Numele cu sunet magic al acestei boabe încă foarte necunoscute are de-a face cu efectul său special asupra papilelor gustative. Esti curios?
Fructul minune se numește fruct minune sau fruct minune în engleză. Numele său științific este Synsepalum dulcificum. Arborele care dă fructele mici, roșii, este originar din Africa de Vest. Acolo ea și fructele sale au fost documentate pentru prima dată în 1725. Exploratorii europeni i-au văzut pe localnici culegând fructele de pădure și mâncându-le înainte de masă. Dar ce este atât de special la acest fruct minune?
Boabele oarecum alungite în sine au un gust ușor dulce. Dar desigur că nu este special. Cu toate acestea, punctul lor unic de vânzare în familia fructelor este că au un efect special asupra papilelor noastre gustative. Conține o glicoproteină numită miraculină, care se leagă strâns de papilele gustative ale limbii. Dacă mănânci pulpa boabei minune și apoi mănânci alimente cu un gust de fapt acru sau amar, nu vei mai percepe gustul așteptat inițial. Pentru că miraculina boabei minune eliberează un gust dulce în gură atunci când vine în contact cu alimentele acide. Acest efect durează între 30 de minute și două ore.
Fructul ajunge acum încet în lumea occidentală. În unele metropole, precum New York, există chiar și așa-numitele evenimente de degustare de mâncare (adică evenimente în care încerci diferite feluri de mâncare), unde se folosește boaba minune vine. În Japonia, țara fructelor curioase și exclusiviste, a sosit bineînțeles deja. În Europa, însă, aprobarea lor ca aliment este în așteptare. Acolo unde este deja disponibil, plătiți în jur de 2 dolari SUA pentru o singură boabă.
Dar fructul nu prezintă interes doar din punct de vedere al gustului: în prezent se fac teste pentru diferite boli pentru a determina dacă boabele exotice pot face minuni și acolo. Se poate dovedi util, de exemplu, la pacienții cu diabet. Cu o singură calorie în ciuda gustului dulce, este desigur interesant și pentru industria dietei.
Rămâne de văzut cum se va dezvolta popularitatea boabelor miraculoase în viitorul apropiat. Cu siguranță vom rămâne la curent pentru tine.