Soiuri de fenicul: Noi, încercate și testate și rezistente

Feniculul poate fi cultivat ca fenicul bulbos, fenicul sălbatic și fenicul condimentat pentru flori și semințe. Prezentăm soiurile și oferim o imagine de ansamblu asupra celor mai bune soiuri de fenicul.

cel fenicul de grădină (Foeniculum vulgare ssp. vulgar) există în trei soiuri diferite: fenicul sălbatic sau fenicul amar (Foenicum vulgare var. vulgar), Fenicul dulce, cunoscut și sub numele de Fenicul roman sau fenicul condimentat (Foeniculum vulgare var. dulce) este cunoscută și fenicul vegetal (Foeniculum vulgare var. azoricum). În bucătărie, feniculul vegetal, care se mai numește și fenicul cu ceapă sau fenicul bulbos datorită structurii sale, este de obicei folosit în întregime. Feniculul sălbatic și feniculul condimentat sunt folosite ca condiment pentru pâine, în deserturi, ceaiuri și ca medicamente, de exemplu pentru problemele digestive. În acest articol am rezumat cele mai bune soiuri de fenicul și proprietățile lor pentru tine.

Comparație între fenicul dulce, fenicul sălbatic și fenicul condimentat

fenicul vegetal	fenicul condimentat	Fenicul sălbatic
Foeniculum vulgare var. azoricum	Foeniculum vulgare var. dulce	Foeniculum vulgare var. vulgar
utilizarea tuberculului	utilizarea semințelor	utilizarea întregii plante
Ca legumă, gătită sau crudă	Condimente, ceai, remediu	Condimente, ceai, remediu

Soiuri de fenicul: Fenicul sălbatic

Feniculul sălbatic peren nu este doar o rudă apropiată a anason (Pimpinella anisum), Seminte de chimen (Carum carvi) și mărar (Anethum graveolens), dar și arhetipul soiurilor de fenicul de grădină de astăzi. Provine din regiunea mediteraneană până în Orientul Apropiat și era deja apreciat ca condiment și medicinal în vremurile străvechi. La acea vreme se folosea mai ales pentru aromatizarea pâinii și vinului și pentru tratarea problemelor digestive. Este cunoscut și sub numele de fenicul amar și formează doar un tubercul foarte mic. Plantele, care au o înălțime de până la 150 cm, sunt perene și încolțesc din nou în fiecare primăvară. În zilele noastre, pentru semințe se cultivă feniculul sălbatic, care sunt mai aromate în comparație cu feniculul de cultură și au un gust aproape înțepător, asemănător cu lemnul dulce. Feniculul amar poartă numele de fenchonul asemănător camforului și cu gust amar conținut în semințe, care are un efect antibacterian și revigorant. Florile de fenicul uscate, galbene, dulci și picante pot fi folosite și ca plantă. Ele sunt denumite „polen de fenicul”.

fenicul condimentat

La fenicul condimentat Este un soi concentrat pe producerea de semințe numeroase, mari, dulce-aromate. Feniculul condimentat este un fenicul fără formare de tuberculi, deoarece planta înflorește direct. Din cauza gustului semințelor și al frunzelor, feniculul condimentat se mai numește și fenicul dulce. Se foloseste in ceaiuri, ca condiment pentru carne, peste si salata si ca remediu, de exemplu pentru problemele stomacale. Astăzi este cultivat în principal în Franța, deoarece sunt necesare veri lungi și calde pentru ca semințele să se coacă. Pentru grădinarii amatori, cultivarea feniculului condimentat este deosebit de atractivă, deoarece planta este robustă și ușor de întreținut. Datorită toleranței sale la îngheț, supraviețuiește bine iernii la noi. De asemenea, inflorescențele emană un miros intens și atrag numeroase insecte pentru polenizare. Vă prezentăm cele mai bune soiuri de fenicul pentru cultivarea în propria grădină:

• "dulce": Fenicul dulce cu tulpini puternice și frunziș verde, delicat pinnat. Plantele bienale, care au o înălțime de până la 200 cm, dezvoltă numeroase semințe de fenicul aromat pe lângă frunzele cu gust dulce.
• "Finocchio": Fenicul verde cu condimente bienala cu frunze si seminte aromate, dulci. Soiului îi place să se înmulțească prin însămânțare în pat.
• "Magnafena": Soi viguros de fenicul cu frunziș strălucitor, verde turcoaz și semințe foarte mari. Plantele ating o inaltime de 80 cm si astfel raman destul de mici si compacte.

• „Purpureum”: Fenicul de bronz cu frunze de bronz până la maro arămiu. Acest fenicul peren bienal poate crește până la o înălțime de 200 cm și se înmulțește prin auto-însămânțare dacă numeroasele semințe nu sunt recoltate.
• "rubrum": Fenicul de bronz cu o înălțime de creștere de 150 - 200 cm și frunze verzi cu o nuanță delicată de bronz. Soiul formează umbele mari, parfumate de flori, care adesea formează doar câteva semințe.
• „Afumat”: Fenicul maro cu frunze deosebit de dulce. Feniculul de cupru, care are o înălțime de până la 150 cm, este rezistent și peren.
• „scrib de piatră”: Fenicul dulce, care produce seminte recoltabile in primul an daca este semanat primavara devreme. Plantele, care au o înălțime de până la 200 cm, servesc ca pășune productivă pentru albine timp de săptămâni.

Soiuri de fenicul vegetal

Cel mai cunoscut este probabil feniculul vegetal. Aceasta se caracterizează prin tuberculii săi de muguri alb-verzui puternic îngroșați. Din punct de vedere istoric, feniculul dulce este cel mai tânăr. A fost creat prin încrucișarea diferitelor soiuri de fenicul sălbatic. Astăzi este cultivat în mari părți ale lumii și poate fi savurat crud în salate, dar și aburit, copt sau fiert.

Numeroasele soiuri de fenicul diferă în principal în timpul recoltării și în categoriile „rezistent la șuruburi” sau „rezistent la șuruburi”. Pentru clima din Germania, vă recomandăm să folosiți numai soiuri rezistente la șuruburi. Acestea nu tind să formeze o floare în locul cormului gros în primul an. Numeroase soiuri rezistente la șuruburi de fenicul dulce sunt acum disponibile pentru cultivare:

• „Di Firenze”: Acest soi vechi italian formează tuberculi aromatici, mari, dar, din păcate, este mai puțin rezistent la șuruburi decât soiurile de astăzi. Prin urmare, este potrivit doar pentru cultivarea de toamnă.
• 'Final': Soiul rezistent la șuruburi este potrivit pentru cultivarea timpurie. Tuberculii rotunzi, fermi si densi sunt de marime buna, randament mare si aroma aromata.
• ‘amenda‘: Acest soi extrem de rezistent la șuruburi convinge prin tuberculi albi luxurianți și strălucitori. Poate fi crescută la începutul anului și are un gust bun.
• "Montebianco": Acest soi de fenicul bulbos, lat și rotund, cu coacere timpurie până la mijlocie, pentru recolta de toamnă. Între semănat și recoltare trec 90-110 zile.

• „Orazio F1”: Soi hibrid cu tuberculi uniformi, groși, rotunjiți. Ele devin aproape niciodată lemnoase și pot fi recoltate ca mini fenicul sau fenicul dulce matur.
• 'Perfecţiune': Acest soi de fenicul destul de rezistent la șuruburi are tuberculi albi, frumos formați, cu vârful plat. Este recomandat pentru cultivarea timpurie și recoltarea de toamnă.
• „Preludiu F1”: Soi hibrid din Italia cu tuberculi de talie medie, rotunzi, albi. Soiul rezistent la șuruburi este potrivit pentru plantare din mai până în august.

• "Romanesco": Soi de fenicul cu maturare timpurie din zona din jurul Romei cu bulbi mari, groși, cu o greutate de până la 400 g. Plantele ajung la o înălțime de aproximativ 60 cm.
• „Rondo F1”: Soiul hibrid rezistent la bolt pentru recolta de vara si toamna se caracterizeaza printr-un randament mare si un gust intens al tuberculilor.
• ‘Selma‘: Soiul rezistent la șuruburi crește rapid cu tuberculi mari. De asemenea, se caracterizează prin randamentul său ridicat pe tot parcursul verii și gustul fin.

După selectarea soiurilor potrivite de fenicul, este timpul să semănați și să plantați. Mai mult la Cultivarea feniculului in propria gradina puteti citi in articolul nostru special.