Este considerat un aliment de bază și punctează prin versatilitatea sa - arătăm ce are de oferit cartoful în ceea ce privește caloriile și valorile nutriționale.
Originar din America de Sud, cartoful s-a bucurat de succes încă de la introducerea sa în Europa Cea mai mare popularitate, care se datorează cu siguranță în parte utilizărilor lor diferite este bazat. În 1950, consumul de cartofi era de 186 kg pe cap de locuitor. În 2016 valoarea era încă impresionantă de 57 kg. Până astăzi, cartoful a devenit pur și simplu indispensabil - indiferent dacă este gătit, servit ca cartof prăjit sau copt sau ca o salată delicioasă de cartofi. Modul în care pregătim planta de nuanțe de noapte are, de asemenea, un impact major asupra valorii calorice și nutriționale a tuberculului. Află aici tot ce trebuie să știi despre cartof și valorile sale nutritive.
Cartofi și calorii
Datorită valorii sale ridicate de carbohidrați, cartoful este adesea numit în mod eronat îngrășător. În versiunea gătită, tuberculul în sine are doar un conținut de calorii de 71 kcal la 100 de grame și, prin urmare, este încă cu mult sub valoarea orezului, care în formă gătită este de aproximativ 100 kcal la 100 de grame. având. Cu un conținut de apă de 77%, legumele, cunoscute și sub numele de cartofi, sunt, de asemenea, deosebit de sărace în grăsimi.
Probabil că are reputația sa nejustificată de îngrășător din cauza opțiunilor de preparare bogate în grăsimi sub formă de cartofi prăjiți sau chipsuri, de exemplu. Pentru că conținutul de calorii al cartofilor prăjiți în comparație cu varianta gătită normal variază enorm. În timp ce versiunea gătită are doar un conținut de calorii de 71 kcal la 100 de grame, acesta îl depășește Conținutul de calorii al cartofilor prăjiți în cea mai mare parte grași și prăjiți, cel al cartofului jachetă este de patru ori, cu 291 kcal pe 100 de grame. Mai sănătos este piureul de cartofi preparat cu lapte, care cu un conținut de calorii de 88 kcal la 100 de grame nu se abate cu mult de la valoarea colegului său gătit.
Cartofi și valori nutriționale
Pe de o parte, cartoful este deosebit de bogat în amidon, motiv pentru care noi, oamenii, îl putem mânca numai în formă gătită. Din păcate, nu se poate preveni pierderea de vitamine și minerale valoroase atunci când este pregătit tuberculul. Din acest motiv, cartofii trebuie gătiți întregi doar cu coaja lor, astfel încât să se păstreze cât mai multe ingrediente.
Zonele verzi și mugurii de pe cartof ar trebui cu siguranță îndepărtați, deoarece conțin solanină, care este otrăvitoare pentru noi. Pe lângă umplerea cu carbohidrați, cartoful oferă și diverse vitamine, cum ar fi vitamina C, B1, B2, B5 și B6, ale căror concentrații în cartof depind în mare măsură de tipul de preparat depinde. De asemenea, conțin minerale esențiale precum calciu, fosfor și magneziu.
Cu aproape 5000 de soiuri, Varietate de cartofi cu adevărat uriaș. Cu toate acestea, diferitele soiuri diferă și în concentrațiile anumitor nutrienți.
Faptul că cartoful este un adevărat aliment de bază, desigur, se datorează faptului că este atât de hrănitor și sănătos. Cum să crești cartofi în propria grădină, poți Aici citiți.