Șalota este o varietate de ceapă de bucătărie și ușor de cultivat în propria grădină. Vă arătăm tot ce trebuie să știți despre recoltare și depozitare.
Recoltați eșalotă: trageți-le doar
Pentru ca ceapa de eșalotă (Allium cepa var. agregat) își găsesc drum în bucătărie, trebuie să iasă din pământ. La nouăzeci până la 120 de zile după ce bulbii mici de eșalotă au fost introduși în pământ în primăvară, pot fi scoși din nou din august. Când vine exact momentul recoltării depinde de soi și de vreme. Când poate începe recoltarea poate fi recunoscut după ofilirea frunzelor. Ceapa poate fi apoi scoasă cu ușurință din pământ, fără prea mult efort. Ceapa mica care a fost plantata primavara sa marit apoi considerabil. În plus, se pot forma aproximativ cinci până la șapte bulbi mici, care pot fi plantați din nou în anul următor.
Iată un avantaj clar al eșalotei față de ceapa de bucătărie strâns legată (Allium cepa
): În timp ce la acestea din urmă, dezvoltarea bulbilor fiice este declanșată de înflorire, eșalota poate dezvolta puii mici fără înflorire. Acest lucru este extrem de util, deoarece în climatul nostru temperat eșalota din Asia Centrală de obicei nu înflorește. O zi uscată este ideală pentru recoltare - acest lucru face ca ceapa să fie mai ușor de depozitat.Păstrați eșalotă: uscată și împletită
După recoltare, eșalota se întinde câteva zile și se usucă. Frunzele trebuie să rămână pe ceapă sau să fie tăiate până la maximum cinci centimetri deasupra ceapei. Acest lucru poate reduce riscul de putrezire a cepei. Recolta trebuie apoi depozitată într-un loc răcoros la 10 până la 15 ° C, cu o bună ventilație. Datorită frunzelor uscate, eșalota poate fi împletită într-o împletitură decorativă sau pur și simplu în ciorchini. Aceasta înseamnă că eșalota poate fi consumată în multe feluri de mâncare din bucătărie timp de câteva luni.
Mai multe informații despre Șalotă poate fi găsit în articolul nostru special - cultivarea, soiurile și recoltarea de eșalotă.
