Salvie aparține fiecărui pat de plante. Vă arătăm totul despre recoltarea corectă, depozitarea și alte metode de conservare. Așa se păstrează salvie!
Recoltați salvie la momentul potrivit
Cel mai bun este gustul Salvie înainte de înflorire. Dacă planta dezvoltă mugurii și florile, planta își folosește o mare parte a energiei pentru aceasta și astfel își pierde o parte din aroma inconfundabilă. Perioada de înflorire poate fi contracarată prin recoltarea continuă a lăstarilor tineri. Cu „No-Flower” există o varietate modernă care nu tinde să înflorească.
Frunzele tinere în special sunt deosebit de delicate ca textură și cele mai aromate. Cel mai bine este să recoltați lăstarii tineri în orele dimineții. În general, ar trebui să recoltați doar atât cât poate fi folosit direct.
Păstrează salvie
Mai ales după o topiară, de obicei aveți la dispoziție mai multe frunze de salvie decât puteți folosi direct. Frunzele pot fi păstrate la frigider aproximativ două săptămâni. Pentru a face acest lucru, înfășurați întregul instinct de salvie într-un prosop de bucătărie umed. Dacă doriți să păstrați frunzele pentru o perioadă mai lungă de timp, mulți caută cu disperare metode de conservare cât mai blândă a frunzelor aromate.
Mulți grădinari hobby se gândesc imediat la uscare. Acest lucru se face în general într-o cameră uscată sau într-un cuptor la o temperatură scăzută (max. 60 °, lingură de lemn între clemele ușii cuptorului pentru ca umezeala să poată scăpa). Unul dintre motivele pentru care uscarea este atât de populară este probabil salvie uscată de la supermarket. Salvie este foarte ușor de depozitat în acest fel, dar frunzele își pierd majoritatea aromelor.
Înghețarea este o opțiune mult mai bună. Acest lucru este util în special pentru a face sosuri cu unt de salvie sau ulei de măsline. Frunzele ocupă puțin spațiu în congelator și, prin urmare, pot fi păstrate peste un an. Dacă gătiți un fel de mâncare care urmează să fie rafinat cu gustul inconfundabil de salvie, puteți îndepărta una sau două frunze și le puteți „fărâmița” direct în sos în timp ce sunt congelate.
Puteți, de asemenea, să procesați salvie într-un unt de plante și apoi să o înghețați. Pentru a face acest lucru, luați aproximativ 500 g unt la 100 g frunze. Acesta se încălzește ușor pe aragaz împreună cu frunzele mărunțite. După aproximativ 5 până la 10 minute la o temperatură medie, lăsați amestecul să se răcească, porționați-l și apoi congelați-l. Acest unt de salvie poate fi păstrat cu ușurință la congelator timp de șase luni.
De asemenea, puteți cultiva alte plante aromatice în propria grădină și vă puteți rafina preparatele după recoltare. Avem o listă cu acestea cele mai bune plante aromatice pentru gradina si balcon compilate.
