Cultivarea ciupercilor pe zaț de cafea: plante, îngrijire & Co.

Cu puțină răbdare și niște zaț de cafea, îți poți cultiva propriile ciuperci acasă. Vă prezentăm totul despre achiziționarea, îngrijirea și recoltarea locuitorilor pădurii.

În multe locuri, zațul de cafea ajunge la gunoi în fiecare zi, sau cel puțin pe compost. Este încă relativ necunoscut faptul că resturile bogate în nutrienți de la ceașca zilnică de cafea sunt ideale și pentru cultivarea unei varietăți mari de ciuperci comestibile. În cele ce urmează veți afla totul despre cultivarea ciupercilor pe zaț de cafea.

Oricât de ciudat ar suna: amuzanții locuitori ai pădurii pot fi, de asemenea, pur și simplu crescuți în bucătărie. Vă arătăm mai jos cum să cultivăm ciuperci pe zaț de cafea.

Zat de cafea pentru cultivarea ciupercilor

Zațul de cafea bogat în nutrienți este acum folosit din ce în ce mai mult ca substrat pentru ciupercile comestibile și din motive întemeiate. Când bem o ceașcă de cafea, consumăm puțin sub un procent din biomasa bobului de cafea original. Restul rămâne ca un substrat fin, cu miros cald. Dar în loc să meargă la gunoi, ar trebui să ajungă mai degrabă în pat și în oale. Zatul de cafea conține o cantitate deosebit de mare de azot și, prin urmare, poate fi folosit ca îngrășământ nu numai pentru ciuperci, ci și pentru plante. Materia organică este, de asemenea, ușor și rapid descompusă de microorganismele din sol și este apoi disponibilă plantelor. Un articol special pentru utilizare Zat de cafea ca îngrășământ pentru plante vei gasi aici.

Un alt avantaj pentru cultivarea ciupercilor este că zațul de cafea este eliberat de microorganisme dăunătoare, cum ar fi mucegaiul și bacteriile, prin prepararea fierbinte. Zatul de cafea de la mașinile de filtrare este deosebit de potrivit pentru cultivarea ciupercilor. Aici aproape că nu au mai rămas substanțe antifungice, așa cum se întâmplă adesea cu fasolea proaspătă. Resturile de la espressorul auto-măcinat sunt mai puțin potrivite ca habitat pentru ciuperci. Zațul de cafea nu trebuie să aibă mai mult de două-trei zile, altfel riscul de apariție a mucegaiului crește din nou. Înghețarea setului proaspăt previne acest lucru în mare măsură și astfel puteți, de asemenea, să creați un stoc mic.

Cum este structurată o ciupercă?

Ciuperca în sine este invizibilă pentru noi de cele mai multe ori, deoarece trăiește sub pământ și rareori îndrăznește să iasă la suprafață. În soluri de pădure frumos umede și bogate în nutrienți, sub și între rădăcinile copacilor se formează o adevărată rețea de celule fungice, așa-numitele hife. Toate celulele împreună seamănă cu o rețea densă a celor mai fine rădăcini și sunt numite miceliu. Miceliul ciupercii comunică sub pământ cu vecinii și copacii, digerând materia organică și eliberând substanțe nutritive din sol. Atunci când condițiile devin mai umede, mai reci și mai întunecate - în cazul nostru, de exemplu, toamna - ciuperca formează corpuri de rod. Apoi împușcă literalmente din pământ ca ciupercile și încântă multe animale și colecționari umani.

Corpurile de fructe în formă de umbrelă sau sferice servesc doar miceliului fungic pentru reproducere. Mii și mii de spori sunt astfel eliberați deasupra solului pentru următoarea generație, iar după câteva săptămâni nu se mai vede nimic din ciuperca în sine. Rețelele de miceliu pot deveni adevărați giganți și uneori cântăresc câteva tone și se pot întinde pe mulți kilometri pătrați. Pentru cultivarea ciupercilor la domiciliu, miceliul ciupercii comestibile trebuie încurajat să formeze corpi fructiferi.

Cumpărați icre de ciuperci: surse de aprovizionare recomandate

La începutul propriei culturi de ciuperci aveți nevoie de puțin miceliu, care se află de obicei pe o bucată mică de lemn sau substrat. Această unitate uscată, la îndemână, se mai numește și icre de ciuperci sau icre de inocul, deoarece este folosită pentru a „inocula” substratul cu ciuperca și a-i permite să crească. Miceliile de pornire sunt vândute în diverse magazine online, uneori sub formă de dibluri din lemn cu dungi sau în pungi de plastic. Seturile de creștere a ciupercilor cu substrat gata preparat pot fi, desigur, hrănite și cu zaț de cafea.

Există multe oferte diferite pentru cultivarea propriilor ciuperci care circulă pe internet. Dar și în unele centre de grădină există acum truse de creștere pentru cele mai diverse tipuri de ciuperci. Am selectat câteva surse germane pentru tine.

pachet de ciuperci De câțiva ani încoace, trimitem diverse tipuri de ciuperci stridii din Nürnberg, tot ca puiet pentru reproducere pe zaț de cafea. În plus, miceliul poate fi achiziționat local în oraș.

Magazin de ciuperci și echipamente cu sediul în Münsterland oferă o mare varietate de specii pentru cultivatorii hobby și cultivatorii comerciali din 2013.

om ciupercă din Saxonia trimite substraturi de ciuperci certificate organic – tot special pentru cultivarea pe zaț de cafea. Pachetele de propagare sunt acum disponibile și în centrul de grădină Dehner.

Crește-ți propriile ciuperci comestibile

Dacă acum sunteți interesat să vă încercați mâna la cultivarea ciupercilor, ar trebui să fiți informat despre următoarele aspecte.

Ce tipuri sunt potrivite?

Există multe tipuri diferite de ciuperci, dintre care unele se hrănesc cu lemn, frunze sau materie organică semi-descompusă. Aici poți afla ce specii se dezvoltă și pe zațul de cafea din casa ta.

„ciupercă de stridii”(Pleurotus ostreatus): Aceste ciuperci comestibile care locuiesc în copac cresc în ciorchini din substrat și formează capace plate, deprimate, care sunt încovoiate la margini când sunt tinere. Sunt disponibile în culorile albastru porumbel, gri, alb și maro deschis. Se mai numesc si ciuperci de vitel datorita consistentei lor. Gustul lor este foarte fin și blând și, prin urmare, este foarte potrivit pentru supe, sosuri și preparate din carne

„Lemon Oyster”/„Lemon Oyster” (Pleurotus citrinopileatus): Ciupercă comestibilă de culoare galben deschis, care este strâns legată de ciupercile stridii, care pot fi observate și în forma corpurilor fructiferi. Gustul amintește puternic de lămâie, ceea ce o face foarte interesantă ca acompaniament de pește sau salate.

„Ciupercă trandafir” (Pleurotus djamor): Denumit și Flamingo Oyster datorită culorii sale roz moale. Ciuperca este înrudită cu ciupercile stridii și are un corp fructifer în formă de evantai acoperit cu lamele cu o suprafață catifelată și un gust fin de ciupercă. Versatil.

„shiitake” (Lentinula edodes): O ciupercă comestibilă de culoarea căpriei, cu fulgi de culoare deschisă pe capacul rotund și o tulpină maro-deschis-albicioasă, care este foarte populară în bucătăria asiatică datorită gustului său umami. Potrivit pentru tot felul de feluri de mâncare.

„Pioppino” / „Southern Ackerling” (Agrocybe cylindracea): Ciupercă comestibilă de mărime medie, cu capac maro, cu tulpină albă, care apare în mod natural pe plopi. Are un gust de nucă, asemănător castanei, cu pulpă tare și poate fi folosit într-un mod similar cu ciupercile sălbatice.

Locația și clima pentru cultivarea ciupercilor

Locurile răcoroase cu aproximativ 10 până la 15 °C și cea mai mare umiditate posibilă sunt deosebit de potrivite pentru cultivarea ciupercilor comestibile. Ciupercile se simt deosebit de confortabile într-o mini seră. Ar trebui evitată lumina directă a soarelui, precum și uscarea substratului. Ciupercile au nevoie de puțină lumină, dar au nevoie doar de lumină moderată pentru a crește corect. Dacă substratul este lângă fereastră, trebuie avut grijă să nu existe curent de aer, deoarece ciupercile nu tolerează deloc asta.

Inocularea și întreținerea miceliului

Pentru început, substratul uscat trebuie înmuiat în apă peste noapte pentru a încuraja creșterea miceliului. Diblurile din lemn inoculate sunt de obicei suficient de umede pentru a se lipi direct în zațul de cafea. Substratul umed este acum amestecat într-un vas cu zaț de cafea. Raportul ar trebui să fie de aproximativ 8:2 zaț de cafea față de substratul semințelor. În plus, așchiile fine de lemn sau paiele slăbesc amestecul și asigură un echilibru echilibrat al apei. Amestecul este acum umplut într-un ghiveci de flori, într-o pungă sau într-un pahar mare și doar puțin acoperit, astfel încât aerul să poată intra în continuare. Alternativ, puteți găuri găuri în capac sau puteți perfora punga cu scobitori. Acum miceliul trebuie lăsat să crească prin întregul substrat. Acest lucru durează aproximativ două până la trei săptămâni, timp în care trebuie să vă asigurați întotdeauna că există suficientă umiditate și, dacă este necesar, pur și simplu adăugați puțină apă rece de la robinet. Cu toate acestea, îmbinarea cu apă trebuie evitată cu orice preț, altfel miceliul poate muri. Acum ar trebui să aveți răbdare, pentru că după alte 10 până la 14 zile vor apărea treptat primele corpi fructiferi. În cazul pungilor, plasticul trebuie tăiat în formă de X cu un cuțit ascuțit, astfel încât cultura ciupercilor să aibă spațiu pentru a crește.

recolta ciuperci

De îndată ce primele ciuperci ies din pământ, puteți începe să vă gândiți la recoltă. La unele specii, cum ar fi ciupercile stridii, marginea care se curbează în jos se desfășoară încet odată cu creșterea dimensiunii și apoi se rupe. Acum este momentul perfect pentru a scoate ciupercile, fie cu un cuțit ascuțit, fie pur și simplu cu mâna, cu o mișcare ușoară de răsucire. Trebuie recoltat cel mai târziu atunci când sporii corpului fructifer au căzut și sunt vizibili ca o acoperire gri-maroniu sub capace. Pentru că acum ciuperca și-a îndeplinit scopul și moare în scurt timp.

Odată ce toate corpurile fructifere au fost recoltate, substratul trebuie lăsat să absoarbă multă apă. După un timp, va da din nou roade. După aproximativ unul sau două valuri de recoltare, în funcție de cantitate, nutrienții din zațul de cafea sunt în mare măsură consumați și trebuie reumpluți. Substratul levigat poate fi acum folosit ca icre de ciuperci și amestecat cu zaț proaspăt de cafea, umpleți mai multe vase. Așa că nu numai că obțineți propriile ciuperci comestibile, dar le puteți și înmulți și transmite cu ușurință mai departe.

Folosind ciuperci proaspete

Din păcate, cele mai proaspete ciuperci pe care le puteți obține nu se păstrează foarte mult și, prin urmare, trebuie păstrate la frigider și consumate în trei zile. Desigur, vă puteți îngheța, usca sau mura propria recoltă pentru a vă bucura de ea mai mult timp. Cu toate acestea, gustul durează cel mai bine dacă plantele extraordinare intră direct în oala de gătit. Cu toate acestea, ciupercile comestibile pot fi consumate și crude și asigură astfel o experiență gustativă unică.

Aflați cum să creșteți ciuperci pe trunchiurile copacilor ca alternativă în articolul nostru special de aici.