Galangal: plantare, efect și utilizări

Galangalul este o plantă medicinală și aromatică înrudită cu ghimbirul. Vă arătăm ce trebuie să luați în considerare atunci când creșteți galanga în ghiveci și în grădină.

Galangal (Alpinia) provine de la tropicele Asiei de Sud-Est și a câștigat o mare faimă și popularitate ca plantă medicinală și aromatică cu sute de ani în urmă în Europa. Prezentăm planta asemănătoare ghimbirului într-un profil și oferim sfaturi despre cultura și proprietățile vindecătoare ale galangalului.

Ce este galangal?

Două plante diferite, dar strâns înrudite sunt cunoscute sub numele de galangal: Galangalul mic sau adevărat (Alpiniaofficinarum) ca plantă medicinală, precum și ghimbirul thailandez sau marele galangal (

Alpiniagalanga) ca un condiment. Ambele aparțin exact ca ghimbir (Zingiber officinalis) la familia ghimbirului (Zingiberaceae), pentru care sunt deosebit de caracteristici rizomii subterani, îngroșați și gustul înțepător. Galangal a trecut probabil prin medici și negustori arabi din 9 Secolul d.Hr Chr. din Asia de Sud-Est până în Europa. Din 11 Secol menționată ca plantă medicinală în cărțile de plante medicinale ale diferitelor mănăstiri. Hildegard von Bingen a dedicat un întreg capitol despre galanga în textul său „Physica” acestei plante de ghimbir.

Galangul real sau mic este cunoscut și sub numele de rădăcină de febră și atinge o înălțime de 100 - 150 cm, în timp ce galangul mare poate crește până la 3 m înălțime. Plantele perene formează subteran sisteme radiculare bogat ramificate, cu rizomi cărnosi de până la 4 cm grosime. În funcție de specie, sunt de culoare maro-roșcat până la galben pal. Din ele cresc mai multe tulpini verticale, cu frunze lungi de până la 50 cm, larg lanceolate, verzi lucioase și pete albe. Lăstarii tineri au unul cardamom (Elettaria cardamomum) aromă reminiscentă. Într-un climat tropical, se dezvoltă inflorescențe parfumate, asemănătoare strugurilor, cu flori de galanga alb-roșu. În patria lor, se dezvoltă capsule rotunde de fructe roșii cu dimensiunea de până la 1,5 cm, care servesc drept condiment. În interior sunt numeroase semințe șifonate, maro-negru.

Care este diferența dintre galangal și ghimbir? Galanga și ghimbirul sunt strâns legate și ambele formează rizomi subterani, care sunt printre cele mai importante condimente din bucătăria asiatică. Gustul ambelor plante diferă semnificativ, deoarece galanga are un gust mai cald. Există și diferențe externe: rizomii ghimbirului sunt de culoare maro deschis și îngroșați neregulat ca un club, în ​​timp ce rădăcinile galangale sunt mai degrabă alungite și roșiatice.

Plantarea galangalului

Locația optimă pentru galanga este pe soluri bine drenate, bogate în nutrienți, cu un pH ușor acid. Dacă doriți să plantați galanga, aveți nevoie de un loc ușor până la parțial umbrit, foarte cald și protejat, cu umiditate ridicată. La sfârșitul verii, fluctuațiile de temperatură între zi și noapte pot deveni o problemă, deoarece nu ar trebui să fie mai rece de 15 ° C. La latitudinile noastre, doar o seră încălzită sau un politunnel sunt de fapt potrivite pentru cultivarea galangalului sau, alternativ, un ghiveci într-o grădină de iarnă însorită. Galangal este rareori disponibil ca un întreg, rizom uscat și în pepinierele specializate ca plantă în ghiveci.

Dacă doriți să creșteți galanga într-un ghiveci, acesta ar trebui să conțină cel puțin 10 litri de volum de sol, astfel încât rizomii să aibă suficient spațiu pentru a se dezvolta. Jardiniera folosită trebuie să aibă întotdeauna un bun drenaj al apei și o înălțime de 5 - 10 cm Au un strat de drenaj, deoarece prea multă umiditate sau chiar îmbinarea cu apă duc la putrezirea rizomului poate sa. Acum umpleți un pământ de ghiveci bogat în nutrienți, ca al nostru Plantura organic universal sol în oală. Substratul fără turbă și bogat în compost oferă toți nutrienții importanți în faza de înrădăcinare și este produs în mod durabil și ecologic în Germania. Plantați rizomul la aproximativ 5 cm adâncime în pământ și udați-l bine. Specimenele care au fost deja în ghivece nu trebuie așezate mai adânc decât erau anterior în ghiveci. Când cultivați galanga într-o seră încălzită, trebuie menținută o distanță de plantare de 30 - 40 cm.

Îngrijire corespunzătoare

Chiar dacă rizomul trebuie protejat de aglomerarea cu apă, galanga ar trebui să fie udată în mod regulat. Vara trebuie să udați aproape în fiecare zi, deoarece planta are nevoie de multă apă. Cu toate acestea, apa trebuie administrată numai atunci când suprafața pământului s-a uscat puțin. De asemenea, umiditatea trebuie menținută întotdeauna ridicată, de exemplu cu ajutorul unei sticle cu pulverizator. Fertilizarea regulată nu poate fi renunțată din cauza cerințelor ridicate de nutrienți ale galangalului. O bună aprovizionare cu nutrienți este deosebit de importantă în timpul sezonului principal de creștere și atunci când sunt recoltați frunzele sau rizomii. Planta în ghiveci ar trebui să fie hrănită în mod regulat cu un îngrășământ lichid organic, cum ar fi al nostru Îngrășământ organic pentru interior și plante verzi Plantura, fi fertilizat. Aceasta se adaugă la apa de irigare cam la două săptămâni în timpul sezonului de vegetație, ce uniformă și asigură un aport blând de nutrienți și simptome de deficiență, cum ar fi frunzele galbene sau rumenirea marginilor frunzelor prevenit. În același timp, îngrășământul lichid vine la tine într-un ambalaj durabil realizat din plastic reciclat în proporție de 95%.

Este galangal rezistent?

Galangal nu este rezistent și suferă de stres la frig de la temperaturi sub 15 ° C. Prin urmare, plantele în ghivece ar trebui mutate în cartierele calde de iarnă încă din septembrie. În apartament într-un loc luminos, dar protejat, fără curenți de aer și cu umiditate ridicată, este posibil să ierniți galanga. Iarna, nevoia de apă scade adesea semnificativ, așa că trebuie să se asigure că solul nu este niciodată prea umed. Fertilizarea trebuie evitată și în lunile de iarnă.

Multiplicare

Pentru a propaga galangalul în sine, este necesară doar o parte a rizomului cu un ochi. Această bucată a axei lăstarilor subterane este pusă la aproximativ 5 cm adâncime în substrat liber, bogat în nutrienți, primăvara. De asemenea, plantele mai mari pot fi împărțite cu ușurință prin împărțirea rizomilor cu foarfece dezinfectate, ascuțite, astfel încât fiecare să înmugurească cu rădăcini. După aproximativ trei-patru săptămâni, primii lăstari noi cu frunze se întind în sus. Repotarea este întotdeauna necesară atunci când planta galangal a înrădăcinat bine jardinierul. De asemenea, este posibil să crești semințe de galanga importate din magazinele exotice. Înainte de însămânțare, semințele trebuie lăsate să se înmoaie în apă timp de o zi înainte de a fi semănate la aproximativ 0,5 cm adâncime în pământ sărac în ghivece.

Recoltarea și depozitarea

Dacă creșteți galangal, trebuie să aveți răbdare până când puteți recolta. În patria lor tropicală și subtropică, durează de la plantarea părților de rizom până la recoltarea Rizomi galangal aproximativ trei luni, caz în care întreaga plantă este curățată și nu este cultivată timp de câțiva ani voi. În partea noastră a lumii, este nevoie de mult mai mult, uneori de câțiva ani, pentru rizomi suficient de mari pentru recoltare. S-au format galanga, dacă galanga nu își găsește un loc doar ca plantă tropicală decorativă pe terasă sau balcon ţintă. În timpul recoltării, rizomii sunt îndepărtați de pe pământ, lăstarii sunt tăiați și rădăcinile de galanga sunt curățate.

Rizomii se păstrează proaspeți în frigider timp de două până la trei săptămâni după recoltare. Pentru o durată de valabilitate mai lungă, ajută la înfășurarea mugurilor subterane recoltați în folie alimentară sau într-o cârpă umedă de bumbac, deoarece acest lucru reduce și mai mult pierderile de apă. Galanga se poate păstra câteva luni prin uscare. Cu toate acestea, trebuie tăiat în felii subțiri pentru uscare rapidă. Când este uscat, poate fi transformat și în pulbere de galangal.

Care este efectul galangalului?

În urmă cu mai bine de o mie de ani, planta de ghimbir era cunoscută în China antică pentru proprietățile sale benefice. Galangal face parte din tratamentul ayurvedic și este folosit în medicina naturală, precum și în MTC. Efectul pozitiv al galangalului asupra tensiunii arteriale, inimii și circulației a fost deja descris de Hildegard von Bingen. Ea a recomandat vin de galanga să fie luat în durere. In plus, planta de ghimbir are efect antispastic, antibacterian, stimulant si digestiv. Cu toate acestea, femeile însărcinate trebuie să fie precaute: consumul excesiv poate duce la avort spontan sau la naștere prematură. De asemenea, galangal nu trebuie utilizat pentru ulcerul stomacal și duodenal, deoarece crește producția de acid gastric. Galangal se ia sub formă de pulbere, capsule, ceai de rădăcină de galanga, globule sau tinctură de galanga. Efectele secundare ale galangal nu sunt cunoscute cu doza normală și utilizarea preparatelor.

Utilizarea galangalului

Cele două tipuri de galangal se bucură de utilizări diferite. De exemplu, ghimbirul thailandez este folosit în principal în bucătăria asiatică ca condiment galangal sub formă măcinată sau tocată fin. Gustul său este asemănător cu cel al ghimbirului, dar puțin mai picant. Galangalul face parte din aroma tipică de cola și este conținut în multe lichioruri și alcool pentru a ajuta digestia. Adevăratul galangal este folosit și ca condiment sub formă de pulbere de galanga sau părți de rizom proaspăt tăiate.

Pe lângă ghimbir, galangal este asociat și cu curcumă (Curcuma longa) legate de. În portretul nostru veți găsi sfaturi utile și informații despre plantarea, îngrijirea și recoltarea turmericului.