Fructul pasiunii: recoltare, depozitare și preparare

Floarea pasiunii nu este doar o plantă ornamentală, ci și rodește. Aici puteți afla totul despre recoltarea și utilizarea fructului pasiunii sănătos.

Fructul Floarea pasiunii (Pasiflora) se numește desigur fructul pasiunii, dar este cunoscut și sub numele de granadille, mai ales în America de Sud. Acest nume este derivat din cuvântul spaniol „granadilla”, care înseamnă ceva de genul „rodie mică”. Într-adevăr, aspectul fructului amintește de o rodie.

Fructul pasiunii

Există nenumărate tipuri de fructul pasiunii și cu această diversitate de specii nu este surprinzător că unele flori ale pasiunii produc fructe comestibile, în timp ce altele nu. Dar care sunt acum comestibile? Practic, trebuie spus că fructele majorității speciilor necomestibile nu sunt otrăvitoare, ci doar nu sunt gustoase. Chiar și așa, există specii otrăvitoare pe care este mai bine să nu le încerci. Acestea includ florile pasiunii din subgen

Decaloba. Acestea sunt de obicei identificate prin frunze cu un model alb. Pe de altă parte, fructele galbene ale fructului pasiunii (Passiflora edulis forma flavicarpa) și fructele de culoare violet până la liliac ale granadillei violet (Passiflora edulis forma edulis). Acestea două sunt de mare importanță economică la nivel mondial și sunt disponibile și de la noi în magazine. Adjectivul „edulis” înseamnă și „comestibil”. De asemenea, nu trebuie subestimate fructele florii pasiunii de culoarea cărnii (Passiflora incarnata) și granadilla dulce (Passiflora ligularis). Floarea pasiunii albastră, adesea păstrată ca plantă ornamentală (Passiflora carolea) din pacate nu produce niciun fruct care sa merite recomandat, dar cel putin nu produce niciun fruct otravitor.

Fructul pasiunii: ingrediente și vitamine

Fructul pasiunii le are pe toate. Nu este tocmai bogat in calorii, pentru ca cu 64 de kilocalorii la 100 de grame este mai mult usor, dar are si alte ingrediente. Fructele sunt bogate în vitamina C și cele două vitamine B riboflavină și niacină. Savurarea unui fruct copt al pasiunii vă întărește astfel sistemul imunitar și metabolismul. Mineralele sunt, de asemenea, abundente în fructe. Deosebit de remarcat este conținutul destul de ridicat de fosfor, de 57 de miligrame la 100 de grame de pulpă. Fosfatul este important pentru oase și dinți și joacă un rol important în producerea de energie în organism. Proporția mare de potasiu, care menține funcțiile celulare, și de fier, care este necesar pentru producerea de sânge și celule musculare, nu ar trebui, de asemenea, să rămână nemenționate. Fructul pasiunii merită în mod clar titlul de fruct sănătos.

Recoltarea fructului pasiunii: când este copt?

Dacă floarea ta pasiunii are o locație bună și vara este permisă afară, șansele nu sunt prea mari ca aceasta să dea roade. Cu toate acestea, acestea se pot coace doar în timpul unei veri lungi sau dacă vă mutați floarea pasiunii într-o seră sau o grădină de iarnă toamna. Dar când sunt coapte fructele? Acest lucru poate fi recunoscut în primul rând după culoare. Fructele necoapte sunt încă verzi și nu trebuie consumate. Dacă coaja este roșie până la violet închis, fructul este copt. Cu toate acestea, fructele de fructul pasiunii se coc în tonuri de galben.

Păstrați corect fructul pasiunii

Dacă nu vrei să mănânci imediat fructul pasiunii, cel mai bine este să-l pui la frigider. La temperaturi scăzute, fructele se vor păstra timp de aproximativ una până la maximum trei săptămâni. Dacă fructul pasiunii nu este încă pe deplin copt, păstrați fructele la temperatura camerei timp de câteva zile înainte de a-l consuma. Fructele pasiunii sunt climacterice, deci se pot coace încă după recoltare. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă mai repede la temperatura camerei. Dacă doriți să fie deosebit de rapid, puneți pur și simplu un măr în apropiere. Acestea degajă etilenă, care accelerează procesul de coacere.

Mâncarea și pregătirea corectă a fructului pasiunii

Există nenumărate semințe mici în fructul pasiunii, care sunt înconjurate de pulpă. Acestea sunt bogate în acizi grași nesaturați și pot fi consumate cu încredere. Dacă sunteți mai puțin pasionați de sâmburi, este indicat să presați masa de fructe printr-o sită înainte de consum. Dacă doriți să vă bucurați de fructul pasiunii proaspăt, cel mai bine este să îl tăiați cu o secțiune transversală și să-l îndepărtați cu lingura. Ar trebui să evitați pielea albă. Cu unele tipuri de fructul pasiunii, puteți îndepărta și coaja tare de la capătul superior cu mâna, puteți face o mică gaură în pielea albă de dedesubt și puteți aspira conținutul fructului. Fructul pasiunii poate fi consumat cu ușurință în timpul călătoriei, fără a vă murdari mâinile. Desigur, există și multe rețete delicioase și merită să le încercați.

Miezurile inconjurate de pulpa sunt foarte gustoase intr-o salata proaspata de vara, de exemplu. Carnea fructului pasiunii este potrivită și în muesli sau iaurt, precum și pentru a rafina un desert sau ca sorbet. Masa de fructe fără sâmburi poate fi amestecată și în prăjituri uscate sau brioșe pentru a obține o notă de fructe. Planta florii pasiunii nu este direct potrivită pentru consum, dar joacă un rol important în medicina naturistă. Aflați mai multe despre planta floarea pasiunii aici.

Apropo: Maracuja este o subspecie de fructul pasiunii și se caracterizează printr-o piele galbenă și un gust ușor acrișor.