Nasturel: creșterea, îngrijirea și recoltarea

Nasturelul nu este doar sănătos, ci și foarte popular ca rafinament în bucătăria de acasă. Puteți găsi tot ce trebuie să știți despre cultivarea cresonului aici.

Îți amintești de copilărie și de micuțul Vărsător? Apoi cresonul (nasturtium) un termen. Dar planta sănătoasă nu este doar pe masă la Wassermanns, cresonul este și o adevărată îmbogățire în meniu pentru noi, oamenii.

Denumirea „creson” poartă un strop de basme – și poate și o notă de trecut, pentru că în zilele noastre savuroasa plantă este cu greu cunoscută, din păcate. În mod greșit, pentru că planta sălbatică este mult mai aromată și mai condimentată decât cea cunoscută

creson de grădină (Lepidium sativum).

Nasturel: origine si proprietati

În ciuda asemănării numelui, relația cu cresonul de grădină este destul de largă. Deși ambele aparțin specie de creson aparține familiei cruciferelor (Brassicaceae), care poate fi recunoscută cu ușurință după cele patru petale dispuse în formă de cruce. Cu toate acestea, nimic nu le leagă mai strâns. Ceea ce au în comun, însă, este gustul lor iute și picant.

Cresonul a fost cândva răspândit în Europa ca buruiană de-a lungul pâraielor și izvoarelor mai ales printre copiii iubitori de natură o gustare gustoasă pentru călătoriile lungi Drumeții. Astăzi, planta, care este sensibilă la poluare, nu mai este atât de comună, dar este răspândită în întreaga lume.

Planta are nevoie de multă umiditate și crește în apele puțin adânci din zonele riverane, deci este o plantă acvatică. Tulpinile verzi cu frunzele cărnoase plutesc sau ies din apă. Planta își păstrează culoarea chiar și iarna, motiv pentru care este adesea singurul verde proaspăt din farfurie, mai ales în sezonul rece.

Cele mai populare soiuri de nasturel

Pentru genul de nasturel (nasturtium) aparțin a două specii originare din Europa. În mod obișnuit, sub nasturel adevăratul nasturel (Nasturtium officinale), cunoscut și sub denumirea de „nasturel”. Această specie este mare, cu tulpini de până la 90 de centimetri lungime. O formă a acestei specii este cresonul roșu (Nasturtium officinale f. rubrum) cu frunzele lor roșii. Mai mic și mai compact este cresonul cu frunze mici (Nasturtium microphyllum). Chiar și încrucișarea sterilă dintre cele două specii, cresonul brun (nasturtium X steril), apare în natură. Frunzele sale au o culoare asemănătoare bronzului în timpul sezonului rece.

Pe langa speciile de nasturel, pe piata se gasesc si diverse rase.

• nasturel (Nasturtium officinale): Obicei de creștere mare.
• Nasturel rosu (Nasturtium officinale f. rubrum): forma de nasturel.
• Nasturel cu frunze mici (Nasturtium microphyllum): Cultură compactă, frunze mici.
• Nasturel maro (nasturtium X steril): hibrid steril de nasturel cu frunze mici.

Cumpara nasturel

Chiar dacă cresonul este de mică importanță agricolă în prezent, îl puteți găsi cu ușurință în comerț ca plantă sau sămânță. Kräuterfeld oferă plante de nasturel de calitate organică, la fel ca pepiniera organică Christian Herb. Puteți obține chiar și semințe de la producători cunoscuți precum Kiepenkerl sau Bingenheimer. Pepiniera lui Rühlemann are o gamă largă de creson.

cresterea nasturelui

Cresonul a fost cândva cultivat pe scară largă de fermieri. O adevărată cultură de nasturel s-a dezvoltat în special în jurul Erfurtului, dar nu a mai rămas mare lucru din ea. Cultivarea este puțin greoaie, deoarece planta necesită apă proaspătă constantă. Cu toate acestea, cresonul poate fi cultivat și în propria grădină și chiar și pe balcon.

Când și unde să plantezi nasturel?

Cel mai important lucru pentru creșterea cresonului este apa. Daca ai un parau in gradina ta, atunci esti deosebit de norocos, pentru ca astfel ai habitatul natural al nasturelui chiar in pragul tau. În caz contrar, ar trebui să încercați să vă apropiați cât mai aproape de locația naturală. Acest lucru se poate realiza, de exemplu, cu un șanț de apă, dar și în cultura în ghiveci. Principalul lucru este că planta are întotdeauna la dispoziție apă limpede, rece și bogată în oxigen.

Cu toate acestea, planta iubitoare de umezeală poate fi cultivată chiar și în locuri umede din grădină.

Nasturelul preferă soarele până la semi-umbros, dar planta nu face mare lucru cu soarele arzător al verii. Corpurile de apă pe care planta locuiește în natură se află de obicei într-o vale sau depresiune răcoroasă.

Când să vă plantați nasturel depinde de tipul de plantare. Puteți semăna planta aromată fie în jurul lunii martie, fie la începutul lunii august. Cu toate acestea, este mai ușor să setați butași, ceea ce îl puteți face vara.

• Cultivare in si pe apa, in ghiveci sau in locuri foarte umede
• Locație însorită până la semi-umbrită, fără soare arzător
• Semănați în martie sau august
• Înmulțirea butașilor vara

Abordarea corectă a creșterii cresonului

Înainte de plantare, trebuie mai întâi să căutați un loc potrivit în grădină. În mod ideal, acesta ar fi un corp de apă existent, cum ar fi un pârâu sau un iaz cu circulație a apei. Dacă niciunul nu este disponibil, desigur că puteți săpa un șanț inundat cu apă în special pentru nasturel - dar asta înseamnă multă muncă. În acest caz, este deosebit de important să existe un flux de intrare și un flux de ieșire. Cultura într-o oală este mai ușoară.

Pentru a face acest lucru, așezați tânărul de nasturel într-o jardinieră, de preferință un castron. Acum puneți-l într-un recipient mai mare, pe care îl umpleți cu apă până când fundul vasului este la aproximativ un centimetru sub apă. Astfel, cresonul crește mereu în apă. Cu toate acestea, trebuie să schimbați acest lucru la fiecare două zile, astfel încât apa să rămână mereu proaspătă și rece și să conțină, de asemenea, suficient oxigen.

Dacă locația este umedă și umbroasă, puteți chiar să cultivați planta fără inundații. Cu toate acestea, cresonul nu ar trebui să se usuce complet.

Fie în ghiveci, fie la marginea unui corp de apă - însămânțarea sau cultivarea are loc fără multă apă, dar cu suficientă umiditate. Numai când butașii sunt înrădăcinați sau răsadurile au atins o dimensiune suficientă sunt transplantați sau inundați. Cu toate acestea, vârfurile plantei ar trebui să iasă în continuare din apă.

Un amestec de pământ de grădină, nisip și puțin compost este potrivit ca substrat. În funcție de locație însă, acest amestec trebuie ajustat. În iaz, de exemplu, nu trebuie să adăugați compost, altfel algele se vor distra ușor. În pat și în ghiveci, însă, este indicat un sol bogat în humus, cu o bună parte de compost. În timp ce nisipul asigură aerarea în vasul saturat cu apă, ar trebui să-l lăsați afară în pat, altfel apa se va scurge prea repede.

Așadar, se aplică la creșterea cresonului:

• În iaz: pământ de grădină sau de iaz cu nisip
• În pat: pământ de grădină cu o porție de compost
• În ghiveci: pământ de grădină cu aproximativ 30% nisip și o porție de compost

cultiva nasturel

Odată plantat, îngrijirea cresonului de grădină nu este complicată. Odată ce a devenit rezident al iazului sau al pârâului tău, tot ce trebuie să faci este să-l recoltezi. Deoarece planta este o perenă și se reproduce bine în condițiile potrivite, nici nu trebuie să vă faceți griji cu privire la supraviețuirea cresonului.

În oala umplută cu apă, totul arată diferit. Este important să schimbi apa la fiecare două zile, altfel apa se va epuiza din oxigenul de care rădăcinile au atât de disperat nevoie. În plus, apa devine tulbure și se îmbogățește cu nutrienți. Nasturelul are întotdeauna nevoie de apă curată și proaspătă. În afară de asta, planta poate avea nevoie de o protecție împotriva frigului. Deși cresonul este practic adaptat la temperaturile noastre, corpurile mai mari de apă și pâraiele nu îngheață, dar un mic corp de apă într-o găleată face. Dacă este necesar, împachetați recipientul în lână.

Un mare plus al cresonului este că nu trebuie fertilizat.

Următoarele puncte sunt importante atunci când aveți grijă de nasturel:

• Păstrați întotdeauna umed
• În cultura ghiveciului, schimbați apa la fiecare două zile
• Posibil protecție de iarnă în cadă
• Nu fertilizați

Recoltați nasturel

Frunzele și lăstarii verzi sunt recoltați din septembrie până în jurul lunii mai, când planta începe să înflorească. Planta poate fi recoltată pe tot parcursul iernii. Trebuie doar să tăiați lăstarii individuale. Cu toate acestea, nu fi prea radical și lasă planta să-și recapete puterea din nou și din nou.

În principiu, totuși, părțile plantelor verzi ar trebui recoltate numai din apa curgătoare. Dacă nu există circulație a apei sau dacă apa nu este schimbată în mod regulat, bacteriile se pot atașa de plantă. În orice caz, este desigur important ca părțile plantelor recoltate să fie spălate cu grijă.

În afară de frunze și tulpini, florile sunt potrivite pentru consum și se pot folosi și semințele.

Nasturel: boli și dăunători

Ca aproape orice plantă, cresonul are adversarii săi. Melcii sunt ușor de observat și le place să se sărbătorească cu părțile plantei care ies din apă. De asemenea afidele (Aphidoidea) pot fi găsite aici din când în când. Ar trebui pur și simplu să colectați primul. Acesta din urmă, pe de altă parte, poate fi ușor clătit cu apă. În corpurile de apă mai mari, rațele sălbatice pot deveni o problemă. Atunci doar plasele sau panglicile colorate vor ajuta.

În afară de reprezentanții animalelor, ciuperca mucegaiului pufos (Peronospora parazitica) întâlnit ocazional pe nasturel.

Frunze galbene pe nasturel?

Dacă frunzele de nasturel devin galbene, atunci ceva nu este în regulă. În primul rând, cel mai important lucru de verificat: A avut planta întotdeauna suficientă apă? Planta iubitoare de umezeală nu poate face față lipsei de apă și secetei.

O altă cauză ar putea fi o problemă rădăcină. Lipsa de oxigen sau dăunători în zona rădăcinii poate duce la moartea rădăcinilor.

Nasturelul nu infloreste

Floarea de nasturel apare in jurul lunii mai a fiecarui an. Cu plantele proaspăt semănate, se poate întâmpla ca acestea să fie încă prea tinere pentru a înflori în acest moment. Aceste plante nu vor începe să înflorească decât anul viitor.

Nasturel: ingrediente si intrebuintari in bucatarie

Nasturelul isi datoreaza caldura picanta glicozidei de ulei de mustar gluconasturtiin. Multe plante crucifere conțin glicozide din ulei de muștar. Așa se face varza (Brassica) la mirosul tipic de varză. Gustul acestui glicozid din ulei de muștar face din nasturel un rafinament ideal pentru supe și salate, dar și pentru ierburi și tartine. Florile pot fi aranjate excelent ca decor. Semințele mici ale plantei, pe de altă parte, dau o aromă proaspătă pâinii coapte acasă atunci când sunt uscate.

Deoarece cresonul poate fi recoltat proaspăt iarna, este un furnizor important de vitamine A și C în timpul sezonului rece. De asemenea, conține fier, iod și acid folic. Cresonul nu este doar un condiment sănătos, ci și cunoscut din plante medicinale. Se consideră că stimulează apetitul și metabolismul și este folosit chiar și ca afrodisiac. Atenție însă cu sarcina avansată, deoarece prea mult nasturel poate provoca travaliul.

Dacă creșterea cresonului necesită prea mult timp pentru tine, poți găsi articolul nostru despre el aici creson de grădină, cu atât mai ușor de îngrijit dar la fel de gustoasă rudă a cresonului.