După ce isopul a fost recoltat, există mai multe opțiuni de depozitare. Florile sunt comestibile și poate chiar să alunge oaspeții neinvitați din grădină.
Recoltarea isopului: Cum se face corect
Dacă frunzele verzi pe isop (Isopofficinalis) pot fi de asemenea recoltate. Cu toate acestea, perioada principală de recoltare este cu puțin timp înainte de înflorire, adică în jurul lunii iunie. Apoi conținutul de uleiuri esențiale este cel mai mare și aroma de isop este cea mai intensă. Fie frunzele sunt recoltate individual, fie sunt tăiate în timp ce stau pe lăstari. Florile albastru-violet sunt, de asemenea, comestibile și merită recoltate. Pot fi tăiate cu un lăstar, care are și frunze picante, sau pur și simplu îndepărtați pe rând.
Depozitați isopul: congelare, uscare sau înmuiere
Aroma de isop este cel mai bine proaspăt recoltată. Dar nu se poate și nu se dorește să folosești planta aromatică dintr-o dată. Din fericire, există câteva opțiuni bune pentru a prelungi durata de viață utilă a isopului:
- uscat
Lăstarii și frunzele pot fi pur și simplu uscate. Dacă există o ușoară pierdere a gustului, condimentul poate fi păstrat câteva luni. Lăstarii sunt pur și simplu agățați cu capul în jos, frunzele individuale sunt uscate la aer întinse pe un prosop într-un loc uscat.
- Îngheţa
Frunzele individuale pot fi, de asemenea, congelate. La congelator se pot pastra cateva luni, de parca ar fi fost lasate la uscat, dar sunt disponibile in portii la nevoie fara nici o pierdere de aroma, aproape ca si cum ar fi proaspat recoltate.
- Inserare
Dacă se recoltează lăstari întregi de isop, se pot pune și în ulei sau oțet. Pentru a evita formarea mucegaiului, lastarii trebuie sa fie complet inconjurati de lichidul respectiv. Uleiul sau oțetul picant cu aromă de isop poate fi folosit apoi pentru dressing, marinate, sosuri sau pentru prăjit.
Folosește isop: multe utilizări
În bucătărie, isopul este popular în sosuri, sosuri de salată sau pentru condimentarea diverselor preparate din carne. Se folosește frunzișul aromatic al subarbustului peren. Dar florile de isop sunt și comestibile. Aceste frumuseți albastre-violet pot decora farfuria cu mult gust.
În trecut, isopul a fost folosit pe scară largă ca medicament. Astăzi, însă, nu se mai folosește în acest scop, deoarece ingredientele conținute în el pot declanșa crampe în cantități excesiv de mari.
Cu toate acestea, isopul poate fi folosit și în mod deosebit de rațional în pat. Datorită uleiurilor sale esențiale, dezvoltă un miros intens care sperie unii dăunători. De exemplu, unele omizi caută Afidele sau melc când un isop este în apropiere. Dacă aveți probleme cu acești vizitatori nedoriți la anumite plante din grădină, vă poate ajuta deja să puneți un isop lângă planta infectată.
Tot ce trebuie să știi despre isop poate fi găsit în articolul nostru special. Acolo puteți citi totul, de la cultivare la recoltare.
