Planta de curry are gust la fel ca faimoasa pudră de curry. Dar cum poate fi conservată varza proaspătă după recoltare?
Recoltați planta curry în mod corespunzător
Dacă aveți curry (Helichrysum italicum), accentul principal este pe frunzele aromate. Datorită uleiurilor esențiale, gustul și mirosul amintesc de amestecul de condimente al pudrei de curry, deși planta de curry în sine nu face parte din pulbere. Cel mai ușor și cel mai bine este să tăiați lăstarii întregi ai subarbustului. Acest lucru economisește și timp în comparație cu recoltarea laborioasă a frunzelor individuale. Dacă lăstarii sunt tăiați chiar deasupra părții lemnoase a subarbustului, topiaria poate fi conectată la recoltă. Conținutul de ulei esențial este cel mai mare în frunze înainte de înflorire. Cu toate acestea, înflorirea poate fi întârziată și timpul de recoltare poate fi prelungit în același timp prin ruperea bobocilor florali.
Păstrați corect planta curry
Ca și în cazul oricărei plante aromatice, iarba curry este, de asemenea, cel mai bine folosită proaspătă de la recoltă. Dar pentru ca iarna să fie disponibilă și în bucătărie, termenul de valabilitate poate fi prelungit. Cu plantele curry pot fi luate în considerare diferite metode, pe care le-am examinat pentru tine:
- Uscați planta de curry: Nu este indicat să uscați iarba curry dacă tot doriți să o folosiți în bucătărie. Prea mult din uleiurile esențiale și, prin urmare, gustul se pierd în procesul de uscare. Planta curry ar trebui să fie uscată numai dacă urmează să fie folosită ca element decorativ cu florile sale frumoase galben-aurii.
- Congela curry planta: Înghețarea lăstarilor întregi este o modalitate excelentă de a extinde capacitatea de utilizare a condimentului. Gustul este păstrat și consistența este similară cu cea a ierburilor curry proaspăt culese. Frunzele nu trebuie totuși tocate, deoarece acest lucru creează un gust amar.
- Murat cu plante medicinale: La fel ca și congelarea, înmuierea lăstarilor plantei curry în ulei este potrivită pentru a păstra gustul caracteristic. Uleiul - ar trebui de preferat un ulei virgin bun de măsline - absoarbe uleiurile esențiale ale plantei de curry și își capătă aroma.
Deci, dacă o recoltă bogată de flori eterne italiene reușește în propria grădină, cu siguranță există oportunități de a păstra gustul pentru bucătărie pe tot parcursul anului.
Puteți afla cum să procesați planta curry recoltată în articolul nostru despre Utilizarea plantei curry.
