Rutabaga: Plante, soiuri și timp de recoltare

Suedeza se culege din septembrie și este, prin urmare, una dintre legumele de iarnă. Aici puteți afla totul – de la creșterea până la recoltarea suedezului.

napi (Brassica napus subsp. napobrassica) sunt o legumă veche care și-a recăpătat importanță în grădinile și bucătăriile noastre în ultimii ani. Pentru ca și legumele de iarnă să-și poată găsi drum în grădina dvs., vă vom spune tot ce trebuie să știți despre suedezi. În articolul nostru veți afla totul despre originea lor, diferite soiuri, locația perfectă, cultivarea, îngrijirea și utilizarea delicioasei sfecle.

Suedezii aparțin familiei cruciferelor (Brassicaceae). Sunt o varietate a speciilor rapita (Brassica napus), adică o subspecie de rapiță oleaginoasă care produce sfeclă. Suedezul are multe nume: i se mai spune și nap, nap de unt, guli-rabe, nap sau Wruke. În Austria se numește „Dotsche”, în Bavaria „Dodschn” și în Elveția „Knutsche”. De asemenea, este supranumit „ananasul nordului” datorită culorii sale galbene și gustului dulce. Cu toate acestea, toate aceste denumiri se referă la una și aceeași legumă: un nap mult timp subestimat, care a câștigat recent din ce în ce mai multă apreciere și atenție. Și pe bună dreptate, pentru că sfecla este ușor de cultivat, oferă o recoltă bogată toamna și iarna și este, de asemenea, plină de ingrediente sănătoase precum vitamine, uleiuri și minerale.

Rutabaga: origine și proprietăți

Nu este clar de unde a venit inițial suedezul. Este probabil o încrucișare între Brassica rapa, un tip de nap și varză sălbatică (Brassica oleracea). Suedezul și-a făcut probabil drum în Germania în secolul al XVII-lea. Century a venit din Scandinavia. Astăzi este cultivat în toată lumea în toate climatele temperate. Suedezii joacă un rol important în istoria Germaniei: au fost un aliment de bază important în vremuri de nevoie. După o recoltă mare de cartofi în 1917, populația depindea de napi pentru hrană. Pe atunci, chiar și-au publicat propriile cărți de bucate cu napi. Conținea rețete pentru suedezi în toate variantele: erau făcute în supe, caserole, prăjituri, gemuri și chiar cafea. După aceea, napii au fost o legumă destul de nepopulară și au fost cultivați în principal ca hrană pentru animale. Pentru ca sfecla să nu fie uitată complet, acestea au fost desemnate Legumele Anului în 2018 de către „Asociația pentru Conservarea Diversității Cultelor” (VEN).

Suedeza este de fapt o plantă bienală, dar este cultivată doar o dată pe an. Există soiuri cu carne verzuie, galbenă și roșiatică. Frunzele de sfeclă au tulpini puternice, frunzele sunt oarecum ondulate. Suedezii înfloresc doar în al doilea an, ceea ce înseamnă că nu vă veți putea bucura de suedezi înfloriți dacă îi creșteți timp de un an.

Soiuri de nap

Atunci când alegeți o varietate de suedeză, culoarea cărnii este cel mai important factor. Este diferit pentru diferite soiuri. În general, soiurile cu pulpă galbenă sunt mai potrivite pentru consum deoarece au un gust mai fin și au pulpa mai fermă. De asemenea, sunt pline de beta-caroten, de unde și culoarea galbenă. În mod tradițional, napii cu carne albă sunt cultivați mai mult ca hrană pentru animale, dar există și soiuri cu carne albă, cu o aromă foarte fină. De fapt, suedezul se caracterizează printr-o mare varietate de soiuri. Cu toate acestea, se crede că majoritatea speciilor suedeze care au fost cultivate în Germania până în anii 1950 au dispărut. Majoritatea soiurilor de nap care există astăzi provin din vestul și nordul Europei.

Soiuri de nap pentru cultivare în grădină:

• „Wilhelmsburger”: Soi cu cap verde și o rasă destul de recentă
• 'margress': Soi de nap cu cap albastru, cu o aroma usoara
• "Torino": Acest soi se caracterizează prin pulpa sa albă și prin fructele sale deosebit de mari
• 'Spaniolă': Soi cu cap verde
• "Marian": Soiul suedez roșcat cu pulpă galbenă
• 'Cel mai bun din toate': Acest soi poate fi păstrat deosebit de bine și are un cap mov
• ‘Helenor': Acest soi are un cap roșu și carne galbenă

Cumpărați suedezi: ar trebui să fiți atenți la asta

Când cumpărați napi, puteți folosi semințe sau plante tinere care au fost deja cultivate. Cu toate acestea, însămânțarea și creșterea propriilor răsaduri de swede este foarte ușor și fără probleme, așa că cumpărarea semințelor swede este o idee bună.

Cu toate acestea, dacă decideți să cumpărați plante tinere, ar trebui să vă asigurați că Plantele sunt în stare bună de sănătate, nu au locuri de hrănire și par vitale do. Puteți cumpăra semințe de suedeze și plante tinere din magazine de hardware bine aprovizionate, centre de grădinărit, pepiniere sau de pe Internet.

Cultivați napi

Suedezii sunt o legumă recunoscătoare de crescut în propria grădină. Puteți obține o recoltă bogată cu doar puțin efort. Cu toate acestea, trebuie să fiți atenți atunci când alegeți locația potrivită și atunci când semănați pentru a putea oferi napilor dumneavoastră cele mai bune condiții de creștere.

Cultivarea napului: momentul potrivit

Puteți semăna suedezi direct în aer liber de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii iulie. Este posibil să preferați suedezii, dar aproape că nu există avantaje.

Bacsis: Suedezii sunt minunați ca cultură ulterioară cartofi noi (Solanum tuberosum) sau fasole (fazeol).

Cultivarea napului: locația perfectă

Napii iubesc locurile însorite până la parțial umbrite. Solul optim pentru suedez ar trebui să fie umed și adânc. De asemenea, îi faci o favoare suedezului cu un sol bogat în humus și argilos. Suedezii sunt hrănitoare medii, adică nu hrănesc nici grele, nici slabe și, prin urmare, au nevoie doar de sol moderat bogat în nutrienți. Valoarea optimă a pH-ului pentru suedez este neutră până la bazică și ar trebui să fie de cel puțin 6,8.

Rezumatul cererilor de locație pentru napi:

• Locație însorită până la semi-umbrită
• Pământ umed, adânc
• Sol bogat în humus și argilos
• pH cel puțin 6,8

Bacsis: Când creșteți suedezi în aceeași locație, faceți întotdeauna o pauză de cel puțin trei ani. Acest lucru vă va împiedica să vă îmbolnăviți Clubroot și dăunători.

Cultivarea napului: instrucțiuni

Pentru a pregăti bine patul pentru însămânțare, îndepărtați toate buruienile, pietrele sau rădăcinile. De asemenea, introduceți material bogat în humus în sol. Potrivit pentru asta compost, gunoi de grajd matur și îngrășământ organic cu eliberare lentă ca al nostru Îngrășământ organic universal Plantura. Pentru însămânțare, creați o brazdă de semințe adâncime de jumătate de centimetru. Semințele sunt așezate acolo la o distanță de 40 până la 50 de centimetri. Distanța dintre rânduri ar trebui, de asemenea, să fie de aproximativ 40 de centimetri. Alternativ, puteți, de asemenea, să semănați suedezii mai dens și să îi separați după ce au încolțit când sunt în stadiul de dicotiledone. La o temperatură între 15 și 18 °C, semințele vor germina după șapte până la zece zile.

Rezumatul plantării napilor:

• Pregătiți patul și îmbogățiți-l cu compost sau îngrășământ organic pe termen lung
• Faceți o brazdă de semințe de 1 cm adâncime
• Depunerea semințelor la o distanță de 40 - 50 cm
• Distanța dintre rânduri: minim 40 cm
• Germinare la 15-18°C în 7-10 zile

Bacsis: Vecini buni de plante pentru suedez sunt mazăre (Pisum sativum), Salată de miel (Valerianella locusta), mărar (Anethum graveolens), țelină (Apium graveolens) și castraveți (Cucumis sativus).

Îngrijirea napilor

După plantare, napii trebuie udați în mod regulat. Ei preferă să fie permanent umed. Mai ales în lunile calde de vară din iulie și august, dacă ți-ai semănat napii devreme, trebuie să-i udați în mod regulat și suficient. Dacă toamna plouă mai mult și se răcește, puteți reduce sau opri complet udarea. Ar trebui să păstrați patul liber de buruieni și iarbă, suedezii vă vor mulțumi. Pășirea regulată, afanată, stimulează, de asemenea, mineralizarea și afânează solul. Dacă suedezii sunt mai mari, ar trebui să fie ușor îngrămădiți și capetele suedezilor acoperite cu pământ. Așa eviți să înverzi capetele.

Suedezii au un necesar destul de scăzut de nutrienți. Asta înseamnă că, dacă deja plantați solul cu compost sau au îngrășământ îmbogățit pe termen lung, îngrășământ suplimentar nu este necesar pentru suedezi. În caz contrar, se recomandă aplicarea de îngrășământ organic la două luni de la semănat. Al nostru Îngrășământ organic universal Plantura cu efect organic pe termen lung, care favorizează viața solului și acoperă în mod optim necesarul de nutrienți al napilor tăi.

Rezumatul îngrijirii napilor:

• Udă regulat când este tânăr
• Pliviți și sapă în mod regulat
• Îngrămădiți napi mai mari
• Dacă s-a folosit îngrășământ în timpul plantării, nu este necesară aplicarea suplimentară a îngrășământului
• În rest, după două luni, aplicarea de îngrășământ organic

Recoltarea și depozitarea napilor

Timpul de recoltare a suedezilor dvs. depinde desigur de momentul semănatului. Cu toate acestea, recolta suedeză începe cel mai devreme în septembrie. Cu cât napii rămân mai mult în pământ, cu atât vor crește mai mari. Cu toate acestea, devin și mai puțin fragede atunci când sunt recoltate mai târziu, dar pot fi păstrate mai bine. Sfecla rezistă la îngheț moderat, pentru perioade scurte poate rezista la temperaturi de până la -8 °C. Până la Crăciun ar fi trebuit să scoți toți suedezii din pământ și să-i așezi deoparte.

Pentru a recolta, trageți sfecla din pământ de frunze sau folosiți o furculiță de săpat. Apoi frunzele sunt răsucite. Suedezii erau depozitați într-o clemă pentru sfeclă în grădină. Pentru o chirie de pământ, se săpa o groapă care are cel puțin 40 de centimetri adâncime, iar fundul este acoperit cu cinci centimetri de nisip. Legumele se pun apoi într-un coș sau o cutie de plastic și se acoperă cu frunze și în final cu o scândură de lemn. Alternativ, vă puteți depozita napii într-o cutie cu nisip în subsol. Suedezii ar trebui să se păstreze bine până în aprilie și să le ofere vitamine și nutrienți pe tot parcursul iernii.

Suedezi: ingrediente și utilizare

Suedezii pot fi folosiți într-o varietate de moduri în bucătărie. Asemănător cu cartofii, ei pot fi serviți ca garnitură sau cu alte legume, făcuți în piure, sau prăjiți în tigaie sau prăjiți în chipsuri sau clătite. Un clasic este, desigur, tocanita suedeză. Suedezii sunt, de asemenea, buni într-o supă copioasă de iarnă. Napii tineri, proaspeți, pot fi consumați și cruzi și tăiați subțiri într-o salată. Suedezii conțin o cantitate relativ mare de zahăr, dar și minerale precum potasiu, calciu și magneziu. De asemenea, conține vitaminele B și C. Datorită conținutului ridicat de apă, suedezul are un conținut foarte scăzut de calorii, în ciuda cantității mari de zahăr: 100 de grame conțin doar 29 kcal.