După recoltarea isopului, există mai multe opțiuni de depozitare. Florile sunt comestibile și chiar poate speria oaspeții nepoftiti din grădină.
Recoltarea isopului: cum se face corect
Dacă frunzele verzi pe isop (Isopofficinalis) sunt pot fi de asemenea recoltate. Cu toate acestea, perioada principală de recoltare este cu puțin timp înainte de înflorire, adică în jurul lunii iunie. Acesta este momentul în care conținutul de ulei esențial este cel mai mare și aroma isopului este cea mai intensă. Fie frunzele sunt recoltate individual, fie sunt tăiate stând pe lăstari. Florile albastru-violet sunt, de asemenea, comestibile și merită recoltate. Pot fi tăiate cu un lăstar care are și frunze picante sau pur și simplu pot fi îndepărtate individual.
Depozitarea isopului: congelare, uscare sau decapare
Aroma de isop este cea mai bună când este proaspăt recoltat. Dar nu poți și nu vrei să folosești iarba condimentată dintr-o dată. Din fericire, există câteva modalități bune de a prelungi durata de viață utilă a isopului:
- uscat
Lăstarii și frunzele pot fi uscate cu ușurință. Cu o ușoară pierdere a gustului, condimentul poate fi apoi păstrat câteva luni. Lăstarii sunt pur și simplu agățați cu capul în jos, frunzele individuale uscate la aer întinse pe un prosop într-un loc uscat.
- Îngheţa
Frunzele individuale pot fi, de asemenea, congelate. Se pot păstra la congelator câteva luni, de parcă ar fi uscate, dar sunt disponibile în porții la nevoie, fără nicio pierdere de aromă, aproape ca și cum ar fi proaspăt recoltate.
- inserare
Dacă se recoltează lăstari întregi de isop, se pot păstra și în ulei sau oțet. Pentru a evita formarea mucegaiului, lastarii trebuie sa fie complet inconjurati de lichidul respectiv. Uleiul sau oțetul picant cu aromă de isop poate fi folosit apoi pentru sosuri, marinate, sosuri sau pentru prăjit.
Utilizați isop: multe utilizări posibile
În bucătărie, isopul este popular în sosuri, sosuri de salată sau pentru a aroma diferite preparate din carne. Se folosește frunzișul aromatic al subarbustului peren. Dar florile de isop sunt și comestibile. Aceste frumuseți albastre-violet pot decora farfuria cu mult gust.
În trecut, isopul era folosit ca medicament. Astăzi, însă, nu se mai folosește în acest scop, deoarece ingredientele pe care le conține pot declanșa crampe în cantități excesive.
Cu toate acestea, isopul din pat poate fi folosit și în mod deosebit de rațional. Datorită uleiurilor sale esențiale, dezvoltă un miros intens care descurajează unii dăunători. De exemplu, niște omizi afidele sau melci la distanță când este isop în apropiere. Prin urmare, dacă aveți probleme cu acești vizitatori nedoriți pe anumite plante din grădină, vă poate ajuta deja să plasați un isop lângă planta afectată.
Tot ce trebuie să știi despre isop poate fi găsit în articolul nostru special. Acolo puteți citi totul, de la cultivare la recoltare.
