Wegwarte: plantare, efect și utilizare

Cicoarea de pe parcurs ne încântă cu flori frumoase și, de asemenea, ne îmbogățește cu delicii culinare. Rădăcinile cicoarei au servit ca înlocuitor pentru cafea pentru o lungă perioadă de timp și ar putea fi folosite și astăzi ca alternativă regională de cafea prin propria lor cultivare.

The Wegwarte (Cichorium intybus) este o plantă originară din Europa Centrală care ne este alături de sute de ani și chiar ne spune ora cu ajutorul unui ceas cu flori. Florile se deschid în jurul orei 5 a.m. și se închid la ora 11 a.m. Obțineți cicoarea comună și bucurați-vă de cafea de la rădăcini în timp ce folosiți floarea pentru a spune ora. De altfel, cicoarea comună este strămoșul salatelor de cicoare de astăzi.

Wegwarte: origine și caracteristici

Wegwarte comun (Cichorium intybus) este una dintre cele mai comune plante sălbatice native care apar și în mod natural în vestul Asiei și nord-vestul Africii. Datorită aplicabilității sale versatile, a fost distribuită între timp în multe alte locuri din lume. După cum sugerează și numele, cicoarea se află adesea pe marginea drumului și cu greu poate fi trecută cu vederea, mai ales în plină vară când înflorește.

Cicoarea comună era deja folosită în Egipt ca plantă utilă și medicinală și este folosită și astăzi. Pentru că planta este nativă la noi și era și folosită, cicoarea a primit multe denumiri populare precum lumini de cărări, ierburi de cafea sau ciulini albaștri. În zilele noastre se numește în principal cicoare sau cicoare.

Ca plantă sălbatică, cicoarea este genetic mama mai multor plante importante cultivate și utile. Sunt cunoscute mai multe soiuri care au descins inițial din cicoare, cum ar fi:

• Salate de cicoare: Cicoare (Cichorium intybus var. foliosum), Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) și pâine de zahăr (Cichorium intybus var. foliosum f. cilindric)

• cicoare din rădăcină (Cichorium intybus var. sativum)

Cicoarea este perena?

Cicoarea pare a fi perena, dar are doar doi ani. In primul an se afla in faza vegetativa si formeaza o rozeta de frunze. În al doilea an are loc faza generativă, cu formarea florilor și a semințelor.

Cum recunosc cicoarea comună?

• Cicoarea comună este o plantă oarecum lemnoasă, bienală, erbacee din familia floarea soarelui (Asteraceae), care poate fi recunoscută după flori.
• Capetele florilor au lățimea de 3 până la 4 cm iar din cele 2 rânduri de bractee, cel interior este mai lung și vertical, cel exterior mai scurtă și întinsă și înflorește din iulie până în octombrie cu flori arătatoare, în mare parte violet deschis sau de culoare lavandă.
• Capetele florilor se deschid înainte de răsăritul soarelui și încep să se închidă după-amiaza. Fiecare floare individuală se deschide o singură dată și se estompează după o zi.
• La vârfurile staminelor, polenul alb se adună dimineața devreme, care este vizitat de albine și fluturi.

• In perioada de inflorire cicoarea are tulpina dura, brazdata si mai mult sau mai putin paroasa.
• Poate avea până la 1,5 m înălțime.
• Frunzele sunt tulpinite, lanceolate, nelobate și au 10–32 cm lungime și 2–8 cm lățime.
• Ca și păpădia, cicoarea conține o seva lăptoasă albă.

Confuzia de cicoare: Fără florile sale în primul an, cicoarea arată confuz de asemănătoare cu păpădia. Ambele au, de asemenea, un gust la fel de amar și un suc de lapte. Păpădiile nu sunt otrăvitoare și sunt folosite în bucătărie într-un mod similar cu cicoarea.

Cele mai frumoase specii și soiuri de cicoare

În ciuda frumuseții sale evidente, din cicoarea comună au apărut soiuri mai utile decât ornamentale.

• cicoare albă (Cichorium intybus „Albus”): Cicoarea albă este o selecție din cicoarea comună, care poartă flori albe care îi dau numele.
• Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum): Radicchio are de obicei frunze de culoare roșie sau roșie-verde care formează capete compacte. Unii se referă doar la tipul cu nervuri albe, cu frunze roșii ca radicchio, cunoscut și ca andive roșii și cicoare roșie. Are un gust amar și picant care se înmoaie la grătar sau la prăjit.

• Pâine de zahăr (Cichorium intybus var. foliosum f. cilindric): Formează capete libere, verzi, asemănătoare cu salata romă. Pâine de zahăr este o salata care se poate pastra mult timp. Dacă semințele sunt semănate la sfârșitul lunii mai, salata verde va fi semnificativ mai amară.
• cicoare (Cichorium intybus var. foliosum): Această subspecie de cicoare este recoltată ca muguri palizi sau roșii, în funcție de soi. În comparație cu alte subspecii de cicoare, Cicoare foarte blând la gust. Este expulzat din rădăcini fără sol și lumină printr-un proces special.

• cicoare din rădăcină (Cichorium intybus var. sativum): Cicoarea din rădăcină este transformată într-un înlocuitor de cafea. Are rădăcini deosebit de groase și chiar este folosit pentru a face plastic.

Plantarea cicoare: semănat, locație și Co.

Formele cultivate ale cicoarei sunt de obicei plantate, dar puteți stabili și forma sălbatică în grădina dumneavoastră. Cicoarea nu este o plantă solicitantă, așa cum o demonstrează înflorirea pe marginea drumurilor neglijate. Preferă un sol permeabil, bogat în minerale și calcaros. Subsolul prea humus, umed și bogat în nutrienți chiar inhibă dezvoltarea acestora și previne însămânțarea recurentă. Înclinați astfel de soluri cu nisip sau pietriș. Dacă doriți să recoltați rădăcinile, trebuie să vă asigurați că substratul este slăbit înainte de plantare.

Încercați să oferiți cicoarei plin soare. De asemenea, poate tolera umbra parțială, dar se dezvoltă cel mai bine în șase sau mai multe ore de soare pe zi.

Bacsis: Cicoarea iubește solurile bogate în bază. Deci, dacă aveți var la îndemână pentru grădină, amestecarea acestuia în etapa de plantare poate ajuta planta să crească.

Semănat de cicoare: Semănați planta numai în aer liber după ultimele înghețuri. Semințele ar trebui să fie în două bucăți la o distanță de 40 cm una de alta. Semințele trebuie acoperite cu un strat subțire de pământ sau nisip. Semințele germinează după două până la trei săptămâni. Răsadurile mai slabe pot fi îndepărtate după răsărire.

Semințele pot fi cultivate și în interior de la începutul lunii aprilie. Utilizați pământ special pentru ghivece, care este liber și sărac în nutrienți. Al nostru Plantura plante organice și sol de semănat este fără turbă, spre deosebire de solul de cultură disponibil în mod obișnuit. La 20 ° C, germinarea durează doar una până la două săptămâni, iar după germinare plantele tinere vor fi cel mai bine la o temperatură mai rece de 15 ° C și plasate într-un loc luminos, astfel încât să se dezvolte normal și nu excitat. Dupa ultimele ingheturi plantati plantele tinere in gradina la o distanta de 40 cm. De asemenea, puteți pune planta într-o cadă și o puteți așeza pe balcon sau terasă. Utilizați un vas subțire și înalt, astfel încât rădăcina lungă să aibă suficient spațiu.

Îngrijire corespunzătoare

Uneori, cicoarea poate fi și o pacoste în grădină. Semințele nu sunt răspândite de vânt ca cele ale păpădiei, așa că nu apar în locuri întâmplătoare - decât dacă o pasăre scoate semințele. Cu toate acestea, ține ochii cu ochii deschiși și scoate orice răsaduri care răsad acolo unde nu vrei. Tăiați florile când s-au deschis pentru a preveni reînsămânțarea.

Dacă creșteți într-o cadă, ar trebui să dați un îngrășământ lichid la fiecare șase săptămâni. În caz contrar, cicoarea nu are nevoie de nicio îngrijire specială. Cel mai bine este să folosiți un îngrășământ lichid în principal organic, deoarece cicoarea nu poate tolera exploziile bruște de nutrienți. Un îngrășământ preponderent organic ca al nostru Îngrășământ organic pentru flori Plantura previne această ușoară suprafertilizare, deoarece nutrienții sunt disponibili rapid, dar nu dintr-o singură lovitură.

Cicoarea este de obicei respinsă de dăunători. Dar afidele precum păduchiul de fasole neagră pot primi cu siguranță un gust pentru planta bogată în sevă. De obicei, cicoarea face față bine dăunătorilor. Dar dacă prezența lor te deranjează, poți citi despre cum să faci asta cu noi Combate afidele în mod natural poate sa.

Trebuie să protejez planta iarna?

Cicoarea este acasa la noi si nu are nevoie de protectie de iarna.

Înmulțiți cicoarea

Cicoarea se înmulțește prin semințe. Acestea se formează din belșug la sfârșitul verii, așa că le puteți recolta și usca pe un prosop de bucătărie timp de o săptămână. Apoi depozitați semințele într-un loc răcoros și întunecat, de exemplu într-un șopron de grădină. De asemenea, le puteți semăna din nou toamna, ceea ce produce adesea plante tinere mai puternice și vă economisește depozitare.

Utilizări și efecte ale cicoarei

Frunzele de cicoare pot fi consumate crude, dar de obicei au un gust amar, mai ales cele mai vechi. Acest gust este apreciat în anumite bucătării, de exemplu în Italia și, de asemenea, în partea de sud a Indiei. În Albania, frunzele sunt folosite ca înlocuitor pentru spanacul, în principal fierte la abur și marinate în ulei de măsline, sau ca ingredient în umpluturi.

Frunzele suculente nu se usucă bine, așa că folosește-le imediat. Puteți păstra verdețurile culese într-o pungă de plastic sigilată la frigider timp de până la o săptămână. Spălați-le chiar înainte de utilizare pentru a le face să reziste mai mult. Frunzele umede putrezesc mai repede. Fierberea și scurgerea apei va reduce amărăciunea frunzelor.

Pentru utilizare ca înlocuitor de cafea, conservați rădăcinile curățându-le și răzuind coaja. Apoi tăiați-le în bucăți de mărimea unui centimetru. Așezați bucățile pe o foaie de copt și prăjiți-le până devin maro închis. Acest lucru poate dura de la 45 de minute la câteva ore, în funcție de cât de groase sunt rădăcinile. Urmăriți-le în timp ce prăjiți și întoarceți-le din când în când pentru a permite o uscare uniformă. Dacă simți un miros asemănător cafelei, este timpul să-l scoți. Cel mai bine este să le depozitați într-un loc răcoros și întunecat pentru a nu pierde aromele. Tăiați rădăcinile prăjite ca boabele de cafea și preparați propria „cafea” regională.

Numeroșii bitter și taninuri precum și inulina din rădăcini fac din cicoare o plantă medicinală cu diverse întrebuințări, inclusiv în medicina naturistă. Dovezile științifice pentru utilizarea sa în medicina convențională sunt până acum rare. Empiric, însă, ajutorul unui ceai din rădăcină de cicoare s-a dovedit foarte bine pentru problemele digestive. Pentru aceasta, se opăresc 1 până la 1,5 lingurițe de rădăcini zdrobite cu 200 ml apă și se strecoară după cinci până la șapte minute.

Este cicoarea sănătoasă?

Toate părțile plantei sunt comestibile. Wegwarte este, de asemenea, folosit ca furaj și poate fi consumat în siguranță de oameni și animale.

Este cicoarea sănătoasă?

Cicoarea, în special rădăcina, este un plus sănătos pentru orice dietă. Rădăcina conține fibra prebiotică inulină, care se găsește și în topinamburul. Inulina reglează nivelul de insulină și servește în intestin ca hrană pentru bacteriile intestinale importante din corpul nostru. Cu toate acestea, prea multe fibre pot duce și la indigestie, motiv pentru care cicoarea nu trebuie consumată în cantități mari.

O plantă medicinală veche, al cărei efect este mai bine susținut de studii științifice, este aceea schinduf. De asemenea, vă puteți bucura de gustul său deosebit ca ceai sau ca condiment.