Semințele picante și fierbinți de chimen sunt foarte populare. Pentru a putea recolta corect, însă, trebuie mai presus de toate să fie udat corespunzător.
Turnați semințele de chimen în mod corespunzător
Ca multe ierburi culinare populare, chimenul (Carum carvi) originea sa în regiunile mai blânde și aride ale Mediteranei și Orientului Mijlociu. Dar chimenul iese în evidență față de colegii săi aromați. În timp ce majoritatea ierburilor mediteraneene le plac solurile permeabile și, de obicei, se descurcă bine cu perioadele secetoase, chimionul preferă solurile argiloase grele și o sursă bogată de apă.
Chiar și în perioadele scurte de secetă, planta trebuie udată și atunci când crește în pat pentru a asigura o aprovizionare optimă. Desigur, trebuie să găsești cantitatea potrivită, pentru că nici chimenul nu se înțelege bine cu aglomerarea cu apă. Udarea prea neîngrădită pune în pericol recolta din cauza potențialului crescut de infestare cu diverse ciuperci rădăcinoase. Dacă condimentul este cultivat în vase, pe de o parte, datorită formării unei rădăcini pivotante de aproximativ 15 cm lungime, este important să vă asigurați că are dimensiunea potrivită. Dar și aprovizionarea adecvată cu apă este favorizată de un vas ceva mai mare. Atunci când alegeți substratul, este de asemenea important să asigurați o bună stocare a apei. Dacă aveți îndoieli, argila sau argila pot fi, de asemenea, amestecate.
Recoltarea corectă a semințelor de chimen
Dacă cultivarea plantei de doi ani a avut succes, râvnitele semințe de chimen pot fi recoltate în iulie al celui de-al doilea an de cultivare. Sunt tăiate fie numai inflorescențele, fie toate plantele. În principiu, asta nu contează, pentru că planta oricum va muri în același an. Pentru a ajunge la semințele picante, recolta trebuie mai întâi uscată. Sperma poate fi apoi spălată. Pe lângă semințe, însă, frunzele de chimen pot fi folosite și ca înlocuitor pentru mărar sau pătrunjel. Deoarece frunzele pierd uleiurile esențiale care le dau aromă de îndată ce înfloresc, acestea ar trebui să fie recoltate doar până înfloresc. De asemenea, ar trebui să fiți puțin mai reținuți aici, pentru că cu cât se recoltează mai mult frunzele, cu atât planta este mai slăbită și asta se face întotdeauna în detrimentul recoltării semințelor de chimen. Când semințele sunt recoltate, se poate recolta și rădăcina pivotantă. Acesta are un gust subtil de chimen și poate fi gătit ca legumă.