâi albiți pentru scurt timp și apoi procesați ca sparanghelul. Becul poate fi preparat și în salate, ca garnitură, în curry, caserole și sos de smântână.
Un alt tip, puțin cunoscut de legumă cu tuberculi subterani este vița de vie Para de pământ (Apios americana). În profilul nostru puteți afla totul despre origine, cultivare și utilizare.
